Przejdź do treści

BSM-1400 Komercyjny stół do cięcia kości / Slicer mięsa mrożonego i steaku – Podstawowe dane techniczne i instrukcja obsługi

BSM-1400 Komercyjny maszyn do cięcia kości wołowych, baraniych i wieprzowych / Slicer mięsa mrożonego

I. Przegląd produktu

1. Podstawowe informacje o urządzeniu

  • Nazwa produktu: Komercyjny maszyn do cięcia kości wołowych, baraniych i wieprzowych / Slicer mięsa mrożonego
  • Model produktu: BSM-1400
  • Typ urządzenia: Komercyjny stół do cięcia taśmy z wysoką prędkością / Slicer do porcjowania mięsa mrożonego
  • Pozycjonowanie rynkowe: Eliminuje typowe problemy w tyle kuchni – takie jak pracochłonne ręczne krojenie, nadmiarowe rozpryskiwanie kości oraz niemożliwość czystego cięcia bloków mięsa mrożonego. Wsparcie dla przygotowania mięsa w steakhouse’ach, sklepach mięsnych, zakładach przetwórstwa żywności, kuchniach cateringowych i łańcuchach dystrybucyjnych.

Wyróżnienia projektowe i wykonanie:

  • Zgrubiona stal nierdzewna stołu roboczego: Duża powierzchnia stołu o wymiarach 49 × 38 cm wykonana z jednorodnej stali nierdzewnej o jakości spożywczej. Odporna na korozję w środowiskach kwasowych, zasadowych i solonych, zgodna z wymogami higieny i bezpieczeństwa żywności.

  • Wytrzymały, niskowibracyjny szkielet: Ciężar 35 kg, kompaktowe wymiary zewnętrzne 49 × 38 × 90 cm. Niski środek ciężkości i stabilne podeszwy z przeciwszybkowymi podkładkami zapobiegają przesuwaniu się podczas pracy na pełnej prędkości i znacznie zmniejszają drgania oraz hałas.

  • Precyzyjna linijka pomiarowa wydrążona laserem: Stołek wyposażony jest w wbudowaną skalę i przesuwny blok prowadzący, umożliwiający regulację grubości cięcia od 0 do 150 mm, gwarantując spójność grubości cięcia – od cienkich plastrów po grube kawałki z kością.

2. Główne funkcje i zasada działania

Urządzenie BSM-1400 wykorzystuje silnik przemysłowy o dużym momencie obrotowym do napędu górnych i dolnych koł wejściowych, które ciągle obracają elastyczną taśmową piłę z metalu stopowego:

  • Niesamowicie szybkie i czyste cięcie: Piła pracująca z prędkością 1400 obr/min natychmiast przebija trudne struktury kości i głęboko zamrożone tkanki mięśniowe, tworząc płaski, bezpieczny przekrój bez wypustek i rozprysków, drastycznie zmniejszając ilość kurzu kości i odpadów mięsa.
  • Dokładna regulacja grubości cięcia: Zestaw zabezpieczenia z możliwością ustawienia grubości cięcia. Operator umieszcza surowiec przylegający do płyty prowadzącej i przesuwa go za pomocą bezpiecznego popychacza, osiągając jednolite rozmiary porcji w kolejnych cięciach.
  • System zabezpieczeń z popychaczem bezpieczeństwa: Zawiera ergonomiczny popychacz z nieślizgającym się uchwyt, który stale utrzymuje fizyczny barierę między dłońmi operatora a szybką piłą.

3. Kluczowa wartość: Dlaczego wybrać BSM-1400?

  • 1500 W moc cięcia o dużym momencie obrotowym: Wytrzymały silnik miedziany zapewnia ciągłe działanie bez spowolnienia, zawieszenia lub spadku mocy podczas cięcia gęstych kości wieprzowych, kręgosłupa wołowego lub całości mrożonych ptaków.
  • Znacznie mniejsze straty produkcji: Bardzo cienki ślad cięcia (kerf) piły z drobnymi zębami minimalizuje pozostałości kości i odpady trimu nawet o 80% w porównaniu do tradycyjnych ręcznych toporów czy narzędzi o szerokich zębach, zachowując atrakcyjny wygląd wysokiej jakości kawałków.
  • Łatwe użytkowanie i minimalne konserwacje: Zintegrowany mechanizm napięcia taśmy z rączką na szczycie, wymiana i regulacja napięcia piły zajmuje tylko kilka minut przez jednego operatora, z prostymi i łatwo dostępne obszarami czyszczenia.

II. Przepływ produkcyjny i standardowe procedury operacyjne (SOP)

Aby zapewnić maksymalną bezpieczeństwo operatora i przedłużyć żywotność piły taśmowej, należy dokładnie przestrzegać poniższych standardowych procedur operacyjnych:

1. Przygotowanie surowców i obróbka wstępna

  • Przydatne materiały: Głęboko zamrożone mięsa (optymalnie od -18°C do -2°C), duże kości udowe wołowe, kawałki baraniny, żeberka wieprzowe, steaki T-bone, kawałki tomahawk, całe mrożone ptaki, porcje ryb paszczek/sałaty, itp.
  • Wstępne cięcie według rozmiaru: Upewnij się, że wysokość i szerokość surowych kawałków mieszczą się swobodnie w obszarze roboczym urządzenia (wysokość surowca nie może przekraczać 20 cm), aby uniknąć zacinania się w górnym prowadnicie piły.

2. Sprawdzenie przed uruchomieniem i regulacja napięcia piły

  1. Upewnij się, że urządzenie stoi na poziomym, nośnym podłożu i podłączone do odpowiednio uziemionego źródła zasilania 110V lub 220V.
  2. Otwórz pokrywę obudowy i sprawdź orientację zębów piły (zęby muszą być skierowane w dół, ku stole). Sprawdź, czy piła bezpiecznie spoczywa w prowadnicach górnych i dolnych kołach oraz pomiędzy odpornymi na zużycie blokami prowadzącymi.
  3. Obracaj rączkę napięciową z góry, by ustawić napięcie piły:
  4. Obrót zgodnie z ruchem wskazówek zegara: Napina/rozciąga piłę; lekko naciśnij płaską stronę piły palcem — powinna być napięta z lekkim odkształceniem.
  5. Obrót przeciwnie do ruchu wskazówek zegara: Zredukuj napięcie do demontażu lub wymiany piły.
  6. Zamknij i bezpiecznie zapij pokrywę obudowy. Uruchom urządzenie na pusto przez 10–15 sekund, aby upewnić się o płynnym, bezwibracyjnym ślizgu i poprawnym obrocie silnika.

3. Standardowe cięcie kości i krojenie

  1. Rozluźnij klamrę bloku regulacji grubości, przesuń ją do żądanej wartości na skali (np. 20 mm dla grubych steaków), a następnie ponownie zwolnij.
  2. Naciśnij zielony wodoodporny przycisk zasilania, aby uruchomić silnik i poczekać, aż urządzenie osiągnie pełną prędkość roboczą.
  3. Ustaw blok mrożonego mięsa lub kości płasko przy bloku regulacji grubości.
  4. Zawsze używaj dołączonego popychacza bezpieczeństwa, przyłożonego do tyłu mięsa. Trzymaj uchwyt popychacza obiema rękami i pociągnij go równomiernie i kontrolnie ku piile, by ukończyć cięcie.
  5. Po zakończeniu cięcia przenieś gotowy kawałek do kosza zbiorczego, cofnij popychacz i powtórz dla następnego kawałka.

4. Wskazówki dotyczące wymiany piły

  1. Zawsze odłącz główny wtyk zasilający przed serwisem lub wymianą elementów.
  2. Odkręć klamry zamykające pokrywę i otwórz obudowę urządzenia.
  3. Obracaj rączkę napięciową z góry przeciwnie do ruchu wskazówek zegara, aby opuścić górne koło, dopóki piła nie będzie całkowicie rozluźniona.
  4. Ostrożnie odłącz i usuń zużytą piłę. Przewlecz nową piłę przez tor górnych i dolnych kół, upewniając się, że zęby piły są skierowane w dół, ku stole cięcia.
  5. Obracaj rączkę napięciową z góry zgodnie z ruchem wskazówek zegara, by napiąć piłę. Ręcznie obróć koło napędowe, aby sprawdzić, czy piła znajduje się w centrum kół. Po osiągnięciu właściwego napięcia, zamknij drzwi bezpieczeństwa i dokręć klamry.

5. Wyłączenie, czyszczenie i konserwacja zapobiegawcza

  • Natychmiast odłącz zasilanie po zakończeniu pracy.
  • Otwórz drzwiczki szafy i wytrzyj zebrane kurz kości i odpady mięsa z obszaru zbiorczego.
  • Oczyść powierzchnię stołu stalowego, blok prowadzący i popychacz ciepłą wodą i delikatnym, bezpiecznym detergentem spożywczym, a następnie dokładnie wysusz.
  • Po wyschnięciu, naniesienie cienkiej warstwy oleju spożywczego mineralnego lub roślinnego na piłę, bloki prowadzące i stalowe powierzchnie kontaktowe, aby zapobiec korozji spowodowanej wilgocią.

III. Podstawowe dane techniczne

Kluczowy parametr techniczny Szczegółowe dane techniczne BSM-1400
Model produktu BSM-1400
Nazwa urządzenia Komercyjny maszyn do cięcia kości wołowych, baraniych i wieprzowych
Moc silnika znamionowa 1500W (1,5 kW) Silnik o dużym momencie obrotowym z miedzią
Napięcie zasilania 110V / 220V (50Hz / 60Hz; konfigurowalne z wtykami typu US, EU lub UK)
Prędkość wrzeciona 1400 obr/min (szybkie, czyste cięcie, minimalne straty)
Długość piły 1650 mm (taśmowa piła z wytrzymałego stopu metalowego)
Wymiary stołu roboczego 49 × 38 cm (zgrubiona, antypoślizgowa powierzchnia stalowa)
Wymiary urządzenia 49 × 38 × 90 cm (D × S × W)
Waga netto 35 kg (wytrzymały stabilizator stołowy)
Zakres grubości cięcia 0 – 150 mm (regulowany za pomocą wydrążonej laserem płyty prowadzącej)
Przydatne materiały Mrożone żeberka, kości miedziane wołowe, kręgosłup barani, steaki tomahawk, mrożone ryby, całe ptaki
Funkcje bezpieczeństwa Przemysłowe wodoodporne przyciski samozablokujące, mechaniczne zabezpieczenia drzwi, ergonomiczny popychacz ochronny

IV. Często zadawane pytania (FAQ)

  • Q: Czy BSM-1400 może cięć świeże, niezamrożone mięso miękkie?

  • A: Nie jest to zalecane dla całkowicie niezamrożonego, temperatury pokojowej mięsa miękkiego. Taśmy z wysoką prędkością opierają się na drobnozębnych piłach działających z dużą prędkością pionową, by przecinać twarde struktury (takie jak kości, żeberka, częściowo zamrożone lub bardzo zamrożone bloki mięsa). Cięcie niezamrożonego mięsa miękkiego może powodować, że włókna mięśniowe i miękkie fibry zaciągają się między zębami i wpadają do kanałów prowadzących kół, co prowadzi do rozdarć mięsa i potencjalnych zacieków. Do cięcia i rozdrabniania świeżego mięsa zaleca się walcowe slicery/dicer (takie jak seria MG).

  • Q: Jak długo trwa życie piły i jak poprawnie regulować jej napięcie?

  • A: Czas życia piły zależy bezpośrednio od dziennego obrotu i gęstości kości. Zastąpienie piły należy wykonać, gdy zauważysz znaczną wzrost oporu podczas cięcia, spadek prędkości cięcia lub pojawienie się rozdarć na powierzchni cięcia. Regulacja napięcia jest prosta: obracaj rączkę z góry zgodnie z ruchem wskazówek zegara, by napiąć, i przeciwnie, by rozluźnić. Poprawne napięcie osiągane jest, gdy naciśnięcie mocno boku piły daje lekkie, twarde odkształcenie. Unikaj przeszytego napięcia (co przyspiesza zużycie i uszkodzenie piły) oraz zbyt słabej napięcia (co zwiększa ryzyko odchylenia piły).

  • Q: Jak urządzenie zapewnia bezpieczeństwo operatora podczas ciągłego użytkowania komercyjnego?

  • A: BSM-1400 oferuje wiele zabezpieczeń: ① Dedykowany ergonomiczny popychacz z nieślizgającym się uchwytem zapewnia fizyczną barierę między dłońmi operatora a piłą w każdej chwili; ② Zamknięte drzwi obudowy z dwoma zaciskami zapobiegają uruchomieniu, gdy drzwi są otwarte; ③ Przemysłowe wodoodporne przyciski zasilania zapobiegają porażeniu prądem podczas pracy z mokrymi rękami; ④ Stabilna masa 35 kg i antypoślizgowe podkładki ograniczają drgania i zapobiegają przesuwaniu się urządzenia.

V. Demonstracje wideo i odniesienia do obsługi

Aby obejrzeć live demonstracje szybkiego cięcia kości, jednorodnego podziału mrożonych steaków i regulacji napięcia piły:

VI. Warunki handlowe i przewodnik zakupowy

1. Inwestycja w urządzenie i zwrot z inwestycji (ROI)

Cena promocyjna BSM-1400 oscyluje w granicach 899,00 USD do 950,00 USD (dostępna w konfiguracjach 110V lub 220V). W porównaniu do ręcznego krojenia, które wiąże się z godzinami intensywnego wysiłku fizycznego i do 15–20% odpadów z kości, jedno urządzenie przetwarza setki kilogramów produktów mrożonych na godzinę z jednolitymi parametrami cięcia i zoptymalizowanym wydobyciem, zazwyczaj osiągając pełne odzyskanie kapitału w ciągu 1 do 2 tygodni działalności komercyjnej.

2. Logistyka, dostawa i wsparcie po sprzedaży

  • Globalne opcje transportu wielomodalnego do drzwi:
  • Ekonomiczny transport morski (do drzwi / DDP): ok. 40–50 dni (opłaty celne i pobory wliczone, najtańsza opcja).
  • Międzynarodowy przesył ekspresowy (do drzwi): ok. 8–15 dni szybka dostawa.
  • Jakość fabryczna i wsparcie dla zużywanych części: Całe urządzenie objęte jest gwarancją fabryczną. CECLE oferuje stałe dostawy oryginalnych pił taśmowych 1650 mm, zestawów napięciowych i zamiennych elementów zużywanych po cenach bezpośrednio z fabryki.

3. Prośba o ofertę i zamówienia oficjalne