Komercyjny rotacyjny piec do kurczaka i gęsi z nierdzewnej stali (TD-850 elektryczny / TD-850 gazowy) – Podstawowe dane techniczne i instrukcja obsługi
I. Przegląd produktu
1. Podstawowe informacje o urządzeniu
- Nazwa urządzenia: Model 850 Komercyjny automatyczny rotacyjny piec do gęsi i kurczaka z nierdzewnej stali
- Typ produktu: Elektryczna i gazowa rotacyjna maszyna do grillowania kurczaka z nierdzewnej stali / Piec do rożnego gęsi
- Pozycjonowanie urządzenia: Wyłącznie opracowana dla wysokoprzepływowych punktów wydzielonych w sklepach fast-food, kuchniach chińskich restauracji, stacjach rożenia w supermarketach oraz chińskich sklepach z gotową żywnością na wynos. Wysokiej klasy jednostka komercyjna integrująca rotację 360°, szybkie i efektywne nagrzewanie, panoramiczne widoczne prezentowanie produktów i system niskiego dymu odprowadzającego tłuszcz.
Przykłady wyglądu i wykonanie techniczne:
- Wysoce wytrzymałe materiały i standardy spożywcze: Ciało urządzenia jest wytwarzane z grubego nierdzewnego stali spożywczej, przetworzonej metodą prasowania i gięcia, z powłoką matową antyodznakową odporną na działanie kwasów, zasad i soli. Obudowa wyposażona jest w dwuwarstwowe szkło hartowane odporno na wybuchy, które zapewnia świetne utrzymanie ciepła, odporność na zmiany temperatury i pełną widoczność 360°, co pozwala na skuteczne promocję produktów przed klientem.
- Trójwymiarowy źródło ciepła i układ stałej prędkości obrotowej: Zasilany mocnym silnikiem z przekładnią umieszczonym na szczycie, wirnik zawieszony obraca się płynnie z stałą prędkością 360°. Połączony z wewnętrznymi i obwodowymi źródłami ciepła tworzy otaczający obszar termiczny, który zapewnia równomierne wchłanianie ciepła przez każde zwierzę, całkowicie eliminując miejsca nadmiernego nagrzewania, spalanie lub niedogotowanie.
- Dwa konfiguracje energii: Dostępna w wersji TD-850 (elektryczny) i TD-850 (gazowy), spełniając zarówno wymagania regulacji wewnętrznych centrach handlowych (ściśle zero płomienia otwartego), jak i elastyczne operacje na zewnątrz, np. na targach nocnych.
2. Kluczowe cechy technologiczne i zasada działania
Urządzenie rozwiązuje typowe wady tradycyjnych zamkniętych drumowych pieców i pieców węglowych – takie jak nieregulowany poziom temperatury, duży dym, ryzyko pożaru i brak możliwości pokazywania produktu – poprzez zastosowanie specjalistycznej architektury trójwymiarowego nagrzewania:
- Wersja elektryczna (centralny element grzewczy + boczny element grzewczy): Zestaw z 12 kW mocnymi elementami grzewczymi. Centralny słup grzewczy działa razem z bocznymi elementami promieniującymi przy napięciu 380 V, zapewniając szybkie podgrzanie, samoregulowaną konwekcję termiczną i precyzyjne sterowanie temperaturą 0–300°C bez otwartego płomienia.
- Wersja gazowa (centralny pionowy palnik + boczny palnik): Wykorzystuje wydajne spalanie LPG lub gazu naturalnego. Centralny pionowy rurkowy palnik, połączony z bocznymi panelami palników podczerwonego promieniowania, zapewnia głębokie przenikanie ciepła podczerwonego i szybki wzrost temperatury. Wymaga tylko 220 V / 580 W energii pomocniczej do napędu silnika obrotowego i systemu zapłonowego, znacznie redukując zużycie energii elektrycznej.
3. Kluczowe pozycjonowanie: Poradnik wyboru między TD-850 (elektryczny) a TD-850 (gazowy)
Aby dopasować środowisko od „ścisłych regulacji środowiskowych w środkach handlowych” po „przenośne stoiska nocne z ograniczoną zdolnością zasilania”, seria oferuje dwa różne modele: * TD-850 (elektryczny): Moc znamionowa 380 V, 12 kW. Nie produkuje otwartego płomienia i minimalnego spalin, z automatyką regulacji temperatury. Idealny dla dużych centrów handlowych, luksusowych kuchni restauracyjnych i obszarów komercyjnych z rygorystycznymi wymogami bezpieczeństwa ogniowego. * TD-850 (gazowy): Moc znamionowa 220 V, z zużyciem energii elektrycznej tylko 580 W. Zapewnia wysoką wydajność cieplną i szybką moc grzewczą przy minimalnym obciążeniu sieci elektrycznej. Idealny dla sklepów ulicznych, targów nocnych i operatorów poszukujących szybkiego wyjścia przy standardowym podłączeniu elektrycznym.
Porównanie modeli: TD-850 (elektryczny) vs. TD-850 (gazowy)
| Kryterium porównania | TD-850 (elektryczny) | TD-850 (gazowy) |
|---|---|---|
| Model | TD-850 (elektryczny) | TD-850 (gazowy) |
| Źródło energii | Czyste nagrzewanie elektryczne | Nagrzewanie gazowe + pomocniczy napęd elektryczny |
| Napięcie znamionowe | 380 V (trójfazowe) | 220 V / 50 Hz (jednofazowe) |
| Moc znamionowa | 12 kW | 580 W (tylko napęd silnika i sterowanie) |
| Metoda nagrzewania wewnątrz | Centralny element grzewczy + boczny element grzewczy | Centralny pionowy palnik + boczny palnik |
| Zakres temperatur rożenia | 0 - 300 ℃ | 0 - 300 ℃ |
| Rozmiary ogólne | 850 × 1000 × 1610 mm | 850 × 1000 × 1610 mm |
| Obszar wyświetlania wizualnego | 360° krzywoliniowy panoramowy szkło hartowane | 360° krzywoliniowy panoramowy szkło hartowane |
| Najlepsze scenariusze zastosowania | Centra handlowe, wnętrza jadalne, strefy bez płomienia otwartego | Stoiska uliczne, targi nocne, ograniczone możliwości zasilania |
4. Struktura urządzenia i szczegóły utrzymania higieny
Wykonane specjalnie dla intensywnych warunków komercyjnych kuchni z dużym wydatkiem tłuszczu:
- Podkładka do spływu tłuszczu i zewnętrzny zawór odpływu: Podstawa komory posiada dużą pojemność stożkową podkładkę ze stali nierdzewnej połączoną z zewnętrznym zaworem kulowym szybkiego zwalniania. Odprowadzony tłuszcz można bezpośrednio spłukać do pojemników bez konieczności usuwania podkładki.
- Wysokiej temperatury oświetlenie przeciwwybuchowe: Wewnętrzne oświetlenie termoodporne podświetla mięso podczas rożenia, podkreślając złotą, chrupiącą skórkę, co zwiększa impuls zakupowy klientów.
- Ciężkie koła z blokadą: Podstawa zreinforced siedzi na ciężkich kołach z blokadą. Pomimo dużych rozmiarów 850 × 1000 × 1610 mm, pojedynczy operator może łatwo przesunąć, ustawić i zablokować urządzenie.
II. Przebieg produkcji i standardowe procedury działania (SOP)
Poniżej przedstawiono standardowe procedury uruchamiania, rożenia i konserwacji dla komercyjnego rotacyjnego pieca serii 850:
1. Przygotowanie przed uruchomieniem
- Przesuń urządzenie na płaską, dobrze wentylowaną powierzchnię i załóż hamulce kołowe.
- Sprawdź, czy wewnętrzny szkielet zawieszenia i sprzęgło górne są bezpiecznie zamocowane. Wlej delikatną warstwę czystej wody do dna podkładki (woda tworzy zaporę, która zatrzymuje krople, zapobiega spalaniu tłuszczu i minimalizuje dym).
- Wersja elektryczna: Upewnij się, że urządzenie jest poprawnie podłączone do dedykowanego przewodu 380V. Wersja gazowa: Podłącz kabel pomocniczy 220V, podłącz rurę gazową i regulator ciśnienia, a następnie sprawdź szczelność wszystkich połączeń gazowych.
2. Podgrzewanie i załadunek
- Podgrzewanie: Włącz przełącznik nagrzewania (lub zapal palnik gazowy) i ustaw termostat na 180°C–200°C. Pozwól, by pusty piec podgrzał się przez 8–10 minut, aby stabilizować komorę termiczną.
- Załadowanie mięsa: Chwilowo zatrzymaj przełącznik obrotowy. Używając rękawic termicznych, otwórz drzwi szklane i równomiernie zawieś przygotowane, polewane cukrem i wysuszone gęsi lub kurczaki na górnym wirniku za pomocą stalowych dwugrotowych haczyków. Upewnij się, że pomiędzy zwłokami jest odpowiednia odległość.
3. Rożenie i kontrola temperatury
- Zamknij i bezpiecznie zamknij drzwi szklane. Włącz silnik obrotowy i systemy nagrzewania.
- Rożenie w temp. 200°C–240°C przez 40–55 minut, w zależności od masy i rodzaju ptaka. Monitoruj karmelizację skóry i spływ tłuszczu przez 360-stopniowe panele szklane, dostosowując termostat w końcowym etapie, jeśli to konieczne.
- Włącz światło wewnętrzne 5 minut przed zakończeniem, aby sprawdzić jednolitość koloru i pokazać gotowe produkty klientom w oknie sklepowym.
4. Wyłączenie, czyszczenie i konserwacja
- Po zakończeniu rożenia najpierw wyłącz system nagrzewania. Z pozostawionym włączonym wentylem i oświetleniem, otwórz drzwi za pomocą rękawic termicznych i wyjmij mięso do podgrzewaczy.
- Pozwól komorze ochłodzić się do bezpiecznej temperatury (poniżej 50°C), umieść pojemnik pod zaworem odpływowym i otwórz zawór kulowy, aby odprowadzić mieszankę tłuszczu i wody.
- Oczyść wewnętrzne powierzchnie ze stali nierdzewnej i panele szklane ciepłą wodą i neutralnym środkiem do mycia tłuszczu miękkim chusteczką mikrofibrową. Nigdy nie używaj żelaza lub abrazywnych szmat do szkła hartowanego.
- OSTRZEŻENIE: Nigdy nie spryskuj wodą pod ciśnieniem bezpośrednio na górny housing silnika, skrzynkę elektryczną lub zawory gazowe, aby uniknąć zwarcia i uszkodzenia elementów!
III. Podstawowe parametry techniczne
| Kluczowy parametr techniczny | Wersja elektryczna TD-850 (Electricity) | Wersja gazowa TD-850 (Gas) |
|---|---|---|
| Model | TD-850 (Electricity) | TD-850 (Gas) |
| Konfiguracja energii | Czyste nagrzewanie elektryczne | Nagrzewanie gazowe (LPG/gaz ziemny) + pomocnicze zasilanie elektryczne |
| Napięcie znamionowe | 380 V | 220 V / 50 Hz |
| Moc znamionowa | 12 kW | 580 W (zużycie energii pomocniczej) |
| Elementy grzewcze | Centralny element grzewczy + boczny element grzewczy | Centralny pionowy palnik + boczny palnik |
| Temperatura rożenia | 0 - 300 ℃ | 0 - 300 ℃ |
| Rozmiary ogólne | 850 × 1000 × 1610 mm | 850 × 1000 × 1610 mm |
| Materiały komory i drzwi | Stal nierdzewna spożywcza + szkło hartowane | Stal nierdzewna spożywcza + szkło hartowane |
| Opcje dostawy | Ekspresowa lotnicza (7–10 dni) / Morze do drzwi (35–40 dni) | Ekspresowa lotnicza (7–10 dni) / Morze do drzwi (35–40 dni) |
IV. Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
- Q: Jak wybrać między TD-850 (elektryczny) a TD-850 (gazowy)?
- A: Oba modele mają identyczne wymiary zewnętrzne (850 × 1000 × 1610 mm) i pojemność partii. Jeśli Twoja placówka znajduje się w nowoczesnym centrum handlowym, atrium biurowym lub miejscu z rygorystycznymi zasadami bezpieczeństwa ogniowego i masz dostęp do 380V trójfazowego zasilania, wybierz TD-850 (elektryczny). Jeśli Twoja sklep to sklep uliczny, kiosk na targu nocnym lub miejsce z ograniczoną zdolnością zasilania (nie może wspierać obciążenia 12 kW), wybierz TD-850 (gazowy), ponieważ zapewnia szybkie nagrzewanie i minimalne zużycie energii.
- Q: Jaka jest zaleta współdziałania centralnego i bocznego źródła ciepła?
- A: Tradycyjne piecyki rożeniowe zwykle opierają się na jednokierunkowym nagrzewaniu, co często prowadzi do niedogotowania wnętrza, gdy zewnętrzna część spala się. Seria TD-850 używa współdziałającego układu „centralny + boczny” z dwoma źródłami ciepła w połączeniu z ciągłym systemem rotacji 360°. Tworzy on otaczający obszar konwekcji termicznej, zapewniając jednorodne karmelizowanie i spójne gotowanie każdego ptaka.
- Q: Czy odkładanie tłuszczu przy intensywnym codziennym rożeniu jest skomplikowane?
- A: Nie wcale. Na dole znajduje się stożkowa podkładka ze stali nierdzewnej połączona z zewnętrznym zaworem kulowym. Dodanie delikatnej warstwy wody przed gotowaniem zapobiega spalaniu tłuszczu i dymowi. Po zakończeniu pracy wystarczy postawić pojemnik pod zaworem i obrócić rączkę, aby całkowicie spłukać podkładkę.
V. Instrukcje demonstracji działania
Po zakupie otrzymasz kompletną dokumentację i filmy wideo HD pokazujące rozpakowanie, podłączenie urządzeń, kalibrację palników/termometrów, techniki zawieszania ptaków chińskich (kanton, pekin), a także procedury dezynfekcji. Początkujący kulinarni przedsiębiorcy i profesjonalne zespoły restauracyjne mogą opanować pełne działanie w ciągu 15 minut.
Obejrzyj film demonstracyjny działania i prezentacji poniżej (do celów referencyjnych):
- 📽 Film demonstracyjny działania: [https://youtu.be/iV3aJ53-M4E?si=xrK4wb5WnxaJF1CN]
VI. Warunki komercyjne i zwrot inwestycji (ROI)
1. Oczekiwania dotyczące ROI i czasu zwrotu inwestycji
Oficjalna cena tego komercyjnego automatycznego rotacyjnego pieca serii 850 w oficjalnym sklepie CECLE wynosi 1 999,00 USD (może być stosowana promocja). Gotowane mięso daje wyjątkowo wysokie marże zysku w branży gastronomicznej: w międzynarodowych centrach komercyjnych surowe całe gęsi/kurczaki z przyprawami kosztują około 5,00–8,00 USD za sztukę, natomiast gotowe gęsi/kurczaki są sprzedawane w cenie 25,00–45,00 USD. Na podstawie średniej dziennego obrotu 20–30 ptaków, dzienna przychód brutto osiąga 400,00–800,00 USD. Całą inwestycję w wysokości 1 999,00 USD możesz zwrócić w ciągu zaledwie 3 do 7 dni normalnej działalności, a dalsze operacje generują stały zysk netto.
2. Warunki handlu międzynarodowego i zamówienia
- Wybór systemów zasilania: Pełna obsługa zarówno modeli TD-850 (elektryczny), jak i TD-850 (gazowy), dostosowanych do regionalnych wtyków przemysłowych, określonych napięć (220V/380V) i standardowych połączeń gazowych (LPG/NG).
- Kontrola jakości przemysłowa: Wykonane z grubego stali nierdzewnej i szkła hartowanego odpornego na wybuchy. Każde urządzenie poddawane jest surowej kontroli izolacji elektrycznej, testom szczelności gazowej, testom wytrzymałości elementów grzewczych i sprawdzeniu równowagi dynamicznej przed wysyłką.
- Logistyka globalna do drzwi: Obsługa szybkich lotniczych przesyłek (Ekspres 7–10 dni) dla nagłych potrzeb lub ekonomicznego transportu morskiego z clearancją celnową (Do drzwi morzem 35–40 dni) dla niższych kosztów przesyłki. Koszty i opłaty za przesyłkę są transparentnie obliczane w czasie zakupu.
Uzyskaj ofertę i zamów
🛒 Kliknij tutaj, aby zobaczyć ceny i kupić w naszym oficjalnym sklepie