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MG-120 kommerzieller Doppel-Funktion Fleischschnitter, Hackmaschine & Wurstfüller – Technische Spezifikationen & Bedienungsanleitung

MG-120 kommerzieller Doppel-Funktion Fleischschnitter, Hackmaschine & Wurstfüller

1. Produktoverview

1.1 Geräteprofil

  • Produktname: Kommerzielle Doppel-Funktion Fleischschnitter, Hackmaschine & Wurstfüller All-in-One-Maschine
  • Modell: MG-120
  • Produkttyp: Unterbau-Dual-Station Mehrfunktions-Fleischschnitt-, Hack- und Füllmaschine
  • Zielanwendungen: Für mittelgroße bis große Gastronomiebetriebe, Supermarkt-Fleischtheken, Deli-Verarbeitungswerke und Catering-Zentralküchen konzipiert. Durch hohe Integration wird Küchenchaos vermieden und die Vorbereitungsabläufe optimiert.

Design- und Herstellungseigenschaften:

  • Verstärkte Einstück-Stahlhülle aus Edelstahl 304: Hochwertiger Edelstahl widersteht Säuren, Laugen, Fett und Feuchtigkeit – für Langlebigkeit in anspruchsvollen kommerziellen Küchen.
  • Hochbelastbarer, vibrationsgedämpfter Rahmen: Mit einem Netto-Gewicht von 40 kg und kompaktem Grundriss (50 × 43 × 43 cm) sorgt das tiefe Schwerpunktzentrum für Stabilität, minimiert Betriebsgeräusche und mechanische Resonanz.
  • Dual-Station parallele Kanäle: Verfügt über einen oberen Sicherheits-Schneidtrichter und eine unabhängige seitliche Extrusions-Hackbarrel. Beide Stationen arbeiten reibungslos ohne gegenseitige Beeinträchtigung und ermöglichen sofortiges Umschalten zwischen den Funktionen.

1.2 Kernfunktionen & Arbeitsprinzip

Angetrieben durch einen leistungsstarken Kupferkernmotor und ein robustes Getriebe versorgt der MG-120 zwei unterschiedliche Vorverarbeitungssysteme:

  • Präzise Hochgeschwindigkeits-Schneiden / Zerkleinern / Würfeln (Oberstation): Frisches Fleisch wird in den oberen Trichter geführt, angesaugt und von kreisförmigen, sich verriegelnden Messern geschnitten, wodurch gleichmäßige 3,5 mm dicke Scheiben in einer Passagen entstehen. Nach erneutem Einführen horizontal werden 3,5 mm dünne Streifen hergestellt, und nach erneutem Einführen quer entstehen fein gehackte Würfel.
  • Hochdrehmomentige kontinuierliche Hack- und Füllfunktion (Seitenstation): Der seitliche Schneckenförderer transportiert Fleischstücke zur Schneidzone, wo sie gegen die perforierte Platte geschert werden, um gleichmäßiges Hackfleisch zu produzieren. Durch Anbringen des Wurstdüsen-Aufsatzes ist eine direkte, gleichmäßige Füllung von Wurstlingen möglich.

1.3 Warum den MG-120 wählen?

  • 1,3 - 1,5 kW industrielle Leistung: Industriemotor liefert konstantes Drehmoment und bewältigt gekühltes sowie sehniges Fleisch ohne Verstopfung bei kontinuierlichem Einsatz.
  • 200 kg/h hoher Durchsatz: Befriedigt Spitzenbedarf an hunderten Kilogramm Fleisch pro Stunde und senkt signifikant manuelle Arbeitskosten.
  • 5-in-1 Vielseitigkeit & hoher ROI: Kombiniert Schneiden, Zerkleinern, Würfeln, Hacken und Wurstfüllen in einer Maschine – spart wertvollen Platz auf der Küchenarbeitsfläche und reduziert Investitionskosten für Geräte.

2. Standardbetriebsverfahren (SOP)

Befolgen Sie diese standardisierten Verfahren, um Betriebssicherheit zu gewährleisten und die Lebensdauer der Komponenten zu maximieren:

2.1 Rohstoffvorbereitung & Vorverarbeitung

  • Inspektion & Entbeinung: Fügen Sie niemals harte Knochen, gefrorenes Steinfleisch oder Fremdkörper in die Maschine ein. Knochenfragmente müssen vollständig entfernt werden, um Beschädigungen der Schneidmessergruppe oder der Hackschnecke zu vermeiden.
  • Fleischgröße: Gefrorenes, leicht verfestigtes knochenloses Fleisch ergibt saubere Schnittflächen. Trimmen Sie das Fleisch so, dass es in den Zufuhrtrichter passt (empfohlene Breite: unter 8–10 cm).

2.2 Montage & Vorstart-Inspektion

  1. Stellen Sie das Gerät auf eine ebene, stabile Arbeitsplatte und stecken Sie es in eine geerdete 220V kommerzielle Steckdose.
  2. Bestätigen Sie, dass der obere Sicherheitsschneiddeckel fest verschlossen ist und die seitliche Hackkappe handfest angezogen ist.
  3. Schalten Sie das Gerät kurzzeitig ohne Belastung ein. Überprüfen Sie auf reibungslosen Mechanikton und korrekte Drehrichtung.

2.3 Schneiden, Zerkleinern & Würfeln

  • Schneiden: Starten Sie die Schneidstation. Geben Sie vorbereitetes knochenloses Fleisch in den oberen Zufuhrtrichter. Die rotierenden Messer saugen das Fleisch selbsttätig ein und schneiden es in 3,5 mm dicke Scheiben, die in die Empfangsbox fallen.
  • Zerkleinern (Streifen): Nehmen Sie die geschnittenen Fleischstücke, stapeln Sie sie flach und führen Sie sie erneut durch den Trichter, um 3,5 mm dicke Streifen zu erhalten.
  • Würfeln (Würfel): Sammeln Sie die Fleischstreifen quer und führen Sie sie ein drittes Mal durch, um gleichmäßige Würfel zu erzeugen.
  • Sicherheitshinweis: Stecken Sie niemals Finger in den Trichter. Verwenden Sie immer den beiliegenden Sicherheits-Schieber, wenn Führung erforderlich ist.

2.4 Hacken & Wurstfüllen

  • Hacken: Legen Sie zerkleinerte Fleischstücke in die seitliche Hopper-Box, schalten Sie die Hackfunktion ein und schieben Sie das Fleisch mit dem Schieber vorsichtig nach unten. Das extrudierte Hackfleisch tritt kontinuierlich aus der Lochplatte aus.
  • Wurstfüllen: Entfernen Sie das Querblatt und die Lochplatte, installieren Sie die Wurstdüse und die Halterung, und ziehen Sie die vordere Kappe handfest an. Schlagen Sie die eingeweichte Wursthaut über die Düsenröhre, füllen Sie gewürztes Hackfleisch in den Hopper und führen Sie die gefüllte Haut per Hand, bevor Sie die einzelnen Wurststücke binden.

2.5 Abschaltung, Demontage & Wartung

  • Trennen Sie immer den Netzstecker vor Wartung oder Reinigung.
  • Lösen Sie die seitliche Kappenmutter und entfernen Sie Schnecke, Messer und Lochplatte zur Reinigung mit warmem Wasser und mildem Spülmittel.
  • Für die obere Schneidmessergruppe spülen Sie mit warmem Wasser und neutraler Seife mit einer Pinselbürste aus, oder lösen Sie die Baugruppe zum tiefen Reinigen.
  • Trocknen Sie alle Teile vollständig ab und bestreichen Sie alle Messerkanten, Lochplatten und Kreismesser mit einer dünnen Schicht Nahrungsmittelmineral- oder Pflanzenöl, um Oberflächenoxidation und Rostbildung zu verhindern.

3. Technische Spezifikationen

Technischer Parameter Spezifikationsdetails (MG-120)
Modell MG-120
Gerätenamen Kommerzielle Doppel-Nutzung Fleischhackmaschine & Schneidemaschine
Nennleistung 1,3 - 1,5 kW Industrieller Hochdrehmoment-Motor
Nennbetriebsspannung 220V / 50 Hz (Anpassbare Spannungsvarianten verfügbar)
Schnittstärke 3,5 mm (2. Passagen für Streifen, 3. Passagen für Würfel)
Produktionskapazität 200 kg/h (ca. 440 lbs/h)
Nettogewicht 40 kg (robuster, vibrationsgedämpfter Aufbau)
Maschinenmaße 50 × 43 × 43 cm (L × B × H)
Primärmaterial Lebensmitteltauglicher verstärkter Edelstahl / Hochkarbon-Messersätze
Steuerung & Sicherheit Spritzwassergeschützter industrieller mechanischer Schalter, Sicherheitseinlass-Balken
Verwendbare Zutaten Frisches Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch, knochenloses Geflügel, Wurstfüllungen, Gemüse
Reinigung & Wartung Abnehmbare Messermodul und Hackteile; Ölen nach Waschen erforderlich

4. Häufig gestellte Fragen (FAQ)

  • F: Wie erreicht der MG-120 die Doppel-Funktion Schneiden und Hacken ohne häufige Austausch von Teilen?
  • A: Der MG-120 verfügt über ein Dual-Kanal-Design. Der obere Zuführtrichter treibt kreisförmige rotierende Schneidwerkzeuge an, die speziell für Schneiden, Zerkleinern und Würfeln ausgelegt sind, während die seitliche Station eine eigenständige Schnecken-Extrusionskammer für Hacken und Wurstfüllen bereithält. Beide Systeme funktionieren vom selben Gerät aus, ohne den internen Antrieb auszutauschen.
  • F: Welche Gerichte eignen sich am besten für die Standard-Schnittstärke von 3,5 mm? Wie werden Streifen und Würfel hergestellt?
  • A: Die 3,5 mm Dicke ist eine gängige Küche-Standardgröße ideal für Stir-Fries, Hotpot-Schnitte und Grillgerichte. Eine einzige Passagen ergibt Scheiben; Stapeln und erneutes Einführen von Scheiben liefert 3,5 mm dünne Streifen für Nudeltopping oder Stir-Fry-Fleischstreifen; das Quer-Einführen von Streifen erzeugt Würfel für Brötchenfüllungen, Suppentopps oder Pizza-Toppings.
  • F: Bei einem Nettogewicht von 40 kg, wie sollte die regelmäßige Reinigung und Rostschutz behandelt werden?
  • A: Der glatte Edelstahlkörper lässt sich einfach mit einem feuchten Tuch und einem milden Entfetter reinigen. Die seitlichen Hackteile (Schnecke, Messer, Platte) lassen sich per Hand lösen und im Spülbecken waschen. Die obere Messergruppe kann mit warmem Wasser und einer Bürste gereinigt werden, während das Gerät ausgeschaltet ist. Trocknen Sie alle Teile gründlich ab und wischen Sie die Messer leicht mit Kochöl ein, um Schärfe und Korrosionsbeständigkeit zu erhalten.

5. Video-Demonstration & Betriebsreferenz

Sehen Sie sich das folgende Video an, um den MG-120 in Aktion zu sehen, einschließlich schnellen Schneidens, Re-Feed von Streifen/Würfeln und hochdrehmomentiger Seiten-Hackfunktion:

6. Geschäftsbedingungen & Kaufführer

6.1 Geräteinvestition & Return on Investment (ROI)

Ab 455,00 USD (Promotionspreis gegenüber regulärem Verkaufspreis von 899,00 USD) bietet der MG-120 Multifunktionalität für weniger als die Kosten, die für separate kommerzielle Schneidemaschinen und Hackmaschinen anfallen würden. Mit einer Kapazität von bis zu 200 kg/h reduziert er signifikant die Vorbereitungszeit in der Küche und ermöglicht eine schnelle Amortisation.

6.2 Globale Logistik & After-Sales-Unterstützung

  • Weltweiter Door-to-Door-Lieferdienst:
  • Internationale Luftexpress (per Express direkt vor die Tür): Schnelle Lieferung innerhalb von 8–13 Werktagen.
  • Economy-Ocean-Fracht (per See direkt vor die Tür): Ca. 20–35 Werktage (kontinentales US).
  • Eisenbahn-/Frachtlinien (EU Rail+Express): Flexible wirtschaftliche Optionen innerhalb von 20–28 Tagen oder 40–60 Tagen.
  • Fabrik-Garantie & Ersatzteilverfügbarkeit: Abgedeckt durch Standardherstellergarantie, mit authentischen Ersatzmessergruppen, Hackplatten und verschleißbaren Komponenten jederzeit erhältlich.

6.3 Angebot anfordern & Bestellen