CMG-150 商用/家用高效电动绞肉机 - 技术规格与操作手册
1. 产品概述
1.1 设备简介
- 产品名称：商用/家用高效电动绞肉机 & 香肠灌肠机
- 型号：CMG-150
- 产品类型：台面式重型电动绞肉机 / 香肠灌肠一体机
- 目标应用：专为高频次、大容量肉类加工设计。兼具商用厨房处理能力与家用厨房便利性，凭借每小时150公斤的处理能力，大幅缩短食品准备时间。
结构品质与工程细节：
- 重型底盘与加大型不锈钢料斗托盘：采用低重心设计，实现减震稳定、平稳的台面运行。超大尺寸不锈钢进料托盘可容纳大量预切肉块，支持连续加料。
- 食品级耐磨绞肉组件：进料螺旋轴、十字切割刀片和绞肉挤出板均采用高强度、食品级合金及不锈钢材质。锋利剪切设计有效减少摩擦与热量积聚，完整保留肉纤维的天然质地与水分。
- 双电压兼容性：提供110V与220V两种配置，适用于国内外商业与住宅场所的电力供应。
1.2 核心功能与工作原理
CMG-150采用高扭矩齿轮传动系统配合重型阿基米德式进料螺旋轴，实现安静、持续的挤压输出：
- 高扭矩连续绞肉：将预切肉条投入进料口后，由以170 / 220 r/min转速旋转的螺旋轴推动前进。当肉进入切割室时，十字刀片与带孔板瞬间剪切，产出均匀细腻的肉糜，无压伤现象。
- 多食材处理能力：除无骨肉类（猪肉、牛肉、羊肉、禽类、鱼类）外，还可处理大蒜、生姜、新鲜辣椒、蘑菇等香辛料，适用于饺子馅、汉堡肉饼、肉丸及酱料制作。
- 香肠灌肠扩展功能：通过安装灌肠漏斗套件，可轻松转换为香肠灌肠机，将调味肉糜平稳注入天然或胶原蛋白肠衣中。
1.3 为何选择CMG-150？
- 800W 商用级动力：远超普通家用300W轻型绞肉机，提供充足扭矩，轻松应对坚韧筋膜与结缔组织，避免电机过载停机。
- 150 kg/h 高产能：每小时最大处理量达150公斤（约330磅），可在数分钟内完成餐厅早餐备餐或季节性香肠批量生产。
- 快速拆卸与便捷清洁：前端锁紧环为手动拧紧设计，无需工具即可快速拆解头部、螺旋轴、刀片与压板，便于彻底消毒清洗。
2. 标准操作程序（SOP）
为保持最佳绞肉效率并延长内部部件使用寿命，请严格遵守以下操作流程：
2.1 食材准备与预处理
- 去骨与检查：绞肉前务必彻底清除硬骨、软骨及厚重结缔组织。（严禁喂入硬骨或未解冻的冷冻肉，否则可能导致刀片崩裂或电机过载。）
- 预切片：将新鲜肉类切成宽约2.5–4厘米的条状，确保能顺畅滑入进料管。如制作香肠，请提前调味肉糜，并预先浸泡肠衣。
2.2 组装与开机前检查
- 确保电源线已拔下，电源开关处于 关闭 状态。
- 将绞肉筒插入前壳插座，并牢固拧紧侧边锁紧螺丝。
- 将螺旋轴滑入筒体，确保后端六角驱动销完全嵌入电机传动接口。
- 将十字刀片安装至传动轴上，刀刃朝外对准孔板方向，并将绞肉板紧贴刀片安装到位。
- 顺时针旋紧前端固定环至手拧紧状态。（切勿使用机械工具过度拧紧，以免造成刀片过早磨损。）
2.3 绞肉操作
- 连接匹配的电源（110V 或 220V）。
- 打开开关启动电机。让机器空转几秒，确认运转平稳且无异常噪音。
- 将预切肉条送入料斗。必须始终使用随附的安全食品推杆推进肉条下落。严禁用手或餐具伸入进料口。
- 在出料口下方放置干净容器，用于承接挤出的肉糜。
2.4 香肠灌肠操作
- 拆除十字刀片与绞肉板。安装香肠灌肠隔圈/法兰，并选择合适的灌肠喷嘴，然后锁紧前端环。
- 将浸泡好的肠衣套在灌肠管上，拉出一小段尾部并打结固定。
- 启动机器，将调味肉糜缓缓送入进料槽。用手引导肠衣控制灌装密度，随后扭结或绑扎成段。
2.5 停机、拆卸与维护
- 关闭机器并拔掉电源插头。
- 松开前端锁紧环，按顺序依次拆除压板、十字刀片、螺旋轴与绞肉筒。
- 使用温水和中性食品级洗涤剂清洗所有可拆卸接触食材部件。彻底擦干或自然晾干。
- 清洗干燥后，在十字刀片与绞肉板表面涂抹一层薄薄的食品级矿物油或食用油，防止表面氧化，存放于干燥通风处。
3. 技术规格
| 技术指标 | 规格详情（CMG-150） |
|---|---|
| 型号 | CMG-150 |
| 机型类型 | 商用 / 家用高效电动绞肉机 |
| 额定电机功率 | 800W 高扭矩纯铜电机 |
| 绞刀转速 | 170 / 220 r/min |
| 生产能力 | 150 kg/h（约330 lbs/h） |
| 额定电压 / 频率 | 110V / 220V（支持50Hz / 60Hz） |
| 外壳与托盘材质 | 食品级不锈钢 / 高强度耐磨合金 |
| 控制开关 | 工业级防溅机械电源开关 |
| 安全特性 | 热过载保护，标配安全食品推杆 |
| 适用食材 | 新鲜猪肉、牛肉、羊肉、禽类、鱼类、大蒜、生姜、辣椒等 |
| 清洁方式 | 可全拆卸绞肉头组件（推荐手洗） |
4. 常见问题解答（FAQ）
- Q：CMG-150 的 150 kg/h 处理能力适合商用还是家用？
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A：CMG-150 是一款多功能跨界机型。其高达150 kg/h（约330 lbs/h）的输出能力，足以胜任餐厅、饺子馆、肉铺及小型农场的日间肉类准备工作。同时，其紧凑的台面尺寸也特别适合家庭用户，定期处理鹿肉、季节性香肠或宠物食品等大批量食材。
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Q：CMG-150 能否处理带有少量软骨或筋膜的肉？是否会卡顿？
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A：搭载800W电机与170 / 220 r/min切割速度，CMG-150具备强大的剪切扭矩，可顺畅处理含少量筋膜与软结缔组织的肉类，不会发生卡顿。但请勿喂入大块硬骨或坚硬冻结块，以免损伤刀片锋利度及齿轮寿命。
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Q：如何清洁与保养绞肉部件以防生锈？
- A：绞肉头组件（筒体、螺旋轴、十字刀片、孔板）可手动秒拆。使用温水与温和洗洁精清洗所有部件，彻底擦干。干燥后，在刀片与孔板表面涂抹一层薄薄食用油，可长期有效防止氧化。
5. 视频演示与操作参考
观看下方视频演示，深入了解CMG-150绞肉机的做工质量、组装过程、连续出料能力及运行稳定性：
6. 商业条款与购买指南
6.1 设备投资与投资回报（ROI）
初始售价从 $259.00 美元 起，CMG-150 以远低于重型工业落地式设备的成本，提供商用级150 kg/h处理能力。替代人工刀切肉糜可显著节省厨房人力工时，提升食品准备的一致性，短期内即可收回成本。
6.2 全球物流与售后支持
- 灵活全球配送渠道：
- 国际空运快递：门到门交付，8–13个工作日。
- 经济海运：门到门交付，20–35个工作日（主要服务美国本土地区）。
- 铁路/货运线路（欧盟铁路+快递）：提供20–28天或40–60天灵活货运选项。
- 质量保证与备件供应：享受标准工厂保修，持续供应替换十字刀片、孔板及其他配件。