Ticari Paslanmaz Çelik Döner Tavuk & Ördek Pişirici (TD-850 Elektrik / TD-850 Gaz) - Temel Teknik Özellikler ve Kullanım Kılavuzu
I. Ürün Tanıtımı
1. Temel Ekipman Bilgileri
- Ekipman Adı: Model 850 Ticari Paslanmaz Çelik Otomatik Döner Ördek & Tavuk Pişirici
- Ürün Türü: Elektrikli ve Gazlı Döner Paslanmaz Çelik Tavuk Pişirici Makinesi / Roast Ördek Fırını
- Ekipman Konumlandırması: Yüksek hacimli hızlı gıda dükkanları, Çin restoran mutfakları, açık pazar pişirme istasyonları ve uluslararası Çin döner eti dışarı alım mağazaları için özel olarak geliştirilmiştir. 360° döner asılı pişirme, hızlı yüksek verimlilikte ısıtma, panoramik görsel satış teşviki ve düşük dumanlı yağ drenaj sistemiyle entegre edilmiş bir ticari pişirme ünitesidir.
Görünüm Örnekleri ve Teknik Ustalık:
- Premium Malzemeler ve Gıda Kalite Standartları: Makine gövdesi kalınlaştırılmış gıda kalitesi paslanmaz çelikten preslenip katlanmıştır. Asit, baz ve tuz korozyonuna karşı direnç gösteren mat kaplama ile donatılmıştır. Kabin, çift tabakalı patlamaya dayanıklı yüksek borosilikat sertleştirilmiş camdan yapılmıştır. Bu da üstün ısı tutma, termal şok direnci ve 360° görünürlik sağlayarak ön yüz satışı çok etkili hale getirir.
- 3D Isı Kaynağı ve Sabit Hızlı Dönüş Sistemi: Güçlü üstten yerleştirilmiş dişli motorla beslenen asılı karousel, sabit 360° hızda düzgün şekilde döner. İç ve çevre ısı kaynaklarının bir arada kullanılmasıyla, her kuşun tüm yüzeyine eşit ısı emilimi sağlayan sarılı bir sıcaklık bölgesi oluşur. Böylece sıcak noktalar, yanık veya yetersiz pişmiş alanlar tamamen ortadan kaldırılır.
- İki Enerji Yapılandırması: TD-850 (Elektrik) ve TD-850 (Gaz) modelleri olarak mevcuttur. Hem iç mekânlarda stricely açık alev yok olan kurallara uygun ticari alışveriş merkezlerini hem de esnek dış mekân/çarşı stalleri operasyonlarını karşılamaktadır.
2. Temel Ustalık ve Çalışma Prensibi
Geleneksel kapalı drum pişiriciler ve kömür fırınlarının yaygın eksikliklerini—kontrolsüz sıcaklık, yoğun duman, yangın riski ve görüntüleme imkânı olmamasını—özel 3D ısı yapısı ile aşar:
- Elektrikli Model (Merkezi Isı Ünitesi + Yan Isı Ünitesi): 12 kW yüksek güç ısıtma dizisine sahiptir. 380V elektrik gücü altında merkezi ısı kolonu ve yan radyant elemanlar birlikte çalışarak hızlı ön ısıtma, kendi kendine dengeleyici konveksiyon ve 0–300°C arasında hassas termostatik kontrol sağlar, açık alev olmadan.
- Gazlı Model (Merkezi Dikey Brülör + Yan Brülör): Yüksek verimli LPG veya doğal gaz yakımı kullanır. Merkezi dikey brülör borusu, yan infrared brülör panelleriyle birlikte derin infrared ısı penetrasyonu ve hızlı sıcaklık yükseltmesi sağlar. Dönüş motorunu ve ateşleme sistemini çalıştırmak için yalnızca 220V / 580W yardımcı elektrik gücü gerekir, bu da elektrik tüketimini ciddi ölçüde azaltır.
3. Temel Konumlandırma: TD-850 (Elektrik) vs. TD-850 (Gaz) Seçim Kılavuzu
"Çevresel düzenlemeye tabi iç mekânlardaki alışveriş merkezleri" ile "düşük güç kapasitesine sahip mobil gece pazarı stalleri" arasındaki ortamlara uyum sağlamak amacıyla seride iki farklı model sunulmuştur: * TD-850 (Elektrik): 380V, 12KW. Açık alev üretmez ve minimum egzoz oluşturur. Otomatik sıcaklık kontrolüne sahiptir. Büyük alışveriş merkezleri, lüks restoran mutfakları ve sıkı yangın güvenlik gerekliliklerine sahip ticari bölgeler için idealdir. * TD-850 (Gaz): 220V, elektrik tüketimi yalnızca 580W. Elektrik ağına minimum yük bindirir. Yüksek ısı verimliliği ve hızlı güç sağlar. Caddede mağazalar, açık hava gece pazarları ve standart elektrik bağlantılarında hızlı çıktı isteyen işletmeler için uygundur.
Temel Model Karşılaştırma Tablosu: TD-850 (Elektrik) vs. TD-850 (Gaz)
| Karşılaştırma Boyutu | TD-850 (Elektrik) | TD-850 (Gaz) |
|---|---|---|
| Model | TD-850 (Elektrik) | TD-850 (Gaz) |
| Enerji Kaynağı | Saf Elektrik Isıtma | Gaz Isıtma + Yardımcı Elektrikli Dönüş Sistemi |
| Adımlı Voltaj | 380V (Üç Fazlı) | 220V / 50Hz (Tek Fazlı) |
| Adımlı Güç | 12 KW | 580 W (Dönüş motoru ve kontroller için) |
| İç Isıtma Yöntemi | Merkezi Isı Ünitesi + Yan Isı Ünitesi | Merkezi Dikey Brülör + Yan Brülör |
| Pişirme Sıcaklık Aralığı | 0 - 300 ℃ | 0 - 300 ℃ |
| Genel Boyutlar | 850 × 1000 × 1610 mm | 850 × 1000 × 1610 mm |
| Görsel Gösterim Alanı | 360° Eğri Panoramik Sertleştirilmiş Cam | 360° Eğri Panoramik Sertleştirilmiş Cam |
| En İyi Uygulama Senaryoları | Ticari alışveriş merkezleri, iç mekân yemekhaneleri, alevsiz alanlar | Yol kenarı yiyecek stalleri, gece pazarları, sınırlı elektrikli kurulumlar |
4. Temel Ekipman Yapısı ve Hijyen Bakım Detayları
Yüksek hacimli, yüksek yağlı ticari mutfak ortamları için özel olarak güçlendirilmiştir:
- Alt Damlama Tabağı ve Dışa Doğru Deşarj Vanası: Odanın tabanında büyük kapasiteli konik paslanmaz çelik yağ toplama kabı, harici hızlı açılım top vanasına bağlıdır. Yağ, zorlu tablo çıkarılması olmadan doğrudan toplama kabına boşaltılabilir.
- Yüksek Sıcaklık Patlama Direnci Isıtmalı Aydınlatma: İç ısıya dayanıklı spot ışık, pişirilen eti aydınlatır ve altın rengi kızarmış kabuğu vurgular, müşterilerin ani satın alma isteğini artırır.
- Ağır Yük Taşıyıcı Döner Rulmanlar: Güçlendirilmiş taban, ağır yük taşıyıcı kilitlemeli rulmanlara oturtulmuştur. 850 × 1000 × 1610 mm boyutunda olsa bile tek bir çalışan tarafından kolayca hareket ettirilebilir, pozisyonlandırılabilir ve sabitlenebilir.
II. Üretim Akışı ve Standart İşleme Prosedürü (SOP)
Aşağıda 850 Serisi Ticari Döner Pişirici için standart başlatma, pişirme ve bakım protokolleri açıklanmaktadır:
1. İşlem Öncesi Hazırlık
- Makineyi düz, iyi havalandırılmış bir yüzeye çekin ve rulman frenlerini kapatın.
- İç asılı rafların ve üst dönüş bağlantısının güvenli şekilde kilitlendiğini kontrol edin. Alt damlama kabına temiz suyun ince bir tabakası dökün (su kapağı damlaları tutar, yağın yanmasını engeller ve dumanı azaltır).
- Elektrikli Model: 380V endüstriyel elektrik hattına güvenli bir şekilde bağlandığını doğrulayın. Gazlı Model: 220V yardımcı kablodan bağlantı yapın, gaz hattını ve basınç regülatörünü bağlayın ve tüm gaz bağlantılarında kaçak testi yapın.
2. Ön Isıtma ve Malzeme Yükleme
- Ön Isıtma: Isıtma anahtarını açın (veya gaz brülörlerini yakın) ve termostatı 180°C–200°C’ye ayarlayın. Boş pişiriciyi 8–10 dakika boyunca önceden ısıtın, böylece sıcaklık odası sabitlenir.
- Et Yükleme: Dönüş anahtarını geçici olarak durdurun. Isıya dayanıklı koruyucu eldiven giyin, cam kapıyı açın ve hazırlanan, şekersizlenmiş ve hava kurutulmuş ördekler veya tavukları paslanmaz çelik çift pronglu askılarla üst karusel üzerine eşit şekilde asın. Bireysel cesetler arasında yeterli mesafe bırakın.
3. Pişirme ve Sıcaklık Kontrolü
- Cam kapıyı kapatın ve güvenli şekilde kilitleyin. Karusel dönüş motoru ve ısıtma sistemlerini açın.
- Ağırlığa ve türküne göre 200°C–240°C’de 40–55 dakika boyunca pişirin. 360° cam paneler üzerinden kabuk karamelizasyonunu ve yağ damlamasını izleyin, son aşamalarda termostatı gerekirse ayarlayın.
- Bitişten 5 dakika önce iç ışığı açın, renk birlikliğini kontrol edin ve mağaza müşterilerine bitmiş ürünleri gösterin.
4. Kapatma, Temizlik ve Bakım
- Pişirme işlemi bittiğinde, önce ısıtma sistemini kapatın. Ventilasyon/ışık sistemleri açıkken, ısıya dayanıklı eldivenle kapıyı açın ve etleri ısınma dolaplarına boşaltın.
- Odanın güvenli elle tutulabilecek sıcaklığa (50°C’nin altına) kadar soğumasını bekleyin, deşarj vanasının altına bir toplama kabı yerleştirin ve top vanayı açarak yağ-su karışımını boşaltın.
- İç paslanmaz çelik yüzeyleri ve cam panelleri ılık su ve nötr yağ giderici ile yumuşak mikrofiber bezle temizleyin. Sert demir sünger veya aşındırıcı temizlik malzemelerini sertleştirilmiş cam yüzeylerinde asla kullanmayın.
- UYARI: Üst motor kapağı, elektrik kontrol kutusu veya gaz kontrol vanalarına doğrudan basıncı yüksek su hortumu ile sıkmayın! Aksi halde kısa devre ve bileşen hasarı meydana gelebilir!
III. Temel Teknik Parametre Tablosu
| Temel Teknik Göstergesi | TD-850 (Elektrik) Elektrikli Model | TD-850 (Gaz) Gazlı Model |
|---|---|---|
| Model | TD-850 (Elektrik) | TD-850 (Gaz) |
| Enerji Yapılandırması | Saf Elektrik Isıtma | Gaz (LPG/Natural Gas) + Yardımcı Elektrik |
| Adımlı Voltaj | 380V | 220V / 50Hz |
| Adımlı Güç | 12 KW | 580 W (Yardımcı elektrik tüketimi) |
| Isıtma Elemanları | Merkezi Isı Ünitesi + Yan Isı Ünitesi | Merkezi Dikey Brülör + Yan Brülör |
| Pişirme Sıcaklığı | 0 - 300 ℃ | 0 - 300 ℃ |
| Genel Boyutlar | 850 × 1000 × 1610 mm | 850 × 1000 × 1610 mm |
| Odacıktan Kapı Malzemeleri | Gıda Kalitesi Paslanmaz Çelik + Sertleştirilmiş Cam | Gıda Kalitesi Paslanmaz Çelik + Sertleştirilmiş Cam |
| Gönderim Seçenekleri | Hava Express (7-10 gün) / Denizden Kapıya (35-40 gün) | Hava Express (7-10 gün) / Denizden Kapıya (35-40 gün) |
IV. Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
- S: TD-850 (Elektrik) ve TD-850 (Gaz) arasında nasıl seçim yapmalıyım?
- C: Her iki model de aynı dış boyutlara (850 × 1000 × 1610 mm) ve aynı kapasiteye sahiptir. Kuruluğunuz modern bir alışveriş merkezinde, ofis binasının atriumunda ya da açık alev yasaklayan sıkı yangın kodlarına sahip herhangi bir mekânda ise ve 380V üç fazlı elektrik erişiminiz varsa, TD-850 (Elektrik) seçin. Mağazanız yol kenarı bir dükkan, açık hava gece pazarı kiosku veya 12KW’lık elektrik yükünü destekleyemeyen sınırlı elektrik kapasitesine sahip bir yerdeyse ve düşük güç tüketimi ve hızlı gaz ısıtması istiyorsanız, TD-850 (Gaz)’ı seçin.
- S: Merkezi ve yan ısı elementleri/burner'ların birlikte çalışmasının avantajı nedir?
- C: Geleneksel pişirme kabinleri genellikle tek yönlü ısıya dayanır ve genellikle ısı kaynağına bakan dış kısmı yanarken iç kısmı yeterince pişmemiş kalır. TD-850 serisi, 360° sürekli dönüş sistemiyle birlikte koordine edilmiş "merkezi + yan" çift ısı kaynağı mimarisini kullanır. Bu, her kuşun tüm yüzeyinde eşit karamelizasyon ve tutarlı çekirdek pişirme sağlayacak şekilde sarılı bir konveksiyon alanı oluşturur.
- S: Yüksek hacimli günlük pişirme sırasında yağ temizliği karmaşık mıdır?
- C: Hiçbir şekilde değil. Tabanda konik biçimdeki paslanmaz çelik drenaj kabı, harici bir top vanaya bağlıdır. Pişirmeden önce su eklemek, düşen yağın yanmasını ve duman çıkmasını önler. Vardiya sonunda, sadece bir atık kabı vananın altına yerleştirip kolu çevirerek kabı tamamen boşaltabilirsiniz.
V. İşletme Gösterimi Talimatları
Satın alındığında, paketleme açma, kullanım bağlantıları, brülör/termostat kalibrasyonu, Kanton/Pekin tavukları için asma teknikleri ve hijyen prosedürleri gibi kapsamlı HD video eğitimler ve teknik dokümantasyon sunulur. Hem ilk kez yemek sektörüne giren girişimciler hem de profesyonel restoran ekipleri 15 dakika içinde tam işlevsellik kazanabilir.
Aşağıdaki pratik pişirme ve gösterim işlemi gösterim videosunu izleyin (referans amaçlı):
- 📽 İşletme Demo Videosu: [https://youtu.be/iV3aJ53-M4E?si=xrK4wb5WnxaJF1CN]
VI. Ticari Şartlar ve Yatırım Getirisi (ROI)
1. ROI ve Geri Ödeme Süresi Beklentileri
CECLE resmi mağazasında bu 850 Serisi Ticari Otomatik Döner Pişirici için resmi listedeki fiyat 1.999,00 USD’dır (promosyon indirimleri uygulanabilir). Pişirilmiş tavuk ve ördek, gıda hizmet sektöründe özellikle yüksek kâr marjı sağlar: uluslararası ticari bölgelerde, ham tam ördek/tavuk malzemesi ve baharatlar yaklaşık 5,00–8,00 USD başına, bitmiş pişmiş ördek/tavuk ise 25,00–45,00 USD arasında satılır. Ortalama günlük satış hacmi 20–30 kuş olarak hesaplanırsa, günlük net kâr 400,00–800,00 USD seviyesine ulaşır. Normal işletme faaliyetiyle 3 ila 7 gün içinde 1.999,00 USD’lik tüm ekipman yatırımı tamamen geri kazanabilirsiniz, devam eden işlemler ise sabit net kâr sağlar.
2. Uluslararası Ticaret ve Sipariş Şartları
- Güç Sistemleri Seçeneği: TD-850 (Elektrik) ve TD-850 (Gaz) modelleri için tam destek. Bölgesel endüstriyel sokaklara, belirli voltajlara (220V/380V) ve standart gaz konektörlerine (LPG/NG) göre yapılandırılabilir.
- Endüstriyel Kalite Kontrolü: Ağır kalınlıkta paslanmaz çelik ve patlamaya dayanıklı sertleştirilmiş cam ile tasarlanmıştır. Her bir birimin gönderilmeden önce fabrika elektrik yalıtım testleri, gaz geçirimsizlik kontrolleri, ısıtma elemanı dayanıklılık testleri ve dinamik dönüş dengesi kontrolleri yapılır.
- Dünya Genelinde Kapıdan Kapıya Lojistik: Acil ihtiyaçlar için hızlı hava kargo (Express 7-10 gün) veya ekonomik deniz taşımacılığı ile gümrük işlemleriyle birlikte (Denizden Kapıya 35-40 gün) desteklenir. Gerçek zamanlı gönderim ücretleri ve vergiler, ödeme sırasında şeffaf şekilde hesaplanır.
Fiyat Al ve Sipariş Ver
🛒 Resmi mağazamızda fiyatları görüntüleyip satın almak için tıklayın