MG-120 Industrial Dual-Function Carne Cortadora, Moedor e Enchimento de Salsichas - Especificações Técnicas e Manual de Operação
1. Visão Geral do Produto
1.1 Perfil do Equipamento
- Nome do Produto: Máquina Industrial de Dupla Função para Corte, Moagem e Enchimento de Salsichas – Todos em um
- Modelo: MG-120
- Tipo de Produto: Máquina Multifuncional de Mesa com Dois Postos para Corte, Moagem e Enchimento de Carnes
- Aplicações Alvo: Projetada para estabelecimentos comerciais médios a grandes, balcões de carnes em supermercados, plantas de processamento de delícias e cozinhas centrais de banquetes. Sua alta integração elimina o acúmulo de equipamentos na cozinha e otimiza os fluxos de preparação.
Características de Design e Fabricação:
- Carcassa de Aço Inoxidável Unipiece Reforçado: Revestida em aço inoxidável de alta qualidade, resistente a ácidos, álcalis, gorduras e umidade, garantindo durabilidade em cozinhas comerciais exigentes.
- Chassi de Alta Resistência com Amortecimento de Vibração: Com peso líquido de 40 kg e footprint compacto (50 × 43 × 43 cm), o centro de gravidade baixo evita deslocamentos, reduzindo ruídos operacionais e ressonância mecânica.
- Canais Paralelos de Dois Postos: Possui um canal de corte seguro no topo e um barril de extrusão independente montado lateralmente. Ambas as estações funcionam suavemente sem interferência, permitindo troca instantânea entre tarefas.
1.2 Funções Principais e Princípio de Funcionamento
Alimentado por um motor de cobre de alto desempenho e uma caixa de engrenagens robusta, o MG-120 impulsiona dois sistemas distintos de pré-processamento:
- Corte Preciso de Alta Velocidade / Desfiamento / Picotagem (Estação Superior): A carne fresca inserida no canal superior é puxada e cortada por lâminas circulares intertravadas, produzindo fatias uniformes de 3,5 mm em uma única passagem. Realimentando as fatias horizontalmente produz desfios uniformes de 3,5 mm, e re-alimentando-os transversalmente gera picadinhos finos ou cubos.
- Moagem Contínua de Alta Torque e Enchimento (Estação Lateral): O parafuso lateral conduz pedaços de carne até a zona de corte, onde são cortados contra uma placa perfurada, resultando em carne moída consistente. Instalando o funil de salsicha permite enchimento direto e uniforme da casca.
1.3 Por que escolher o MG-120?
- Potência Industrial de 1,3 a 1,5 kW: Motor industrial fornece torque sustentado, lidando com cortes frios e fibrosos sem travar durante turnos contínuos.
- Alta Produtividade de 200 kg/h: Atende às demandas de picos de preparação para centenas de quilos de carne, reduzindo significativamente os custos com mão de obra manual.
- Versatilidade 5-em-1 e Alto Retorno sobre Investimento (ROI): Integra corte, desfiamento, picotagem, moagem e enchimento de salsichas em uma única unidade, economizando espaço valioso na bancada da cozinha e reduzindo investimentos em equipamentos.
2. Procedimento Operacional Padrão (SOP)
Siga esses procedimentos padronizados para garantir segurança operacional e maximizar a vida útil dos componentes:
2.1 Preparação e Pré-processamento de Matérias-Primas
- Inspeção e Desossamento: Nunca insira ossos duros, carne congelada ou objetos metálicos estranhos na máquina. Fragmentos ósseos devem ser removidos completamente para evitar danos às lâminas de corte ou ao parafuso do moedor.
- Tamanho da Carne: Carne fria, levemente endurecida e sem osso proporciona cortes mais limpos. Ajuste os pedaços de carne para caber no canal de alimentação (largura recomendada: abaixo de 8–10 cm).
2.2 Montagem e Inspeção Pré-Início
- Posicione a máquina em uma mesa plana e sólida e conecte-a a uma tomada comercial com aterramento de 220V.
- Confirme que a tampa de segurança do corte superior esteja fixada e que o colar de retenção lateral esteja apertado à mão.
- Ligue a unidade para uma breve execução seca. Verifique som mecânico suave e sentido de rotação correto.
2.3 Operação de Corte, Desfiamento e Picotagem
- Corte: Inicie a unidade de corte. Coloque pedaços de carne sem osso no canal superior. As lâminas rotativas irão autoalimentar e cortar a carne em fatias de 3,5 mm, que serão coletadas na bandeja receptora.
- Desfiamento (Faixas): Pegue as fatias cortadas, empilhe-as planas e alimente novamente pelo canal para produzir tiras de 3,5 mm.
- Picotagem (Cubos): Reúna os desfios transversalmente e alimente-os pela terceira vez para produzir cubos uniformes.
- Aviso de Segurança: Nunca insira dedos no canal. Sempre use o empurrador de alimentos incluído quando necessário.
2.4 Operação de Moagem e Enchimento de Salsichas
- Moagem: Coloque tiras de carne cortadas na bandeja lateral, ligue o sistema de moagem e empurre suavemente a carne com o empurrador. A carne moída será expelida continuamente pela placa de furos.
- Enchimento de Salsichas: Remova a lâmina cruzada e a placa de furos, instale o bocal de salsicha e o flange de apoio, e aperte o colar frontal à mão. Deslize a casca encharcada sobre o tubo do bocal, alimente a carne temperada na bandeja e guie a casca enchida manualmente antes de amarrar os trechos.
2.5 Desligamento, Desmontagem e Manutenção
- Sempre desconecte o plugue de energia antes de manutenção ou limpeza.
- Solte a porca do colar lateral e remova o parafuso, a lâmina e a placa de furos para lavagem com água morna e detergente leve.
- Para o conjunto de lâminas superiores, enxágue com água morna e detergente neutro usando uma escova de lavagem, ou desmonte a unidade para limpeza profunda.
- Após secagem completa, aplique uma camada fina de óleo mineral ou vegetal de uso alimentício sobre todas as bordas das lâminas, placas de furos e cortadores circulares para prevenir oxidação superficial e ferrugem.
3. Especificações Técnicas
| Métrica Técnica | Detalhes da Especificação (MG-120) |
|---|---|
| Modelo | MG-120 |
| Nome do Equipamento | Máquina Industrial de Dupla Função para Moagem e Corte de Carnes |
| Potência de Entrada Nominal | 1,3 - 1,5 kW Motor Industrial de Alta Torque |
| Tensão de Operação Nominal | 220V / 50Hz (Opções de tensão personalizáveis disponíveis) |
| Espessura da Fatia | 3,5 mm (2ª passagem para desfios, 3ª passagem para cubos) |
| Capacidade de Produção | 200 kg/h (aprox. 440 lbs/h) |
| Peso Líquido | 40 kg (Construção de alta resistência com amortecimento de vibração) |
| Dimensões da Máquina | 50 × 43 × 43 cm (C × L × A) |
| Material Principal | Aço inoxidável de alta qualidade / Conjuntos de lâminas de ligas de carbono elevado |
| Controles e Segurança | Interruptor mecânico industrial à prova d’água, defletor de entrada de segurança |
| Ingredientes Aplicáveis | Porco fresco, bovino, carneiro, aves sem osso, recheios para salsichas, vegetais |
| Limpeza e Manutenção | Módulo de lâminas e partes de moagem removíveis; requer lubrificação após lavagem |
4. Perguntas Frequentes (FAQ)
- Q: Como o MG-120 realiza a função dual de corte e moagem sem mudanças frequentes de peças?
- R: O MG-120 possui um design de canal duplo. A entrada superior aciona lâminas circulares rotativas dedicadas ao corte, desfiamento e picotagem, enquanto a estação lateral abriga uma câmara independente de extrusão com parafuso dedicada à moagem e enchimento de salsichas. Ambos os sistemas operam na mesma máquina sem troca de conjuntos internos de acionamento.
- Q: Quais pratos se beneficiam melhor com a espessura padrão de fatia de 3,5 mm? Como são feitos os desfios e cubos?
- R: A espessura de 3,5 mm é um padrão culinário ideal para stir-frys, cortes para pot-pourri e preparações de churrasco. Uma única passagem produz fatias; empilhar e realimentar as fatias produz desfios de 3,5 mm para cobertura de massas ou tiras de carne refogada; alimentar os desfios transversalmente produz cubos para recheios de pães, cobertura de guisados ou pizzas.
- Q: Com um peso líquido de 40 kg, como deve ser feita a limpeza rotineira e a prevenção de ferrugem?
- R: O corpo de aço inoxidável liso limpa facilmente com pano úmido e desengordurante leve. As partes laterais de moagem (parafuso, lâmina, placa) podem ser desenroscadas à mão para lavagem na pia. O conjunto de lâminas superiores pode ser enxaguado com água morna e escova enquanto desligado. Sempre seque bem as peças e aplique uma leve camada de óleo de cozinha nas lâminas para manter o fio e resistência à corrosão.
5. Demonstração Vídeo e Referência Operacional
Assista à demonstração em vídeo abaixo para ver o MG-120 em ação, incluindo corte rápido, realimentação de desfios/picotagem e moagem lateral de alta torque:
- 📽 Apresentação Oficial de Mídia: Clique aqui para visitar a página oficial do produto CECLE e assistir ao vídeo demo do MG-120 e revisar fotos em alta resolução
6. Termos Comerciais e Guia de Compra
6.1 Investimento no Equipamento e Retorno sobre Investimento (ROI)
A partir de US$ 455,00 (preço promocional, reduzido do preço regular de US$ 899,00), o MG-120 oferece versatilidade de múltiplas máquinas por menos do que o custo de comprar cortadores e moedores comerciais separados. Com capacidade de até 200 kg/h, ele reduz significativamente o tempo de preparação na cozinha e proporciona um retorno rápido sobre o investimento.
6.2 Logística Global e Suporte Pós-Venda
- Modos de Entrega Porta a Porta Mundial:
- Expresso Internacional (Entrega Expressa Direta): Entrega rápida em 8–13 dias úteis.
- Frete Marítimo Econômico (Por Mar até a Porta): Estimativa de 20–35 dias úteis (Estados Unidos continentais).
- Ferrovias / Linhas de Transporte (Ferrovia EU + Expresso): Opções econômicas flexíveis em 20–28 dias ou 40–60 dias.
- Garantia de Fábrica e Disponibilidade de Peças Sobressalentes: Coberta pela garantia padrão do fabricante, com grupos de lâminas substitutas, placas de moagem e componentes desgastáveis facilmente disponíveis.