Przejdź do treści

MG-120 Komercyjny dwufunkcyjny mielący i szlifierz mięsa, wypełniacz kiełbasy – Specyfikacja techniczna i instrukcja obsługi

MG-120 Komercyjny dwufunkcyjny mielący i szlifierz mięsa, wypełniacz kiełbasy

1. Przegląd produktu

1.1 Profil urządzenia

  • Nazwa produktu: Komercyjny jednolity mielący i szlifierz mięsa, wypełniacz kiełbasy – maszyna wielofunkcyjna
  • Model: MG-120
  • Typ produktu: Stołowa maszyna dwustacjonowa do szlifowania, mielenia i wypełniania mięsa
  • Zastosowanie: Projektowana dla ośrodków gastronomicznych średniej i dużej skali, punktów sprzedaży mięsa w supermarketach, zakładów przetwórstwa delikatesów oraz centralnych kuchen w salach bankietowych. Wysoki stopień integracji eliminuje zamieszanie w kuchni i zoptymalizowany proces przygotowania.

Cechy projektowe i produkcyjne:

  • Grube jednolite obudowy ze stali nierdzewnej: Zawiera wysokiej jakości stal nierdzewną odporną na kwas, zasady, tłuszcz i wilgoć, zapewniając trwałość w wymagających warunkach komercyjnych.
  • Wytrzymała, tłumiona drganiami konstrukcja: O wadze netto 40 kg i małym przeznaczeniu (50 × 43 × 43 cm), niski środek ciężkości zapobiega przesunięciom, minimalizując hałas i rezonans mechaniczny podczas pracy.
  • Równoległe kanały dwustacjonowe: Posiada bezpieczny kanał szlifierzy umieszczony na szczycie i niezależny boczny cylindryczny walc do ekstruzji. Obie stacje działają płynnie bez wzajemnego zakłócania, umożliwiając natychmiastową zmianę funkcji.

1.2 Podstawowe funkcje i zasada działania

Działa na siłę silnika mocy wysokiej z rdzeniem miedziowym i mocnym przekładnią, napędzając dwa różne systemy obróbki:

  • Precyzyjne szybkie szlifowanie / rozdrabnianie / krojenie (stacja górna): Mięso świeże wprowadzane do góry jest wciągane i tnione przez kołowe, wzajemnie się łączące ostrza, tworząc jednorodne paski grubości 3,5 mm w jednym przejściu. Powtórne wprowadzenie pasków poziomo daje jednorodne strzępy 3,5 mm, a ponowne wprowadzenie strzępów poprzecznie – drobno posiekane kostki/krówki.
  • Wysokotorquowe ciągłe mielenie i wypełnianie (stacja boczna): Walek boczny przemieszcza kawałki mięsa ku strefie cięcia, gdzie są rozdrabniane przeciwko płytce z otworami, wydając jednolite mięso mielone. Montaż przystawki do kiełbasy pozwala na bezpośrednie, jednolite napełnianie worków.

1.3 Dlaczego wybrać MG-120?

  • Moc komercyjna 1,3–1,5 kW: Silnik przemysłowy zapewnia stały moment obrotowy, radzi sobie z chłodzoną i mięśniową tkanką bez zacinania nawet w czasie ciągłej pracy.
  • Wysoka wydajność 200 kg/h: Spełnia potrzeby przygotowania w godzinach szczytu dla setek kilogramów mięsa, znacznie redukując koszty pracy ręcznej.
  • Pięciofunkcyjna elastyczność i wysoki zwrot inwestycji (ROI): Łączy szlifowanie, rozdrabnianie, krojenie, mielenie i wypełnianie kiełbasy w jednym urządzeniu, oszczędzając cenny obszar stołu kuchennego i kosztów zakupu sprzętu.

2. Standardowy procedurę operacyjna (SOP)

Postępuj zgodnie z poniższymi standardowymi procedurami, aby zapewnić bezpieczeństwo użytkowania i maksymalny czas życia elementów:

2.1 Przygotowanie surowców i wstępna obróbka

  • Inspekcja i od kości: Nigdy nie wprowadzaj twardych kości, zamarzniętego mięsa ani obcych przedmiotów metalowych do urządzenia. Fragmenty kości muszą zostać całkowicie usunięte, by uniknąć uszkodzenia zestawu ostrzy szlifierzy lub walu mielniczego.
  • Podział mięsa: Chłodzone, lekko utwardzone mięso bez kości daje najczystsze cięcia. Przytnij kawałki mięsa tak, by pasowały do otworu podawania (zalecany szerokość: poniżej 8–10 cm).

2.2 Montaż i wstępna kontrola przed uruchomieniem

  1. Ustaw urządzenie na poziomym, solidnym stole roboczym i podłącz je do zabezpieczonego gniazdka 220V komercyjnego prądu.
  2. Upewnij się, że górna osłona bezpieczeństwa szlifierza jest dobrze zamocowana, a boczny kołnierzyk retencyjny mielniczy jest dokręcony ręcznie.
  3. Włącz urządzenie na krótki czas bez obciążenia. Sprawdź, czy mechanika działa płynnie i czy kierunek obrotu jest poprawny.

2.3 Operacja szlifowania, rozdrabniania i krojenia

  • Szlifowanie: Uruchom stację szlifierzy. Wprowadź przygotowane kawałki mięsa bez kości do góry. Ostrza rotacyjne samoczynnie wciągają i cięcie mięsa na paski 3,5 mm w pojemniku zbiorczym.
  • Rozdrabnianie (paski): Weź paski mięsa, ułóż je płasko i wprowadź ponownie do kanału, by uzyskać paski 3,5 mm.
  • Krojenie (kostki): Zbierz strzępy poprzecznie i wprowadź je trzeci raz, by uzyskać jednorodne kostki.
  • Ostrzeżenie bezpieczeństwa: Nie wchylaj palców do kanału. Zawsze używaj dobrodziejstwa do prowadzenia mięsa, jeśli to konieczne.

2.4 Operacja mielenia i wypełniania kiełbasy

  • Mielenie: Umieść kawałki mięsa w bocznym koszu, włącz napęd mielący i delikatnie pociągnij mięso w dół za pomocą popychacza. Wydzielone mięso wypływa równomiernie przez otwory płytki.
  • Wypełnianie kiełbasy: Usuń ostrze krzyżowe i płytę z otworami, zamontuj dyszę kiełbasy i wspornik, dokręć ręcznie kołnierzyk przedni. Przesuń nasączoną powłokę nad tubą dyszy, wprowadź przyprawione mięso do kosza i prowadź wypełnioną kiełbasa ręką przed związaniem odcinków.

2.5 Wyłączenie, demontaż i konserwacja

  • Zawsze odłącz przewód zasilający przed konserwacją lub czyszczeniem.
  • Odkręć nakrętkę kołnierzyka bocznego i usuń walek, ostrza i płytę z otworami do mycia z ciepłą wodą i łagodnym detergentem.
  • Do zestawu ostrzy szlifierzy górnej części można przepłukać ciepłą wodą i neutralnym detergentem za pomocą szczotki, albo rozmontować całą część do głębokiego mycia.
  • Po całkowitym wyschnięciu, nałóż cienką warstwę oleju spożywczego mineralnego lub roślinnego na wszystkie krawędzie ostrzy, płytki z otworami i kołowe ostrza, by zapobiec utlenianiu i korozji.

3. Specyfikacja techniczna

Metryka techniczna Szczegóły specyfikacji (MG-120)
Model MG-120
Nazwa urządzenia Komercyjny dwufunkcyjny mielący i szlifierz mięsa
Moc znamionowa 1,3 – 1,5 kW Przemysłowy silnik o wysokim momencie obrotowym
Napięcie znamionowe 220 V / 50 Hz (dostępne opcje niestandardowego napięcia)
Grubość paska 3,5 mm (2. przejście – strzępy, 3. przejście – kostki)
Pojemność produkcji 200 kg/h (ok. 440 lbs/h)
Waga netto 40 kg (wytrzymała konstrukcja z tłumieniem drgań)
Wymiary urządzenia 50 × 43 × 43 cm (D × S × W)
Główne materiały Stal nierdzewna o wysokiej jakości / zestawy ostrzy z wysokowęglowej stali
Sterowanie i bezpieczeństwo Przycisk przemysłowy wodoodporny, przesłona bezpieczeństwa na wejściu
Przydatne składniki Świeże wieprzowina, wołowina, baranina, drobiu bez kości, wypełnienia kiełbasy, warzywa
Czyszczenie i konserwacja Demontowalny moduł ostrzowy i części mielące; wymaga smarowania po myciu

4. Często zadawane pytania (FAQ)

  • Pytanie: Jak MG-120 osiąga dwufunkcyjne szlifowanie i mielenie bez częstych zmian części?
  • Odpowiedź: MG-120 posiada dwukanałowy układ. Góra zasilana jest kołowymi ostrzami do szlifowania, rozdrabniania i krojenia, podczas gdy stacja boczna zawiera niezależny kanał walcowy do ekstruzji, dedykowany do mielenia i wypełniania kiełbasy. Oba systemy działają z tego samego urządzenia bez wymiany wewnętrznego napędu.
  • Pytanie: Na jakie dania najlepiej nadaje się standardowa grubość paska 3,5 mm? Jak tworzyć strzępy i kostki?
  • Odpowiedź: Grubość 3,5 mm to standard kuchenny idealny do stir-fry, kawałków do hotpotu i grillowania. Jedno przejście daje paski; ich ułożenie i ponowne wprowadzenie daje strzępy 3,5 mm do dodatków do makaronu lub frytek mięsnych; wprowadzenie strzępów poprzecznie daje kostki do napełniania bułek, dodatków do zup lub pizzy.
  • Pytanie: Z wagą netto 40 kg, jak należy prowadzić codzienne czyszczenie i zapobieganie korozji?
  • Odpowiedź: Gładka powierzchnia ze stali nierdzewnej łatwo się czyszczy ściereczką wilgotną i łagodnym środkiem do mycia tłuszczu. Boczne części mielące (walek, ostrza, płyta) rozkręca się ręcznie do mycia w zlewie. Zestaw ostrzowy górnej części można przepłukać ciepłą wodą i szczotką przy wyłączonej energii. Zawsze dokładnie wysusz części i nałóż cienką warstwę oleju kulinarnego na ostrza, by zachować ostrość i odporność na korozję.

5. Demonstracja wideo i referencja operacyjna

Obejrzyj demonstrację wideo poniżej, by zobaczyć MG-120 w akcji, w tym szybkie szlifowanie, ponowne wprowadzanie do rozdrabniania/krojenia oraz wysokotorquowe mielenie boczne:

6. Warunki komercyjne i poradnik zakupowy

6.1 Inwestycja w sprzęt i zwrot inwestycji (ROI)

Od 455,00 USD (promocyjna cena, obniżona z normalnej ceny detalicznej 899,00 USD), MG-120 oferuje wielofunkcyjność urządzeń za mniej niż koszt zakupu osobnych komercyjnych szlifierzy i mielników. Ze względu na wydajność do 200 kg/h znacznie zmniejsza czas przygotowania w kuchni i zapewnia szybki zwrot inwestycji.

6.2 Logistyka globalna i wsparcie po sprzedaży

  • Dostawa worldwide do progu domu:
  • Lotnicza ekspressowa dostawa (do progu): Szybka dostawa w ciągu 8–13 dni roboczych.
  • Ekonomiczna dostawa morska (do progu): Szacunkowo 20–35 dni roboczych (kontynent USA).
  • Linie kolejowe / transport ładunkowy (EU Kolej + Ekspress): Elastyczne opcje ekonomiczne w ciągu 20–28 dni lub 40–60 dni.
  • Gwarancja fabryczna i dostępność części zamiennych: Objęta standardową gwarancją producenta, z łatwo dostępnych autentycznych zestawów ostrzowych, płytek mielących i zużywalnych elementów.

6.3 Poproszenie o ofertę i zamówienie