CMG-150 Mixeur à Viande Électrique Haute-Efficacité Commercial/Maison - Spécifications Techniques & Manuel d'Utilisation
1. Aperçu du Produit
1.1 Présentation de l'Équipement
- Nom du produit : Mixeur à Viande Électrique Haute-Efficacité Commercial/Maison & Emballeur de Sausages
- Modèle : CMG-150
- Type de produit : Machine tout-en-un pour le broyage de viande et l’emballage de saucisses, à poser sur plan de travail, robuste et électrique
- Application cible : Conçue pour un traitement fréquent et en grande quantité de viande. Elle combine la productivité des cuisines professionnelles avec la praticité des cuisines domestiques, réduisant considérablement le temps de préparation alimentaire grâce à sa capacité de traitement de 150 kg/h.
Qualité de construction et détails techniques :
- Châssis robuste et plateau de charge en acier inoxydable agrandi : Design à bas centre de gravité assurant une opération stable et amortie des vibrations sur table. Le grand plateau de chargement en acier inoxydable permet de stocker de grandes quantités de viande pré-découpée pour un chargement continu.
- Assemblage de broyage résistant, conforme aux normes alimentaires : L’augère d’alimentation, la lame transversale et les plaques d’extrusion de broyage sont fabriquées en alliage lourd, sûr pour les aliments et en acier inoxydable. La coupe nette minimise le frottement et la chaleur, préservant la texture naturelle et l’humidité des fibres de viande.
- Compatibilité double tension : Disponible en versions 110 V et 220 V pour fonctionner sur les réseaux électriques domestiques et internationaux, dans les environnements commerciaux et résidentiels.
1.2 Fonctions principales et principe de fonctionnement
Le CMG-150 utilise une transmission à engrenages à fort couple associée à une vis sans fin Archimédienne robuste pour garantir une extrusion silencieuse et continue :
- Broyage continu à fort couple : Les morceaux de viande pré-découpés introduits dans la gorge sont poussés vers l’avant par la vis augère tournant à 170 / 220 tr/min. Lorsque la viande atteint la chambre de découpe, la lame transversale et la plaque perforée la coupent instantanément, produisant une viande hachée uniforme sans abîmer la chair.
- Traitement multi-ingrédients : En plus des viandes sans os (porc, bœuf, mouton, volailles, poisson), il peut traiter l’ail, le gingembre, les piments frais, les champignons et autres aromatiques pour garnitures de dumplings, hamburgers, boulettes de viande et sauces.
- Fonction d’emballage de saucisses : Se transforme facilement en emballeur de saucisses en ajoutant le kit de goulotte d’embouteillage, permettant d’alimenter en douceur la viande hachée assaisonnée dans des boyaux naturels ou collagène.
1.3 Pourquoi choisir le CMG-150 ?
- Puissance commerciale de 800 W : Beaucoup plus élevée que les broyeurs domestiques standards de 300 W, elle fournit un couple suffisant pour gérer les fibres dures et les tendons sans ralentissement.
- Capacité de production élevée de 150 kg/h : Hache jusqu’à 150 kg (environ 330 lbs) par heure, traitant rapidement les préparations matinales dans les diners ou les lots saisonniers de saucisses.
- Démontage rapide et nettoyage facile : L’anneau de verrouillage avant serré à la main permet un démontage sans outil de la tête, de l’augère, de la lame et de la plaque pour une désinfection approfondie.
2. Procédure Opérationnelle Standard (SOP)
Pour maintenir une efficacité de broyage optimale et maximiser la durée de vie des composants internes, respectez les procédures suivantes :
2.1 Préparation des aliments et pré-traitement
- Désossage et inspection : Retirez soigneusement les os durs, les cartilages et les tissus conjonctifs épais avant le broyage. (N’insérez jamais d’os durs ni de viande congelée non décongelée dans l’appareil, car cela pourrait fissurer la lame ou surcharger le moteur.)
- Pré-découpage : Découpez la viande fraîche en bandes d’environ 2,5 à 4 cm de large afin qu’elles glissent librement dans le tube d’alimentation. Si vous fabriquez des saucisses, assurez-vous que la viande hachée est déjà assaisonnée et que les boyaux sont préalablement trempés.
2.2 Assemblage et vérification pré-opérationnelle
- Assurez-vous que le câble d’alimentation est débranché et que l’interrupteur est en position OFF.
- Insérez le barillet de broyage dans la socket avant du boîtier et serrez fermement le screw de verrouillage latéral.
- Glissez l’augère de vis dans le barillet, en veillant à ce que la pièce hexagonale arrière s’engage pleinement dans la socket de transmission du moteur.
- Montez la lame transversale sur l’arbre d’entraînement avec les bords tranchants tournés vers l’extérieur vers la plaque de trou. Placez la plaque de broyage en contact plat avec la lame.
- Serrez l’anneau de retenue avant dans le sens horaire jusqu’à ce qu’il soit serré à la main. (Ne pas trop serrer à l’aide d’outils mécaniques pour éviter une usure prématurée de la lame.)
2.3 Opération de broyage
- Branchez l’appareil sur une source d’alimentation correspondante (110 V ou 220 V).
- Mettez l’interrupteur en marche. Laissez l’appareil tourner à vide quelques secondes pour vérifier un fonctionnement fluide et l’absence de bruit anormal.
- Alimentez les morceaux de viande pré-découpés dans le bac. Utilisez toujours le poussoir alimentaire de sécurité fourni pour pousser la viande vers le bas du conduit. N’insérez jamais vos doigts ou des ustensiles dans la gorge d’alimentation.
- Placez un récipient propre sous la tête de décharge pour recueillir la viande extrudée.
2.4 Opération d’emballage de saucisses
- Retirez la lame transversale et la plaque de broyage. Installez l’entretoise/anneau d’emboutissage de saucisse et sélectionnez le bon embout de tuyau d’emboutissage, puis fixez l’anneau avant.
- Faites glisser le boyau trempé sur le tuyau d’emboutissage, tirez une petite queue et nouez-la.
- Allumez l’appareil et introduisez la viande hachée assaisonnée dans le conduit. Guidez le boyau à la main pour contrôler la densité de remplissage, puis torsadez ou nouez les liens.
2.5 Arrêt, démontage et entretien
- Éteignez l’appareil et débranchez le cordon.
- Déserrez l’anneau de verrouillage avant, puis retirez successivement la plaque, la lame transversale, l’augère de vis et le tube de broyage.
- Lavez toutes les pièces détachables en contact alimentaire à l’eau chaude et un détergent alimentaire neutre. Séchez complètement avec un chiffon propre ou laissez sécher à l’air.
- Appliquez une fine couche d’huile minérale ou culinaire alimentaire sur la lame transversale et les plaques de broyage pour prévenir l’oxydation, puis rangez-les dans un endroit sec et aéré.
3. Spécifications Techniques
| Métrique technique | Détails de spécification (CMG-150) |
|---|---|
| Modèle | CMG-150 |
| Type de machine | Mixeur à viande électrique haute efficacité commercial/maison |
| Puissance nominale du moteur | 800 W Moteur à cuivre pur à fort couple |
| Vitesse de broyage | 170 / 220 tr/min |
| Capacité de production | 150 kg/h (environ 330 lbs/h) |
| Tension nominale/fréquence | 110 V / 220 V (options 50 Hz / 60 Hz disponibles) |
| Matériau du boîtier et plateau | Acier inoxydable alimentaire / Alliage résistant à l’usure |
| Interrupteur de commande | Interrupteur mécanique industriel étanche à l’eau |
| Fonctions de sécurité | Protection contre les surchauffes thermiques, poussoir alimentaire inclus |
| Ingrédients applicables | Porc frais, bœuf, agneau, volailles, poisson, ail, gingembre, piments, etc. |
| Méthode de nettoyage | Ensemble de tête de broyage entièrement démontable (lavage à la main recommandé) |
4. Questions Fréquemment Posées (FAQ)
- Q : La capacité de 150 kg/h du CMG-150 convient-elle à un usage commercial ou domestique ?
- R : Le CMG-150 est une unité polyvalente. Avec une production allant jusqu’à 150 kg/h (environ 330 lbs/h), il gère aisément les préparations quotidiennes dans les restaurants, les boutiques de dumplings, les charcuteries et les petites exploitations agricoles. En même temps, son empreinte compacte sur plan de travail le rend idéal pour les utilisateurs domestiques qui traitent régulièrement de grandes quantités de viande de cerf, de saucisses saisonnières ou de nourriture pour animaux de compagnie.
- Q : Le CMG-150 peut-il traiter de la viande avec de légères cartilages ou tendons ? Risque-t-il de se bloquer ?
- R : Alimenté par un moteur de 800 W combiné à une vitesse de coupe de 170 / 220 tr/min, le CMG-150 fournit un fort couple de cisaillement capable de traiter la viande contenant des tendons légers et des tissus conjonctifs souples sans ralentir. Toutefois, les gros os durs et les blocs gelés très durs ne doivent pas être introduits dans la machine afin de protéger la tranchant de la lame et la longévité des engrenages.
- Q : Comment nettoyer et entretenir les composants de broyage pour éviter la rouille ?
- R : L’ensemble de tête de broyage (tube, augère, lame transversale, plaque de trou) peut être démonté à la main en quelques secondes. Nettoyez toutes les pièces à l’eau chaude et un savon doux, puis séchez-les soigneusement avec une serviette. Appliquer une fine couche d’huile culinaire sur les surfaces de la lame et de la plaque après le séchage protégera ces éléments contre l’oxydation pendant de longues périodes de stockage.
5. Vidéo de Démonstration & Référence Opérationnelle
Regardez la vidéo ci-dessous pour une vue plus précise de la qualité de fabrication du CMG-150, de son assemblage, de son débit continu et de sa stabilité opérationnelle :
- 📽 Présentation média officielle : Cliquez ici pour accéder à la page produit officielle CECLE et regarder la vidéo de démonstration du CMG-150 ainsi que parcourir des images haute résolution
6. Conditions Commerciales & Guide d'Achat
6.1 Investissement dans l'équipement et retour sur investissement (ROI)
Avec un prix initial à partir de 259,00 $ USD, le CMG-150 offre une productivité commerciale de 150 kg/h à une fraction du coût des machines industrielles lourdes posées au sol. Remplacer le hachage manuel à couteau économise des heures de main-d’œuvre en cuisine, améliore la cohérence de la préparation alimentaire et se rembourse en peu de temps d’utilisation.
6.2 Logistique mondiale et service après-vente
- Canal de livraison international flexible :
- Express aérien international : Livraison porte-à-porte en 8 à 13 jours ouvrables.
- Transport maritime économique : Livraison porte-à-porte en 20 à 35 jours ouvrables (principalement destiné aux États-Unis continentaux).
- Ligne ferroviaire / fret (Rail+Express UE) : Disponible avec des options flexibles de fret de 20 à 28 jours ou de 40 à 60 jours.
- Assurance qualité et pièces de rechange : Garanti par une garantie standard d’usine avec disponibilité continue des lames transversales de rechange, plaques de trou et accessoires.