Bỏ qua

MG-120 Máy xay thịt đa năng thương mại, máy xắt thịt & máy nhồi xúc xích - Thông số kỹ thuật và Sổ tay vận hành

MG-120 Máy xay thịt đa năng thương mại, máy xắt thịt & máy nhồi xúc xích

1. Tổng quan sản phẩm

1.1 Thông tin thiết bị

  • Tên sản phẩm: Máy xắt thịt – xay thịt – nhồi xúc xích đa năng thương mại
  • Mã sản phẩm: MG-120
  • Loại sản phẩm: Máy đa chức năng hai trạm trên bàn làm việc
  • Ứng dụng mục tiêu: Thiết kế dành cho các cơ sở ăn uống quy mô trung bình đến lớn, quầy thịt siêu thị, nhà máy chế biến deli, bếp trung tâm tiệc cưới. Tính tích hợp cao giúp loại bỏ sự lộn xộn trong bếp và tối ưu hóa quy trình chuẩn bị.

Đặc điểm thiết kế & chế tạo:

  • Vỏ ngoài bằng thép không gỉ nguyên khối dày dặn: Bao bọc bằng thép không gỉ cấp cao, chống axit, kiềm, dầu mỡ và độ ẩm, đảm bảo độ bền trong môi trường bếp thương mại khắc nghiệt.
  • Khung máy nặng, giảm rung: Trọng lượng thực tế 40 kg, kích thước nhỏ gọn (50 × 43 × 43 cm), trọng tâm thấp giúp ngăn di chuyển, giảm tiếng ồn hoạt động và cộng hưởng cơ học.
  • Hai kênh song song độc lập: Có máng xắt an toàn phía trên và buồng ép xay riêng biệt ở bên hông. Cả hai trạm hoạt động trơn tru, không can thiệp lẫn nhau, cho phép chuyển đổi nhanh giữa các thao tác.

1.2 Chức năng chính & nguyên lý hoạt động

Vận hành bởi động cơ đồng lõi công suất cao và hộp số chịu lực nặng, MG-120 điều khiển hai hệ thống xử lý sơ bộ khác nhau:

  • Xắt, xé, cắt nhỏ chính xác tốc độ cao (Trạm trên): Thịt tươi đưa vào máng phía trên được hút vào và cắt bởi các lưỡi dao vòng kẹp chéo, tạo ra lát cắt đều 3,5 mm chỉ trong một lần chạy. Cho lại lát cắt theo chiều ngang sẽ tạo thành các sợi xé đều 3,5 mm, và cho lại theo chiều dọc sẽ tạo thành đoạn cắt nhỏ/đô nhỏ đều.
  • Xay liên tục & nhồi xúc xích lực lớn (Trạm bên): Trục vít bên đẩy miếng thịt về khu vực cắt, xé vụn khi tiếp xúc với tấm đục lỗ, cho ra thịt xay đồng đều. Khi lắp thêm đầu nhồi xúc xích, có thể đổ trực tiếp vào vỏ xúc xích một cách đều đặn.

1.3 Tại sao nên chọn MG-120?

  • Công suất thương mại 1,3 - 1,5 kW: Động cơ công nghiệp cung cấp lực xoắn ổn định, xử lý được thịt đông lạnh và thịt có gân mà không bị kẹt trong suốt ca làm việc liên tục.
  • Năng suất cao 200 kg/h: Đáp ứng nhu cầu chuẩn bị đỉnh điểm cho hàng trăm kg thịt, giảm đáng kể chi phí nhân công.
  • Tính linh hoạt 5 trong 1 & tỷ suất hoàn vốn cao: Tích hợp xắt, xé, cắt nhỏ, xay và nhồi xúc xích trong một thiết bị, tiết kiệm diện tích mặt bàn bếp và chi phí đầu tư thiết bị.

2. Quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOP)

Thực hiện các quy trình chuẩn để đảm bảo an toàn vận hành và kéo dài tuổi thọ linh kiện:

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu & xử lý sơ bộ

  • Kiểm tra & tháo xương: Không bao giờ đưa xương cứng, thịt đông đá hoặc vật thể kim loại lạ vào máy. Phải loại bỏ hoàn toàn mảnh xương để tránh hư hại bộ lưỡi xắt hoặc trục vít xay.
  • Cỡ thịt: Thịt đã làm lạnh, hơi cứng, không xương cho kết quả cắt sạch nhất. Cắt thịt thành miếng vừa khít với máng nạp (khuyến nghị rộng dưới 8–10 cm).

2.2 Lắp ráp & kiểm tra trước khởi động

  1. Đặt máy lên bàn làm việc phẳng, chắc chắn và cắm vào ổ điện thương mại 220V có nối đất.
  2. Kiểm tra xem nắp an toàn phía trên máng xắt đã được cố định và vòng giữ trục xay bên hông đã siết chặt bằng tay.
  3. Bật nguồn để chạy thử khô ngắn. Xác nhận âm thanh cơ khí trơn tru và hướng quay đúng.

2.3 Vận hành xắt, xé & cắt nhỏ

  • Xắt: Bật trạm xắt. Thả thịt đã chuẩn bị vào máng nạp phía trên. Các lưỡi dao quay sẽ tự hút và cắt thịt thành lát 3,5 mm rơi vào khay thu.
  • Xé (dạng sợi): Lấy các miếng thịt đã xắt, xếp phẳng chồng lên nhau, đưa qua máng lần thứ hai để tạo thành sợi thịt 3,5 mm.
  • Cắt nhỏ (hình khối): Tập hợp các sợi thịt theo chiều ngang, đưa qua máng lần thứ ba để tạo thành các khối nhỏ đều.
  • Cảnh báo an toàn: Không bao giờ đưa tay vào máng. Luôn dùng que đẩy thực phẩm đi kèm khi cần hướng dẫn.

2.4 Vận hành xay & nhồi xúc xích

  • Xay: Đặt các miếng thịt đã cắt vào khay nạp bên hông, bật chế độ xay, nhẹ nhàng đẩy thịt xuống bằng que đẩy. Thịt xay được thải ra đều từ tấm đục lỗ.
  • Nhồi xúc xích: Tháo lưỡi cắt hình chữ thập và tấm đục lỗ, lắp đầu nozzel xúc xích và vòng đỡ, siết chặt bằng tay. Đưa vỏ xúc xích đã ngâm nước lên ống nozzel, cho thịt xay đã tẩm gia vị vào khay nạp, đẩy vỏ xúc xích bằng tay trước khi buộc từng đoạn.

2.5 Tắt máy, tháo rời & bảo trì

  • Luôn ngắt nguồn điện trước khi bảo trì hoặc vệ sinh.
  • Tháo ốc vòng bên hông, tháo trục vít, lưỡi cắt và tấm đục lỗ để rửa bằng nước ấm và chất tẩy nhẹ.
  • Đối với cụm lưỡi xắt phía trên, rửa bằng nước ấm và xà phòng trung tính bằng bàn chải, hoặc tháo rời để vệ sinh sâu.
  • Sau khi làm khô hoàn toàn, phủ một lớp mỏng dầu thực phẩm hoặc dầu khoáng lên các mép lưỡi, tấm đục lỗ và dao tròn để ngăn oxy hóa bề mặt và rỉ sét.

3. Thông số kỹ thuật

Chỉ số kỹ thuật Chi tiết thông số (MG-120)
Mã sản phẩm MG-120
Tên thiết bị Máy xay thịt – xắt thịt đa năng thương mại
Công suất đầu vào định mức 1,3 - 1,5 kW Động cơ công suất cao công nghiệp
Điện áp hoạt động định mức 220V / 50Hz (có tùy chọn điện áp tùy chỉnh)
Độ dày lát cắt 3,5 mm (lần 2 để tạo sợi, lần 3 để tạo khối)
Năng suất sản xuất 200 kg/h (khoảng 440 lbs/h)
Trọng lượng tịnh 40 kg (thiết kế chịu lực nặng, giảm rung)
Kích thước máy 50 × 43 × 43 cm (D × R × C)
Nguyên liệu chính Thép không gỉ đạt tiêu chuẩn thực phẩm / Bộ lưỡi hợp kim cacbon cao
Bảng điều khiển & an toàn Công tắc cơ học chống nước, lưới chắn cửa vào an toàn
Nguyên liệu phù hợp Thịt heo tươi, thịt bò, thịt cừu, gia cầm không xương, nhân xúc xích, rau củ
Vệ sinh & bảo trì Mô-đun lưỡi tháo rời và bộ phận xay; cần bôi dầu sau mỗi lần rửa

4. Câu hỏi thường gặp (FAQ)

  • Câu hỏi: MG-120 đạt được chức năng kép xắt và xay mà không cần thay đổi linh kiện thường xuyên như thế nào?

  • Trả lời: MG-120 sử dụng thiết kế hai kênh riêng biệt. Máng nhập phía trên điều khiển các lưỡi dao vòng chuyên dụng cho xắt, xé và cắt nhỏ, trong khi trạm bên chứa buồng ép trục vít độc lập chuyên dụng cho xay và nhồi xúc xích. Cả hai hệ thống hoạt động từ cùng một máy mà không cần thay đổi bộ truyền động nội bộ.

  • Câu hỏi: Những món ăn nào phù hợp nhất với độ dày lát chuẩn 3,5 mm? Cách tạo sợi và khối nhỏ như thế nào?

  • Trả lời: Độ dày 3,5 mm là tiêu chuẩn bếp, lý tưởng cho các món xào, thịt nấu lẩu, và đồ nướng. Một lần chạy tạo thành lát; xếp chồng và đưa lại lần nữa tạo thành sợi 3,5 mm dùng cho topping mì hoặc thịt xào; đưa sợi theo chiều ngang tạo thành khối nhỏ dùng cho nhân bánh, topping món hầm hoặc pizza.

  • Câu hỏi: Với trọng lượng tịnh 40 kg, cách vệ sinh định kỳ và phòng chống gỉ sét nên thực hiện như thế nào?

  • Trả lời: Vỏ thép không gỉ bóng dễ lau bằng khăn ẩm và chất tẩy mỡ nhẹ. Các bộ phận xay bên hông (trục vít, lưỡi cắt, tấm đục lỗ) tháo bằng tay để rửa dưới vòi nước. Cụm lưỡi xắt phía trên có thể rửa bằng nước ấm và bàn chải khi máy tắt. Luôn làm khô kỹ và lau nhẹ một lớp dầu ăn lên lưỡi để duy trì độ sắc và chống ăn mòn.

5. Video giới thiệu & tham khảo vận hành

Xem video giới thiệu bên dưới để quan sát MG-120 đang hoạt động, bao gồm xắt nhanh, tái cấp sợi/cắt nhỏ, và xay lực lớn bên hông:

6. Điều khoản thương mại & Hướng dẫn mua hàng

6.1 Đầu tư thiết bị & Lợi tức đầu tư (ROI)

Bắt đầu từ 455,00 USD (giá khuyến mãi giảm từ giá bán lẻ thông thường 899,00 USD), MG-120 mang lại khả năng đa máy với chi phí thấp hơn so với việc mua riêng biệt máy xắt và máy xay thương mại. Với năng suất lên tới 200 kg/h, nó giảm đáng kể thời gian chuẩn bị bếp và mang lại lợi nhuận nhanh chóng.

6.2 Vận chuyển toàn cầu & Hỗ trợ sau bán

  • Các phương thức giao hàng tận nơi toàn cầu:
  • Giao hàng đường hàng không quốc tế (Express đến cửa): Giao nhanh trong 8–13 ngày làm việc.
  • Vận chuyển biển tiết kiệm (Biển đến cửa): Dự kiến 20–35 ngày làm việc (lục địa Mỹ).
  • Đường sắt / tuyến vận tải (EU Rail+Express): Các lựa chọn kinh tế linh hoạt trong 20–28 ngày hoặc 40–60 ngày.
  • Bảo hành nhà máy & sẵn sàng phụ kiện thay thế: Được bảo hành theo tiêu chuẩn nhà sản xuất, với các nhóm lưỡi cắt, tấm đục lỗ và linh kiện mài mòn chính hãng luôn sẵn có.

6.3 Yêu cầu báo giá & Đặt hàng