Перейти к содержанию

BSM-1400 Коммерческая настольная пила для костей / Разделитель замороженного мяса и стейков — Основные технические характеристики и руководство по эксплуатации

BSM-1400 Коммерческая пила для костей говядины, баранины и свинины / Разделитель замороженных стейков

I. Обзор продукта

1. Основная информация об оборудовании

  • Наименование товара: Коммерческая пила для костей говядины, баранины и свинины / Разделитель замороженных стейков
  • Модель товара: BSM-1400
  • Тип оборудования: Коммерческая настольная высокоскоростная ленточная пила для костей / Разделитель замороженного мяса
  • Позиционирование на рынке: Устраняет типичные узкие места в производственных процессах — трудоемкое ручное дробление, чрезмерное расслоение костей и невозможность чистого разделения замороженных крупных кусков. Применяется в подготовке мяса для ресторанов-стейкхаусов, прилавках мясников, цехах по переработке замороженных продуктов, кулинарных кухнях для catering'а и цепочках снабжения.

Особенности конструкции и исполнения:

  • Утолщенная нержавеющая стальная рабочая поверхность: Имеет большую гладкую поверхность размером 49 × 38 см, изготовленную из пищевой нержавеющей стали. Устойчива к коррозии под воздействием кислот, щелочей и солевых растворов, полностью соответствует требованиям коммерческой гигиены и безопасности пищевых продуктов.
  • Мощная низковибрационная рама: Весит 35 кг, внешние габариты — 49 × 38 × 90 см. Низкий центр тяжести и стабильные присоски предотвращают смещение во время работы на высокой скорости, значительно снижая резонанс и шум.
  • Точная лазерная разметка для измерений: На рабочей поверхности имеется интегрированная шкала и регулируемый направляющий брусок, позволяющий оператору свободно устанавливать толщину реза от 0 до 150 мм, обеспечивая одинаковую толщину реза — от тонких ломтиков до толстых костных порций.

2. Основные функции и принцип работы

BSM-1400 использует промышленный двигатель с высоким крутящим моментом, который приводит в движение верхний и нижний сплавные колеса, вращающие гибкую ленточную пилу с высокой скоростью:

  • Сверхбыстрый чистый рез: Пила со скоростью 1400 об/мин мгновенно проникает через твердые костные структуры и глубоко замороженную мышечную ткань, образуя ровную, без заусенцев и осколков поверхность реза, что резко снижает количество костной муки и потери мяса.
  • Микрорегулировка толщины реза: Снабжена блокирующимся боковым направляющим листом. Оператор устанавливает сырье плотно прижатым к направляющей пластине и продвигает его с помощью безопасного толкателя, обеспечивая равномерные порции при последовательных резах.
  • Система защиты от опасности с помощью защитной пластины: Включает эргономичную защитную пластину с нескользящей ручкой, которая постоянно создает физический барьер между руками оператора и высокоскоростной пилой.

3. Основная ценность: Почему выбирают BSM-1400?

  • 1500 Вт мощности с высоким крутящим моментом: Мощный двигатель из чистой меди обеспечивает постоянную мощность без провалов, остановок или замедлений при резке плотных костей свинины, позвоночника говядины или целых замороженных птиц.
  • Значительно сниженные потери продукции: Очень узкий зазор (kerf) тонкозубой ленточной пилы минимизирует остатки костной муки и отходы на 80% по сравнению с традиционными ручными топорами или широкозубыми инструментами, сохраняя премиальный внешний вид высококачественных кусков.
  • Простота эксплуатации и минимальное обслуживание: Эргономичная система натяжения ленты на верхней ручке позволяет заменить ленту и отрегулировать ее натяжение всего за несколько минут одним оператором, с простыми и доступными зонами для очистки.

II. Производственный процесс и стандартная процедура эксплуатации (SOP)

Для обеспечения максимальной безопасности оператора и продления срока службы ленточной пилы строго соблюдайте следующие стандартные процедуры эксплуатации:

1. Подготовка сырья и предварительная обработка

  • Подходящие материалы: Глубоко замороженные мясные продукты (оптимально температурой от -18°C до -2°C), большие бедренные кости говядины, ребрышки баранины, ребра свинины, стейки Т-бон, стейки томахок, целые замороженные птицы, замороженные порции рыбки-ленты/лосося и т.п.
  • Предварительная обрезка по размеру: Убедитесь, что высота и ширина исходных кусков помещаются в рабочую зону машины (высота загрузки не должна превышать 20 см), чтобы избежать заклинивания между верхним направляющим элементом пилы.

2. Предпусковая проверка и регулировка натяжения пилы

  1. Убедитесь, что устройство установлено на ровной, несущей поверхности и подключено к правильно заземленной сети питания 110 В или 220 В.
  2. Откройте крышку корпуса и проверьте ориентацию зубьев пилы (зубья должны быть направлены вниз к столу). Убедитесь, что пила надежно установлена в направляющих верхнего и нижнего колес, а также между износостойкими направляющими блоками.
  3. Поверните верхнюю ручку натяжения для регулировки натяжения пилы:
  4. По часовой стрелке: Натягивает/растягивает пилу; слегка нажмите пальцем на плоскую сторону пилы — она должна ощущаться натянутой с небольшим сопротивлением.
  5. Против часовой стрелки: Ослабляет натяжение для снятия или замены пилы.
  6. Закройте и надежно зафиксируйте крышку корпуса. Запустите машину без нагрузки на 10–15 секунд, чтобы убедиться в плавной работе, отсутствии вибраций и правильном вращении двигателя.

3. Стандартная работа по резке костей и нарезке

  1. Ослабьте фиксирующую ручку направляющей пластины, переместите её на нужное значение шкалы (например, 20 мм для толстых стейков) и надежно затяните.
  2. Нажмите зелёную водонепроницаемую кнопку питания, запустите двигатель и дайте машине достичь полной рабочей скорости.
  3. Установите замороженный кусок мяса или кость ровно против направляющей пластины.
  4. Всегда используйте встроенный защитный толкатель, прижимая его к задней части мяса. Держите ручку двумя руками и медленно и равномерно толкайте к пиле, чтобы завершить рез.
  5. После реза переместите готовый кусок в поддон, отведите толкатель назад и повторите для следующего куска.

4. Советы по замене пилы

  1. Перед обслуживанием или заменой компонентов всегда отключайте основной сетевой штекер.
  2. Открутите ручки фиксаторов крышки и откройте корпус машины.
  3. Поверните верхнюю ручку натяжения против часовой стрелки, чтобы опустить верхнее колесо до полного ослабления пилы.
  4. Аккуратно снимите изношенную пилу. Проденьте новую пилу в канавки верхнего и нижнего колес, убедившись, что зубья направлены вниз к режущей поверхности.
  5. Поверните верхнюю ручку по часовой стрелке, чтобы натянуть пилу. Ручным поворотом приводного колеса проверьте, что пила находится по центру колес. Как только натяжение будет правильным, закройте защитную дверцу и затяните ручки фиксаторов.

5. Остановка, очистка и профилактическое обслуживание

  • Немедленно отключите питание после окончания работ.
  • Откройте дверцу шкафа и удалите скопившуюся костную пыль и мясоотходы из нижней сборной зоны.
  • Очистите поверхность нержавеющей стали, направляющую пластину и защитный толкатель теплой водой и мягким пищевым моющим средством, затем тщательно высушите.
  • После просушки нанесите тонкий слой пищевого минерального или растительного масла на пилу, направляющие блоки и металлические поверхности контакта, чтобы предотвратить коррозию от влаги.

III. Основные технические характеристики

Ключевой технический параметр Детальное описание BSM-1400
Модель изделия BSM-1400
Наименование оборудования Коммерческая пила для костей говядины, баранины и свинины
Номинальная мощность двигателя 1500 Вт (1,5 кВт) Высокомоментный двигатель из чистой меди
Рабочее напряжение 110 В / 220 В (50 Гц / 60 Гц; настраивается под разъемы США, ЕС или Великобритании)
Частота вращения шпинделя 1400 об/мин (высокоскоростной чистый рез, минимальные потери материала)
Длина пилы 1650 мм (высокопрочная износостойкая лента из сплава)
Габариты рабочего стола 49 × 38 см (утолщенная антипробуксовочная поверхность из нержавеющей стали)
Габариты машины 49 × 38 × 90 см (Д × Ш × В)
Собственный вес 35 кг (мощная стабилизация на столе)
Диапазон толщины реза 0 – 150 мм (регулируется с помощью лазерной шкалы)
Применимые материалы Замороженные ребра, кости говядины, позвоночник баранины, стейки томахок, замороженная рыба, целые птицы
Системы безопасности Промышленные водонепроницаемые самоблокирующиеся выключатели, механические замки дверей, эргономичная защита толкателя

IV. Часто задаваемые вопросы (FAQ)

  • Вопрос: Может ли пила BSM-1400 резать свежее, незамороженное мягкое мясо?
  • Ответ: Не рекомендуется для полностью незамороженного, комнатной температуры мягкого мяса. Высокоскоростные ленточные пилы зависят от мелких зубьев, вращающихся с высокой вертикальной скоростью, чтобы разрезать жесткие структуры (например, кости, ребра, частично или полностью замороженные куски мяса). Резка незамороженного мягкого мяса может привести к тому, что сухожилия и мягкие волокна застрянут между зубьями и попадут в направляющие каналы колес, вызывая порванное мясо и возможные заторы. Для нарезки и измельчения свежего мяса рекомендуются роторные нарезчики/измельчители (например, серии MG).
  • Вопрос: Как долго служит пила, и как правильно регулировать натяжение?
  • Ответ: Срок службы пилы зависит от ежедневного объема производства и плотности костей. Замените пилу, когда заметно возрастет сопротивление при резке, снизится скорость реза или поверхность реза начнет рваться. Регулировка натяжения проста: поверните верхнюю ручку по часовой стрелке для натяжения и против часовой стрелки для ослабления. Правильное натяжение достигается, когда при сильном нажатии на бок пилы возникает небольшая, но прочная деформация. Избегайте чрезмерного натяжения (что ускоряет усталостный излом пилы) и слишком слабого натяжения (что увеличивает риск съезда пилы с колес).
  • Вопрос: Как машина обеспечивает безопасность оператора при непрерывной коммерческой эксплуатации?
  • Ответ: BSM-1400 оснащена несколькими системами безопасности: ① Эргономичная защитная пластина с нескользящей ручкой постоянно создает физический барьер между руками оператора и пилой; ② Закрытые дверцы корпуса с двумя болтами блокировки не позволяют запускать машину при открытых дверцах; ③ Промышленные водонепроницаемые выключатели предотвращают поражение электрическим током при работе с мокрыми руками; ④ Устойчивый вес 35 кг и нескользящие ножки подавляют вибрацию и предотвращают смещение машины.

V. Видео-демонстрации и ссылки на эксплуатацию

Чтобы посмотреть живые демонстрации высокоскоростного реза костей, равномерного разделения замороженных стейков и регулировки натяжения пилы:

VI. Коммерческие условия и руководство по покупке

1. Инвестиции в оборудование и окупаемость (ROI)

Цена BSM-1400 в акционном списке составляет от 899,00 долларов США до 950,00 долларов США (возможно выбор конфигурации питания 110 В или 220 В). По сравнению с ручным дроблением, которое требует часов интенсивного физического труда и до 15–20% потерь от костной муки, одна машина обрабатывает сотни килограммов замороженной продукции в час с постоянными характеристиками реза и оптимизированной эффективностью, обычно обеспечивая полную окупаемость капитальных вложений уже через 1–2 недели коммерческой эксплуатации.

2. Логистика, доставка и послепродажное сопровождение

  • Глобальные многомодальные варианты доставки «до двери»:
  • Экономичная морская доставка (по морю до двери / DDP): Приблизительно 40–50 дней (включены таможенные формальности и пошлины, наиболее экономичный вариант).
  • Международная авиадоставка (экспресс доставка до двери): Около 8–15 дней быстрой доставки.
  • Качество фабрики и расходные материалы: Вся машина покрывается гарантией фабрики. CECLE предоставляет постоянную поставку оригинальных лент из сплава длиной 1650 мм, комплектов натяжения и заменяемых износоустойчивых деталей по доступным ценам напрямую с фабрики.

3. Запросить расчёт и оформить заказ