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BSM-1400 kommerzielle Tischplatte Knochen-Säge / Gefrorenes Fleisch- und Steakschneidemaschine – Kerntechnische Spezifikationen & Bedienungsanleitung

BSM-1400 kommerzielle Rind-, Schaf- und Schweineknochen-Säge / gefrorenes Steakschneider

I. Produktübersicht

1. Grundlegende Geräteinformationen

  • Produktname: Kommerzielle Rind-, Schaf- und Schweineknochen-Säge / gefrorenes Steakschneidgerät
  • Produktmodell: BSM-1400
  • Produkttyp: Kommerzielle Tischplatten-Hochgeschwindigkeits-Band-Säge-Knochenspalter / gefrorenes Fleischportionier-Schneidgerät
  • Marktpositionierung: Beseitigt typische Engpässe in der Küche – wie arbeitsintensive manuelle Hackarbeit, übermäßige Knochenbröselbildung und Unfähigkeit, sauber gefrorene Primärstücke zu schneiden. Speziell für Steakhouse-Fleischvorbereitung, Metzger-Verkaufstheken, gefrorenes Lebensmittelverarbeitungswerkstätten, Catering-Küchen und kulinarische Lieferketten konzipiert.

Design- und Verarbeitungshighlights:

  • Verdickte Edelstahl-Arbeitstischfläche: Mit einer großzügigen glatten Oberfläche von 49 × 38 cm aus lebensmitteltauglichem Edelstahl. Korrosionsbeständig gegenüber Säuren, Basen und Salzlösungen, vollständig konform mit kommerziellen Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards.
  • Hochwertiger, vibrationsarmer Rahmen: Gewicht 35 kg, kompakte Außenmaße 49 × 38 × 90 cm. Niedriger Schwerpunkt und stabile Saugfüße verhindern Verschiebung oder Abdriften während Hochgeschwindigkeitsbetrieb und verringern erheblich Betriebsresonanz und Lärm.
  • Präzise lasergeätzte Maßskala: Die Tischfläche verfügt über eine integrierte Skala und verschiebbaren Führungsbalken, mit dem Operateure die Schnitt-/Schneiddicke frei von 0 bis 150 mm einstellen können, um konsistente Schnittstärken von hauchdünnen Scheiben bis hin zu dicken Knochenstücken sicherzustellen.

2. Kernfunktionen & Arbeitsprinzip

Die BSM-1400 nutzt einen industriellen Hochmomentmotor, der obere und untere Legierungsräder antreibt, um eine flexible Legierungsband-Sägeblatt kontinuierlich mit hoher Geschwindigkeit zu drehen:

  • Ultra-schnelles, sauberes Schneiden: Das 1400 U/min schnelle Sägeblatt dringt sofort in harte Knochenstrukturen und tiefgefrorenes Muskelgewebe ein und erzeugt eine glatte, ebene Schnittfläche ohne Aufschläge oder Splitter, reduziert das Knochenstaub- und Fleischabfall-Risiko erheblich.
  • Feinjustierbare Dickenmessung: Ausgestattet mit einer verriegelbaren seitlichen Ausrichtungstafel. Der Operator positioniert das Material fest an der Führungstafel an und schiebt es mithilfe des Sicherheitsschiebers vor, um gleichbleibende Portionengrößen bei aufeinanderfolgenden Schnitten zu erreichen.
  • Sicherheits-Schieber-Schutzsystem: Enthält einen ergonomisch gestalteten Sicherheitsschieber mit rutschfestem Griff, der stets eine physische Barriere zwischen den Händen des Operators und dem Hochgeschwindigkeitsblatt bildet.

3. Kernwert: Warum die BSM-1400 wählen?

  • 1500 W Hochleistungsmotor: Der robuste reinkupferne Motor liefert kontinuierliche Leistung ohne Abschalten, Blockieren oder Verlangsamung beim Schneiden dichter Schweineknochenmark, Rinderwirbel oder ganzer tiefgefrorener Hühner.
  • Erheblich reduzierter Ertragseinbußen: Der ultra-dünne Kerf des feinzahnigen Bandblatts minimiert Knochenstaubrückstände und Zuschnittabfälle um bis zu 80 % im Vergleich zu herkömmlichen manuellen Axtschlägen oder breitzähnigen Werkzeugen und bewahrt die Premium-Optik hochwertiger Stücke.
  • Intuitive Bedienung & geringe Wartung: Ausgestattet mit einem ergonomischen oberen Handrad zur Spannungseinstellung. Blattwechsel und Spannungsanpassungen erfordern nur wenige Minuten durch einen einzelnen Bediener, mit einfach zugänglichen Reinigungsflächen.

II. Produktionsworkflow & Standardbetriebsverfahren (SOP)

Um maximale Bediener-Sicherheit zu gewährleisten und die Lebensdauer der Band-Sägeblatt zu verlängern, halten Sie sich strikt an folgende Standardbetriebsverfahren:

1. Zutaten-Vorbereitung & Vorbehandlung

  • Geeignete Materialien: Tiefgefrorenes Fleisch (optimal temperiert zwischen -18 °C und -2 °C), große Rinderhüftknochen, Lammkoteletts, Schweinerippchen, T-Bone-Steaks, Tomahawk-Cuts, ganze tiefgefrorene Hühner, gefrorene Flunder-/Lachsportionen usw.
  • Vorheriges Zuschneiden: Stellen Sie sicher, dass Höhe und Breite der Rohstücke bequem innerhalb des Arbeitsbereichs der Maschine passen (die Zutatshöhe sollte 20 cm nicht überschreiten), um Verklemmungen an der oberen Sägeblattführung zu vermeiden.

2. Vorstart-Inspektion & Blattspannungseinstellung

  1. Überprüfen Sie, ob das Gerät auf einer ebenen, tragfähigen Unterlage steht und an eine ordnungsgemäß geerdete Stromversorgung von 110 V oder 220 V angeschlossen ist.
  2. Öffnen Sie die Gehäusentür und überprüfen Sie die Zahnausrichtung des Blatts (Zähne müssen nach unten zum Tisch zeigen). Stellen Sie sicher, dass das Blatt sicher in den Führungen der oberen und unteren Räder sowie zwischen den verschleißfesten Führungsblocken liegt.
  3. Drehen Sie das obere Spannungsrad zur Kalibrierung der Blattspannung:
  4. Im Uhrzeigersinn drehen: Spannt/Dehnt das Sägeblatt; drücken Sie leicht mit dem Finger gegen die flache Seite des Blatts – es sollte straff, aber leicht elastisch sein.
  5. Gegen den Uhrzeigersinn drehen: Entlastet die Spannung zum Blattwechsel oder -entnahme.
  6. Schließen und sicher verriegeln Sie die Gehäusentür. Führen Sie die Maschine leer für 10–15 Sekunden aus, um eine reibungslose, vibrationfreie Laufbahn und korrekte Motordrehung zu gewährleisten.

3. Standardknochen-Schneid- und Sägearbeit

  1. Lösen Sie die Verriegelung am Dickenführungsplattenknopf, schieben Sie ihn auf die gewünschte Skalenangabe (z. B. 20 mm für dicke Steaks) und ziehen Sie ihn fest wieder an.
  2. Drücken Sie den grünen wasserdichten Netzschalter, um den Motor zu starten, und lassen Sie die Maschine ihre volle Betriebsgeschwindigkeit erreichen.
  3. Legen Sie das gefrorene Fleischstück oder den Knochen flach an die Dickenführungsplatte an.
  4. Verwenden Sie immer den beiliegenden Sicherheitsschieber, der an der Rückseite des Fleischstücks angelegt wird. Halten Sie den Sicherheitsgriff mit beiden Händen und schieben Sie das Stück gleichmäßig und kontrolliert auf das Sägeblatt zu, um den Schnitt abzuschließen.
  5. Sobald der Schnitt abgeschlossen ist, bringen Sie das fertige Stück in eine Sammelwanne, ziehen Sie den Schieber zurück und wiederholen Sie den Vorgang für den nächsten Schnitt.

4. Tipps zum Wechseln des Sägeblatts

  1. Trennen Sie immer den Hauptstromstecker vor Wartungs- oder Ersatzarbeiten.
  2. Lösen Sie die Türverschlussknöpfe und öffnen Sie das Maschinengehäuse.
  3. Drehen Sie das obere Einstellrad gegen den Uhrzeigersinn, um das obere Rad so weit abzusenken, dass das Blatt vollständig entspannt ist.
  4. Nehmen Sie vorsichtig das abgenutzte Blatt ab. Führen Sie das neue Blatt in die Spuren der oberen und unteren Räder ein und stellen Sie sicher, dass die Blattzähne nach unten zum Schneidtisch zeigen.
  5. Drehen Sie das obere Handrad im Uhrzeigersinn, um das Blatt zu spannen. Drehen Sie manuell das Antriebsrad, um zu überprüfen, ob das Blatt zentriert auf den Rädern läuft. Sobald die richtige Spannung erreicht ist, schließen Sie die Sicherheitstür und ziehen Sie die Verschlussknöpfe fest.

5. Abschaltung, Reinigung & präventive Wartung

  • Trennen Sie sofort nach Beendigung der Arbeit die Stromversorgung.
  • Öffnen Sie die Kabinettür und kratzen Sie den gesammelten Knochenstaub und Fleischabfälle aus dem Basis-Sammelbereich heraus.
  • Reinigen Sie die Edelstahl-Tischfläche, die Führungstafel und den Sicherheitsschieber mit warmem Wasser und mildem, lebensmittelsicherem Reiniger, trocknen Sie anschließend gründlich ab.
  • Nach dem Trocknen tragen Sie eine dünne Schicht lebensmittelsicherer Mineral- oder Pflanzenöl über das Blatt, die Führungsblöcke und freiliegende Metallkontakte auf, um Feuchtigkeits-induzierte Oberflächenkorrosion zu verhindern.

III. Kerntechnische Spezifikationen

Schlüsseltechnischer Parameter BSM-1400 detaillierte Spezifikation
Produktmodell BSM-1400
Gerätenamen Kommerzielle Rind-, Schaf- und Schweineknochen-Säge
Nennleistung Motor 1500 W (1,5 kW) Hochleistungsmotor aus reinem Kupfer
Betriebsspannung 110 V / 220 V (50 Hz / 60 Hz; konfigurierbar mit US-, EU- oder UK-Steckern)
Spindeldrehzahl 1400 U/min (Hochgeschwindigkeits-Sauber-Schnitt, minimaler Kerf-Abfall)
Blattlänge 1650 mm (hochharte verschleißfeste Legierungsband-Sägeblatt)
Arbeitstischabmessungen 49 × 38 cm (verdickte rutschfeste Edelstahl-Oberfläche)
Maschinenabmessungen 49 × 38 × 90 cm (L × B × H)
Nettogewicht 35 kg (robuste Tischplatten-Stabilisierung)
Schnitt-Dickenbereich 0 – 150 mm (einstellbar über lasergeätzte Führungstafel)
Anwendbare Materialien Gefrorene Rippen, Rindermarkknochen, Lammwirbel, Tomahawk-Steaks, gefrorene Fische, ganze Hühner
Sicherheitsmerkmale Industrielle wasserdichte Selbstverriegelungsschalter, physikalische Türverriegelungen, ergonomischer Schieberschutz

IV. Häufig gestellte Fragen (FAQ)

  • F: Kann die BSM-1400 Knochen auch frisches, ungefrorenes weiches Fleisch schneiden?
  • A: Es wird nicht empfohlen, komplett ungefrorenes, raumtemperaturwarmes weiches Fleisch zu schneiden. Hochgeschwindigkeits-Band-Sägen setzen auf feinzahnige Blätter, die mit hoher vertikaler Geschwindigkeit harte Strukturen (wie Knochen, Rippen, halb- oder tiefgefrorenes Fleisch) schneiden. Das Schneiden von ungefrorenem weichem Fleisch kann Sehnen und weiche Fasern zwischen die Zähne fangen lassen, die in die Radschienen gelangen und zu gerissenen Fleischstücken und möglichen Verstopfungen führen können. Für das Schneiden und Zerkleinern von frischem Fleisch werden rotierende Säger/Dicer (wie die MG-Serie) empfohlen.
  • F: Wie lange hält ein Sägeblatt, und wie stelle ich die Blattspannung richtig ein?
  • A: Die Lebensdauer eines Sägeblatts hängt direkt von der täglichen Produktionsmenge und der Knochen-Dichte ab. Ersetzen Sie das Blatt, wenn der Widerstand beim Schneiden deutlich zunimmt, die Schnittgeschwindigkeit sinkt oder die Schnittflächen Risse aufweisen. Die Spannungseinstellung ist einfach: Drehen Sie das obere Handrad im Uhrzeigersinn, um zu spannen, und gegen den Uhrzeigersinn, um zu entspannen. Die richtige Spannung ist erreicht, wenn das Drücken fest gegen die Blattseite eine leichte, feste Elastizität ergibt. Vermeiden Sie übermäßige Spannung (was die Blattermüdung und Bruch beschleunigt) oder zu lose Spannung (was das Risiko eines Blattausfalls erhöht).
  • F: Wie stellt die Maschine die Bediener-Sicherheit beim kontinuierlichen kommerziellen Einsatz sicher?
  • A: Die BSM-1400 verfügt über mehrere Sicherheitsmaßnahmen: ① Ein spezieller ergonomischer Schieber mit rutschfestem Griff sorgt stets für eine physische Barriere zwischen den Händen des Bedieners und dem Sägeblatt; ② Verschlossene Gehäusetüren mit zwei Verriegelungsschrauben verhindern den Start, wenn die Türen nicht verriegelt sind; ③ Industrielle wasserdichte Netzschalter verhindern elektrische Schocks bei nassen Händen; ④ Ein stabiles Gewicht von 35 kg und rutschfeste Fußpads unterdrücken Vibrationen und verhindern das Abdriften der Maschine.

V. Video-Demonstrationen & Bedienungsreferenzen

Um Live-Demonstrationen des Hochgeschwindigkeitsknochenschnitts, gleichmäßigen portionierten gefrorenen Steaks und der Sägeblattspannungseinstellung anzusehen:

VI. Kommerzielle Bedingungen & Kaufführer

1. Geräteinvestition & Rendite (ROI)

Der BSM-1400 hat einen Förderungslistenpreis von 899,00 USD bis 950,00 USD (wahlweise mit 110 V oder 220 V Stromanschluss). Im Vergleich zu manuellem Hacken, das Stunden intensiver körperlicher Arbeit und bis zu 15–20 % Knochenbrösel-Abfall verursacht, verarbeitet eine einzige Maschine Hunderte von Kilogramm gefrorenes Produkt pro Stunde mit konsistenten Schnittspezifikationen und optimierter Ausbeute, wodurch die Kapitalrückzahlung in der Regel innerhalb von 1 bis 2 Wochen kommerziellen Betriebs erreicht wird.

2. Logistik, Lieferung & After-Sales-Unterstützung

  • Globale Mehrmodal-Door-to-Door-Frachtoptionen:
  • Wirtschaftliche Seefracht (Per See bis zur Tür / DDP): ca. 40–50 Tage (Zollabfertigung und Gebühren inklusive, kostengünstigste Option).
  • Internationale Luftexpress (Per Express bis zur Tür): ca. 8–15 Tage schnelle Lieferung.
  • Fabrikqualität & Verbrauchsmaterial-Unterstützung: Das gesamte Gerät wird durch Fabrik-Garantie abgedeckt. CECLE bietet eine fortlaufende Lieferung originaler 1650 mm Legierungsband-Sägeblätter, Spannvorrichtungen und Ersatzverschleißteile zu erschwinglichen Direkt-Preisen direkt aus der Fabrik.

3. Angebote anfordern & offizielle Bestellungen