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CMG-150 kommerzieller/privater Hochleistungs-Elektrometzger – Technische Spezifikationen & Bedienungsanleitung

CMG-150 kommerzieller/privater Hochleistungs-Elektrometzger

1. Produktübersicht

1.1 Geräteprofil

  • Produktname: Kommerzieller/privater Hochleistungs-Elektrometzger & Wurstfüller
  • Modell: CMG-150
  • Produkttyp: Tischmontierter, hochbelastbarer Elektrometzger / All-in-One-Wurstfüllmaschine
  • Zielanwendung: Für häufige, großvolumige Fleischverarbeitung konzipiert. Brückt die Durchsatzleistung einer professionellen Küche mit der Benutzerfreundlichkeit einer privaten Küche und verringert die Zubereitungszeit erheblich dank einer Verarbeitungskapazität von 150 kg/h.

Bauqualität & technische Details:

  • Hochwertiger, vibrationsgedämpfter Rahmen & vergrößerter Edelstahl-Futtertray: Mit niedrigem Schwerpunkt für stabile, vibrierungsfreie Tischmontage. Der großzügig dimensionierte Edelstahl-Futtertray ermöglicht kontinuierliches Nachfüllen großer Mengen vorher zerkleinerten Fleisches.
  • Lebensmittelgeeignete, verschleißfeste Schneidkomponenten: Die Förderschraube, das Querschneidmesser und die Auspressplatten bestehen aus robusten, lebensmittelsicheren Legierungen und Edelstahl. Scharfe Scherkräfte minimieren Reibung und Wärmeentwicklung, wodurch die natürliche Struktur und Feuchtigkeit der Fleisffasern erhalten bleiben.
  • Dual-Spannungs-Kompatibilität: Verfügbar in beiden Versionen 110V und 220V zur Unterstützung sowohl heimischer als auch internationaler Stromversorgung in kommerziellen und privaten Einrichtungen.

1.2 Kernfunktionen & Arbeitsprinzip

Der CMG-150 nutzt einen hochdrehmomentigen Getriebetrieb kombiniert mit einer robusten archimedischen Förderschraube zur leisen, kontinuierlichen Auspressung:

  • Hochdrehmomentige kontinuierliche Fleischmühle: Vorher zerkleinerte Fleischstreifen, die in den Einführschacht gegeben werden, werden durch die sich drehende Förderschraube mit 170 / 220 U/min nach vorne befördert. Sobald das Fleisch die Schneidkammer erreicht, schneidet das Querschneidmesser und die perforierte Platte es sofort, wobei gleichmäßig gemahlenes Hackfleisch ohne Beschädigung entsteht.
  • Mehrfachstoffverarbeitung: Neben knochenlosem Fleisch (Schwein, Rind, Lamm, Geflügel, Fisch) verarbeitet es auch Knoblauch, Ingwer, frische Chilischoten, Pilze und andere Aromastoffe für Teigtaschenfüllungen, Burger, Fleischbällchen und Saucen.
  • Wurstfüllfunktion: Durch Anbringen des Füllrohrkits lässt sich die Maschine problemlos in eine Wurstfüllmaschine umwandeln und versieht das gewürzte Hackfleisch nahtlos in natürliche oder Kollagenwürste.

1.3 Warum den CMG-150 wählen?

  • 800 W kommerzielle Leistung: Übertrifft deutlich Standard-Haushaltsgeschirre mit 300 W und bietet ausreichend Drehmoment, um schwere Fasern und Sehnen zu verarbeiten, ohne zu blockieren.
  • 150 kg/h hohe Ausbringungskapazität: Verarbeitet bis zu 150 kg (ca. 330 lbs) pro Stunde – ideal für morgendliche Vorbereitungen in Gaststätten oder saisonale Wurstproduktionen in wenigen Minuten.
  • Schnelle Demontage & einfache Reinigung: Der handfest angezogene Vorderring ermöglicht werkzeuglose Demontage von Kopf, Schraube, Messer und Platte zur gründlichen Desinfektion.

2. Standardbetriebsverfahren (SOP)

Um die optimale Mühleffizienz zu gewährleisten und die Lebensdauer der inneren Komponenten zu maximieren, beachten Sie folgende Vorgehensweise:

2.1 Lebensmittelvorbereitung & Vorverarbeitung

  • Knochenentfernung & Inspektion: Entfernen Sie sorgfältig harte Knochen, Knorpel und starke Bänder vor dem Mahlen. (Fügen Sie niemals harte Knochen oder ungetaute gefrorene Fleischstücke in die Maschine ein, da dies das Messer beschädigen oder den Motor überlasten könnte.)
  • Vorschnitt: Schneiden Sie frisches Fleisch in Streifen von ca. 2,5–4 cm Breite, damit sie frei in den Zufuhrkanal gleiten können. Bei Wurstherstellung stellen Sie sicher, dass das Hackfleisch bereits gewürzt ist und die Würste vor dem Einlegen eingeweicht wurden.

2.2 Montage & Vorbetriebskontrolle

  1. Stellen Sie sicher, dass das Netzkabel abgezogen ist und der Netzschalter auf AUS steht.
  2. Stecken Sie den Mahlbehälter in die vordere Halterung und ziehen Sie die seitliche Sicherungsschraube fest.
  3. Führen Sie die Förderschraube in den Behälter ein und achten Sie darauf, dass der hintere sechseckige Antriebsstift vollständig in die Antriebsbuchse des Motors eingesetzt ist.
  4. Setzen Sie das Querschneidmesser auf die Antriebswelle, wobei die Schnittkanten nach außen zum Lochblech hin zeigen. Platzieren Sie die Mahlplatte dicht an das Messer an.
  5. Drehen Sie den vorderen Sicherungsring im Uhrzeigersinn bis handfest an. (Verwenden Sie keine mechanischen Werkzeuge, um das Messer nicht vorzeitig zu verschleißen.)

2.3 Betrieb der Fleischmühle

  • Schließen Sie das Gerät an eine passende Stromquelle (110V oder 220V) an.
  • Schalten Sie den Schalter ein, um den Motor zu starten. Lassen Sie die Maschine einige Sekunden laufen, um eine reibungslose Rotation und das Fehlen von abnormalen Geräuschen zu überprüfen.
  • Geben Sie die vorgeschnittenen Fleischstreifen in den Futtertray. Verwenden Sie immer den mitgelieferten Sicherheitsfutterstab, um das Fleisch durch den Kanal zu schieben. Finger oder Utensilien dürfen niemals in den Zufuhrschacht gesteckt werden.
  • Stellen Sie einen sauberen Behälter unter den Ausgabekopf, um das ausgepresste Fleisch aufzufangen.

2.4 Wurstfüllbetrieb

  • Entfernen Sie das Querschneidmesser und die Mahlplatte. Installieren Sie den Wurstfüllspacer/Flansch und wählen Sie die passende Fülldüse, dann sichern Sie den vorderen Ring.
  • Streifen Sie die eingeweichten Würste über die Fülldüse und ziehen Sie einen kleinen Schwanz heraus, den Sie knoten.
  • Schalten Sie die Maschine ein und füllen Sie das gewürzte Hackfleisch in den Zufuhrkanal. Führen Sie die Wurst per Hand, um die Füllstärke zu steuern, und binden Sie anschließend die Wurst in Stücke.

2.5 Abschaltung, Demontage & Wartung

  • Schalten Sie die Maschine aus und trennen Sie das Netzteil.
  • Lösen Sie den vorderen Sicherungsring, danach nehmen Sie nacheinander Platte, Querschneidmesser, Förderschraube und Mahlrohr ab.
  • Spülen Sie alle abnehmbaren Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, mit warmem Wasser und einem neutralen, lebensmittelsicheren Reinigungsmittel. Trocknen Sie alles gründlich mit einem sauberen Tuch oder lufttrocknen.
  • Tragen Sie eine dünne Schicht Nahrungsmittelfett oder Küchenöl auf das Querschneidmesser und die Mahlplatten auf, um Oberflächenoxidation zu verhindern, und lagern Sie die Teile an einem trockenen, belüfteten Ort.

3. Technische Spezifikationen

Technischer Parameter Spezifikationsdetails (CMG-150)
Modell CMG-150
Gerätetyp Kommerziell / Privat Hochleistungs-Elektrometzger
Nennleistung Motor 800 W Hochdrehmoment-Reinen-Kupfer-Motor
Reamer-Drehzahl 170 / 220 U/min
Produktionskapazität 150 kg/h (ca. 330 lbs/h)
Nennspannung / Frequenz 110 V / 220 V (50 Hz / 60 Hz Optionen verfügbar)
Gehäuse- & Tray-Material Lebensmittelgerechter Edelstahl / Hochverschleißbeständiges Legierungsmaterial
Bedienungsschalter Industrieller spritzwasserdichter mechanischer Netzschalter
Sicherheitsfunktionen Thermische Überlastschutz, Sicherheitsfutterstab inklusive
Verwendbare Zutaten Frisches Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch, Geflügel, Fisch, Knoblauch, Ingwer, Paprika usw.
Reinigungsmethode Vollständig abnehmbare Mahlkopf-Assembly (Handwaschempfehlung)

4. Häufig gestellte Fragen (FAQ)

  • F: Ist die Kapazität von 150 kg/h des CMG-150 für kommerziellen oder privaten Einsatz geeignet?

  • A: Der CMG-150 ist eine vielseitige Übergangslösung. Mit einer Ausbringung von bis zu 150 kg/h (ca. 330 lbs/h) bewältigt er problemlos tägliche Fleischvorbereitungen in Restaurants, Teigtaschenläden, Metzgereien und kleinen Farmen. Gleichzeitig ist sein kompakter Tischfußraum ideal für Privatanwender, die regelmäßig große Mengen Hirschfleisch, saisonale Würste oder Tierfutter verarbeiten.

  • F: Kann der CMG-150 Fleisch mit leichtem Knorpel oder Sehnen verarbeiten? Wird er blockieren?

  • A: Mit einem 800 W-Motor und einer Schnittgeschwindigkeit von 170 / 220 U/min liefert der CMG-150 starkes Scher-Drehmoment, um Fleisch mit leichtem Sehnenanteil und weichen Bindegeweben ohne Blockierung zu verarbeiten. Große harte Knochen und extrem gefrorene Blöcke dürfen jedoch nicht in die Maschine gegeben werden, um die Messerschärfe und die Lebensdauer der Zahnräder zu schützen.

  • F: Wie sollten die Mahlkomponenten gegen Rost gereinigt und gewartet werden?

  • A: Die Mahlkopf-Assembly (Rohr, Förderschraube, Querschneidmesser und Lochplatte) kann in Sekunden per Hand demontiert werden. Reinigen Sie alle Teile mit warmem Wasser und mildem Spülmittel, trocknen Sie sie anschließend gründlich ab. Eine dünne Schicht Küchenöl auf Messer- und Lochplattensurface nach dem Trocknen schützt diese vor Oxidation bei längerer Lagerung.

5. Video-Demonstration & Betriebsreferenz

Sehen Sie sich die folgende Video-Demonstration an, um einen genaueren Blick auf die Bauqualität, Montage, kontinuierliche Durchlaufleistung und Betriebsstabilität des CMG-150 zu erhalten:

6. Geschäftliche Bedingungen & Kaufführer

6.1 Investition & Rückkehr auf Investition (ROI)

Mit einem Startpreis ab 259,00 USD bietet der CMG-150 eine kommerzielle Durchsatzleistung von 150 kg/h zu einem Bruchteil der Kosten schwerer industrieller Bodenmaschinen. Die Ersetzung manueller Hackvorgänge spart Küchenpersonalstunden, erhöht die Konsistenz der Zubereitung und amortisiert sich innerhalb kurzer Zeit.

6.2 Globale Logistik & After-Sales-Service

  • Flexible weltweite Versandkanäle:
  • Internationale Luftexpress: Tür-zu-Tür-Lieferung innerhalb von 8–13 Werktagen.
  • Economy-Oceanfracht: Tür-zu-Tür-Lieferung innerhalb von 20–35 Werktagen (primär für Kontinentales USA).
  • Eisenbahn-/Frachtlinien (EU Rail+Express): Verfügbar mit flexiblen Frachtoptionen von 20–28 Tagen oder 40–60 Tagen.
  • Qualitätsgarantie & Ersatzteile: Unterstützt durch Standard-Fabrikgarantie mit ständig verfügbarer Ersatzbeschaffung für Querschneidmesser, Lochplatten und Zubehör.

6.3 Angebot anfordern & Bestellen