CMG-150 Коммерческий/Домашний высокоэффективный электрический мясорубка — технические характеристики и руководство по эксплуатации
1. Обзор продукции
1.1 Характеристики оборудования
- Наименование продукта: Коммерческая/домашняя высокоэффективная электрическая мясорубка и машинка для наполнения колбас
- Модель: CMG-150
- Тип изделия: Настольная мощная электрическая мясорубка / универсальная машина для измельчения и наполнения колбас
- Назначение: Предназначена для частого, объёмного измельчения мяса. Соединяет производительность коммерческой кухни с удобством домашней кухни, значительно сокращая время подготовки пищи благодаря своей производительности 150 кг/ч.
Качество конструкции и технические особенности:
- Мощная рама и увеличенная накопительная воронка из нержавеющей стали: Имеет низкую центровку для устойчивой работы на столе без вибраций. Большая накопительная воронка из нержавеющей стали позволяет загружать большие порции предварительно нарезанного мяса для непрерывной работы.
- Пищевая, износостойкая система измельчения: Шнек, поперечное лезвие и экструзионные диски изготовлены из прочных, безопасных для пищи сплавов и нержавеющей стали. Острое резание минимизирует трение и нагрев, сохраняя естественную структуру и влагу в волокнах мяса.
- Совместимость с двумя напряжениями: Доступна как в варианте 110 В, так и 220 В для поддержки бытовых и международных сетей питания в коммерческих и жилых помещениях.
1.2 Основные функции и принцип работы
CMG-150 использует высокомоментную зубчатую передачу вместе с мощным архимедовым шнеком для обеспечения тихой, непрерывной экструзии:
- Высокомоментное непрерывное измельчение мяса: Нарезанные куски мяса, помещённые в горловину, продвигаются вперёд шнеком, вращающимся со скоростью 170 / 220 об/мин. Когда мясо достигает камеры резания, поперечное лезвие и перфорированный диск мгновенно его разрезают, образуя равномерно измельчённую фарш без повреждений.
- Обработка нескольких ингредиентов: Помимо безкостного мяса (свинина, говядина, баранина, птица, рыба), может работать с чесноком, имбирём, свежим перцем, грибами и другими ароматическими компонентами для начинки в пельмени, бургеры, фаршированные мясо и соусы.
- Расширение функционала — наполнение колбас: Просто превращается в машину для наполнения колбас при установке насадки для наполнения, позволяя равномерно подавать фарш в натуральные или коллагеновые оболочки.
1.3 Почему стоит выбрать CMG-150?
- 800 Вт коммерческого класса: Значительно превосходит стандартные домашние мясорубки мощностью 300 Вт, обеспечивая достаточный крутящий момент для обработки жёстких волокон и сухожилий без остановки.
- Высокая производительность — 150 кг/ч: Измельчает до 150 кг (примерно 330 фунтов) в час, что позволяет за считанные минуты справиться с утренними заготовками для ресторанов или сезонными партиями колбас.
- Быстрая разборка и простая очистка: Ручная фиксация переднего кольца позволяет разобрать головку, шнек, лезвие и диск без инструментов для тщательной дезинфекции.
2. Стандартная процедура эксплуатации (SOP)
Чтобы поддерживать максимальную эффективность измельчения и продлить срок службы внутренних компонентов, строго соблюдайте следующие процедуры:
2.1 Подготовка продуктов и предварительная обработка
- Очистка от костей и осмотра: Тщательно удалите твердые кости, хрящи и тяжёлые соединительные ткани перед измельчением. (Никогда не загружайте твёрдые кости или полностью замороженное мясо, так как это может привести к повреждению лезвия или перегрузке двигателя.)
- Предварительная нарезка: Нарежьте свежее мясо полосками шириной около 2,5–4 см, чтобы они свободно проходили в загрузочную трубу. При изготовлении колбас убедитесь, что фарш уже маринован, а оболочки предварительно замочены.
2.2 Сборка и проверка перед запуском
- Убедитесь, что шнур питания отключён, а выключатель находится в положении ВЫКЛЮЧЕНО.
- Вставьте корпус измельчителя в переднюю гнездовую часть и надёжно закрепите боковой фиксирующий винт.
- Вставьте шнековый винт в корпус, убедившись, что задний шестигранный штифт полностью входит в гнездо передачи двигателя.
- Установите поперечное лезвие на вал, направив режущие кромки наружу, к перфорированному диску. Убедитесь, что измельчающий диск плотно прилегает к лезвию.
- Закрутите переднее фиксирующее кольцо по часовой стрелке до упора рукой. (Не затягивайте механическими инструментами, чтобы избежать преждевременного износа лезвия.)
2.3 Работа мясорубки
- Подключите устройство к соответствующей сети питания (110 В или 220 В).
- Переключите выключатель в положение «ВКЛ». Дайте машине поработать несколько секунд в холостую, чтобы убедиться в плавном вращении и отсутствии посторонних шумов.
- Загружайте нарезанное мясо в воронку. Всегда используйте предоставленный безопасный толкатель для пищи, чтобы продвигать мясо по желобу. Никогда не вставляйте пальцы или столовые приборы в загрузочную горловину.
- Разместите чистую ёмкость под выходным отверстием для сбора измельчённого мяса.
2.4 Работа с наполнением колбас
- Снимите поперечное лезвие и измельчающий диск. Установите распорную шайбу/фланец для наполнения колбас и выберите нужный насадной наконечник, затем закрепите переднее кольцо.
- Наденьте замоченную оболочку на насадку, вытянув небольшой хвостик и завязав узел.
- Включите машину и подавайте маринованный фарш в желоб. Управляйте оболочкой вручную, регулируя степень наполнения, затем скручивайте или завязывайте её в звенья.
2.5 Остановка, разборка и обслуживание
- Выключите машину и отсоедините шнур питания.
- Открутите переднее фиксирующее кольцо, затем последовательно снимите диск, поперечное лезвие, шнековый винт и измельчающий цилиндр.
- Промойте все съёмные детали, контактирующие с пищей, тёплой водой и нейтральным пищевым моющим средством. Тщательно высушите чистой тканью или дайте высохнуть на воздухе.
- Нанесите тонкий слой пищевого минерального или кулинарного масла на поперечное лезвие и измельчающие диски, чтобы предотвратить окисление, затем храните в сухом, проветриваемом месте.
3. Технические характеристики
| Технический параметр | Характеристики (CMG-150) |
|---|---|
| Модель | CMG-150 |
| Тип устройства | Коммерческая / Домашняя высокоэффективная электрическая мясорубка |
| Номинальная мощность двигателя | 800 Вт высокомоментный двигатель из чистой меди |
| Скорость шнека | 170 / 220 об/мин |
| Производительность | 150 кг/ч (примерно 330 фунтов/ч) |
| Номинальное напряжение / частота | 110 В / 220 В (доступны варианты 50 Гц / 60 Гц) |
| Материал корпуса и воронки | Пищевая нержавеющая сталь / прочный износостойкий сплав |
| Управление | Промышленный водонепроницаемый механический выключатель |
| Системы безопасности | Защита от перегрева, встроенный безопасный толкатель для пищи |
| Подходящие ингредиенты | Свежее свинина, говядина, баранина, птица, рыба, чеснок, имбирь, перец и др. |
| Способ очистки | Полностью съёмная головка измельчителя (рекомендуется ручная мойка) |
4. Часто задаваемые вопросы (FAQ)
- Вопрос: Подходит ли производительность 150 кг/ч модели CMG-150 для коммерческого или домашнего использования?
- Ответ: CMG-150 — универсальное устройство. С производительностью до 150 кг/ч (примерно 330 фунтов/ч) она легко справляется с ежедневной подготовкой мяса в ресторанах, ларьках с пельменями, мясных лавках и небольших фермах. В то же время компактный настольный формат делает её идеальной для домашнего использования при регулярной заготовке крупных партий оленины, сезонных колбас или корма для животных.
- Вопрос: Может ли CMG-150 обрабатывать мясо с лёгкими хрящами или сухожилиями? Будет ли она заклинивать?
- Ответ: Благодаря двигателю мощностью 800 Вт и скорости резания 170 / 220 об/мин, CMG-150 обеспечивает высокий крутящий момент, позволяющий измельчать мясо с лёгкими сухожилиями и мягкими соединительными тканями без остановки. Однако крупные твердые кости и полностью замороженные блоки нельзя загружать в машину, чтобы защитить остроту лезвий и долговечность зубчатых передач.
- Вопрос: Как правильно очищать и обслуживать компоненты измельчения, чтобы предотвратить коррозию?
- Ответ: Головка измельчителя (цилиндр, шнек, поперечное лезвие, перфорированный диск) может быть разобрана вручную за несколько секунд. Промойте все части тёплой водой и мягким мылом, затем тщательно высушите. После просушки нанесите тонкий слой кулинарного масла на поверхности лезвия и дисков, чтобы защитить их от окисления при длительном хранении.
5. Видео-демонстрация и операционная справка
Посмотрите видео-демонстрацию ниже, чтобы подробнее ознакомиться с качеством сборки CMG-150, процессом сборки, непрерывной производительностью и стабильностью работы:
- 📽 Официальное представление продукции: Нажмите здесь, чтобы перейти на официальную страницу CECLE и посмотреть видео-демонстрацию CMG-150, а также просмотреть фото высокого разрешения
6. Коммерческие условия и руководство по покупке
6.1 Инвестиции в оборудование и окупаемость (ROI)
С начальной ценой от 259,00 $ США, CMG-150 обеспечивает коммерческую производительность 150 кг/ч по цене, составляющей долю стоимости тяжёлой промышленной напольной техники. Замена ручного измельчения ножом экономит рабочее время на кухне, повышает качество и однородность приготовления пищи, и окупается за короткий период эксплуатации.
6.2 Логистика и послепродажное обслуживание
- Гибкие каналы доставки по всему миру:
- Международная воздушная экспресс-доставка: Доставка «до двери» за 8–13 рабочих дней.
- Экономичный морской груз: Доставка «до двери» за 20–35 рабочих дней (основная доставка в континентальную часть США).
- Железнодорожные / грузовые линии (ЕС ЖД + Экспресс): Доступны варианты доставки с гибким графиком — 20–28 дней или 40–60 дней.
- Гарантия качества и запасные части: Поддерживается стандартной заводской гарантией с постоянной доступностью заменяемых поперечных лезвий, перфорированных дисков и аксессуаров.