MG-120 Máquina Comercial Dual-Función Cortadora de Carne, Trituradora y Embutidora - Especificaciones Técnicas y Manual de Operación
1. Visión General del Producto
1.1 Perfil del Equipo
- Nombre del Producto: Máquina Todo en Uno Comercial Dual-Función Cortadora de Carne, Trituradora y Embutidora
- Modelo: MG-120
- Tipo de Producto: Máquina Multifunción de Doble Estación para Mesa con Funciones de Cortar, Triturar y Embutir Carnes
- Aplicaciones Objetivo: Diseñada para establecimientos de catering medianos a grandes, mostradores de carnicería en supermercados, plantas procesadoras de embutidos y cocinas centrales para banquetes. Su alto grado de integración elimina el desorden en la cocina y optimiza los flujos de trabajo previos.
Características de Diseño y Fabricación:
- Carcasa de Acero Inoxidable Unibody Reforzado: Recubierta en acero inoxidable de alta calidad que resiste ácidos, álcalis, grasa y humedad, garantizando durabilidad en cocinas comerciales exigentes.
- Estructura Robusta con Amortiguación de Vibraciones: Con un peso neto de 40 kg y una huella compacta (50 × 43 × 43 cm), su centro de gravedad bajo evita desplazamientos, minimizando el ruido operativo y la resonancia mecánica.
- Canalización Paralela de Doble Estación: Cuenta con un canal de corte seguro superior y un barril de extrusión independiente montado lateralmente. Ambas estaciones funcionan sin interferencias, permitiendo cambios instantáneos entre tareas.
1.2 Funciones Principales y Principio de Funcionamiento
Impulsada por un motor de cobre de alta potencia y un engranaje robusto, la MG-120 acciona dos sistemas distintos de preprocesamiento:
- Corte Preciso de Alta Velocidad / Desmenuzado / Picado (Estación Superior): La carne fresca introducida por el canal superior es atrapada y cortada por cuchillas circulares entrelazadas, produciendo cortes uniformes de 3,5 mm en un solo paso. Reintroducir los cortes horizontalmente produce desmenuzados uniformes de 3,5 mm, y reingresarlos transversalmente genera picados/cubos finos.
- Trituración Continua de Alta Torque y Embutido (Estación Lateral): El tornillo de alimentación lateral transporta trozos de carne hacia la zona de corte, donde son desgajados contra la placa perforada para producir carne picada consistente. Al instalar el accesorio de embutido, se permite el llenado directo y uniforme de las cascaras.
1.3 ¿Por Qué Elegir la MG-120?
- Potencia Industrial de 1,3 - 1,5 kW: Motor industrial proporciona torque sostenido, manejando cortes fríos y con tendones sin atascos durante turnos continuos.
- Alto Rendimiento de 200 kg/h: Satisface las demandas de preparación en horas pico para cientos de kilogramos de carne, reduciendo significativamente los costos laborales.
- Versatilidad 5-en-1 y Alto ROI: Integra corte, desmenuzado, picado, trituración y embutido en una sola unidad, ahorrando espacio valioso en la encimera y reduciendo gastos de inversión en equipos.
2. Procedimiento Operativo Estándar (SOP)
Siga estos procedimientos estandarizados para garantizar seguridad operativa y maximizar la vida útil de los componentes:
2.1 Preparación de Materia Prima y Pre-Procesamiento
- Inspección y Deshuesado: Nunca introduzca huesos duros, carne congelada o objetos metálicos extraños en la máquina. Los fragmentos óseos deben eliminarse completamente para evitar dañar el conjunto de cuchillas de corte o el tornillo triturador.
- Tamaño de la Carne: La carne enfriada y ligeramente endurecida sin hueso proporciona cortes más limpios. Ajuste los trozos para que entren en el canal de alimentación (anchura recomendada: menos de 8–10 cm).
2.2 Ensamblaje e Inspección Previo al Arranque
- Coloque la máquina sobre una mesa plana y resistente, y enchúfela en un enchufe comercial de 220V con toma de tierra.
- Verifique que la protección de seguridad superior esté asegurada y que el collar de retención lateral esté ajustado a mano.
- Encienda la unidad para un breve arranque en seco. Verifique sonidos mecánicos suaves y dirección correcta de rotación.
2.3 Operación de Corte, Desmenuzado y Picado
- Corte: Inicie la unidad de corte. Introduzca trozos de carne sin hueso en el canal superior. Las cuchillas giratorias se alimentan automáticamente y cortan la carne en rebanadas de 3,5 mm que caen en la bandeja receptora.
- Desmenuzado (Tiras): Tome las rebanadas, apilelas planas y reintrodúzcalas por el canal una segunda vez para obtener tiras de carne de 3,5 mm.
- Picado (Cubos): Recoja las tiras cruzadas y reintrodúzcalas por tercera vez para producir cubos uniformes.
- Advertencia de Seguridad: Nunca inserte dedos en el canal. Siempre use el empujador de alimentos incluido cuando sea necesario.
2.4 Operación de Trituración y Embutido de Embutidos
- Trituración: Coloque trozos de carne en la tolva lateral, encienda el sistema de trituración y empuje suavemente la carne con el empujador. La carne picada se expulsa de forma constante a través de la placa perforada.
- Embutido de Embutidos: Retire la cuchilla cruzada y la placa perforada, instale el embudo de embutido y el collar de soporte, y apriételos a mano. Deslice la cascara empapada sobre el tubo del embudo, introduzca la carne picada sazonada en la tolva y guíe la cascara rellena manualmente antes de atar los tramos.
2.5 Apagado, Desensamblaje y Mantenimiento
- Siempre desconecte el enchufe de energía antes de realizar mantenimiento o limpieza.
- Afloje la tuerca del collar lateral y retire el tornillo, la cuchilla y la placa perforada para lavarlos con agua tibia y detergente suave.
- Para el grupo de cuchillas superiores, enjuague con agua tibia y detergente neutro usando un cepillo de lavado, o desmonte la unidad para una limpieza profunda.
- Después de secar completamente, aplique una capa fina de aceite mineral o vegetal de uso alimenticio sobre todos los bordes de cuchillas, placas perforadas y cortadores circulares para prevenir oxidación superficial y herrumbre.
3. Especificaciones Técnicas
| Métrica Técnica | Detalles de Especificación (MG-120) |
|---|---|
| Modelo | MG-120 |
| Nombre del Equipo | Máquina Comercial Dual-Función Trituradora y Cortadora de Carnes |
| Potencia de Entrada Nominal | 1,3 - 1,5 kW Motor Industrial de Alta Torque |
| Voltaje Operativo Nominal | 220V / 50Hz (Opciones de voltaje personalizables disponibles) |
| Grosor de Corte | 3,5 mm (2ª pasada para desmenuzados, 3ª pasada para picados) |
| Capacidad de Producción | 200 kg/h (aprox. 440 lbs/h) |
| Peso Neto | 40 kg (Construcción robusta con amortiguación de vibraciones) |
| Dimensiones de la Máquina | 50 × 43 × 43 cm (L × A × H) |
| Material Principal | Acero inoxidable de alta calidad / Conjuntos de cuchillas de aleación de alto carbono |
| Controles y Seguridad | Interruptor mecánico industrial resistente a salpicaduras, deflector de entrada de seguridad |
| Ingredientes Aplicables | Cerdo fresco, vacuno, cordero, aves sin hueso, rellenos de embutidos, verduras |
| Limpieza y Mantenimiento | Módulo de cuchillas desmontable y partes de trituración; requiere aceite después del lavado |
4. Preguntas Frecuentes (FAQ)
- P: ¿Cómo logra la MG-120 la función dual de corte y trituración sin cambios frecuentes de piezas?
- R: La MG-120 cuenta con un diseño de doble canal. La entrada superior impulsa cuchillas rotativas circulares dedicadas al corte, desmenuzado y picado, mientras que la estación lateral alberga una cámara independiente de extrusión con tornillo dedicada a la trituración y embutido. Ambos sistemas funcionan desde la misma máquina sin necesidad de cambiar los ensambles internos de transmisión.
- P: ¿Qué tipos de platillos funcionan mejor con el grosor estándar de corte de 3,5 mm? ¿Cómo se obtienen los desmenuzados y picados?
- R: El grosor de 3,5 mm es un estándar culinario ideal para frituras, cortes para caldos y preparaciones para asados. Una sola pasada produce rebanadas; apilar y reingresar las rebanadas produce desmenuzados de 3,5 mm para toppings de fideos o tiras de carne salteada; alimentar los desmenuzados transversalmente produce picados para rellenos de buns, guisos o pizzas.
- P: Con un peso neto de 40 kg, ¿cómo se debe manejar la limpieza rutinaria y la prevención de óxido?
- R: El cuerpo de acero inoxidable pulido se limpia fácilmente con un paño húmedo y un desengrasante suave. Las partes laterales de trituración (tornillo, cuchilla, placa) se desenroscan a mano para lavarlas en el fregadero. El conjunto de cuchillas superior puede enjuagarse con agua tibia y un cepillo mientras la máquina está desconectada. Siempre seca bien las piezas y aplica una ligera capa de aceite de cocina sobre las cuchillas para mantener su filo y resistencia a la corrosión.
5. Demostración en Video y Referencia Operativa
Mire la demostración en video a continuación para ver la MG-120 en acción, incluyendo corte rápido, re-ingreso para desmenuzado/picado y trituración lateral de alta torquía:
- 📽 Presentación Oficial de Medios: Haga clic aquí para visitar la página oficial de CECLE y ver el video de demostración de la MG-120 con fotos de alta resolución
6. Términos Comerciales y Guía de Compra
6.1 Inversión en Equipamiento y Retorno sobre la Inversión (ROI)
A partir de $455,00 USD (precio promocional frente al precio regular de $899,00 USD), la MG-120 ofrece versatilidad multi-máquina por menos del costo de comprar separadamente cortadoras y trituradoras comerciales. Con un rendimiento de hasta 200 kg/h, reduce significativamente las horas de preparación en cocina y ofrece un retorno de inversión rápido.
6.2 Logística Global y Soporte Postventa
- Modos de Entrega Puerta a Puerta Mundial:
- Envío Aéreo Internacional Express (por Expreso a Puerta): Entrega rápida en 8–13 días hábiles.
- Transporte Marítimo Económico (por Mar a Puerta): Estimado de 20–35 días hábiles (EE.UU. continental).
- Ferrocarril / Líneas de Transporte (Ferrocarril EU + Expreso): Opciones económicas flexibles en 20–28 días o 40–60 días.
- Garantía de Fábrica y Disponibilidad de Repuestos: Cubierta por garantía estándar del fabricante, con grupos de cuchillas de repuesto auténticas, placas de trituración y componentes desgastables disponibles fácilmente.