Ana içeriğe geç

BSM-1400 Ticari Masaüstü Kemiğe Karşı Kesme Makinesi / Donmuş Et ve Tavuk Sote Kesme Makinesi - Temel Teknik Özellikler ve Kullanım Kılavuzu

BSM-1400 Ticari Boğa, Koyun ve Domuz Kemik Kesme Makinesi / Donmuş Sote Kesme Makinesi

I. Ürün Gözden Geçirme

1. Temel Ekipman Bilgileri

  • Ürün Adı: Ticari Boğa, Koyun ve Domuz Kemik Kesme Makinesi / Donmuş Sote Kesme Makinesi
  • Ürün Modeli: BSM-1400
  • Ürün Türü: Ticari Masaüstü Yüksek Hızlı Band Kırıcı / Donmuş Et Parça Kesme Makinesi
  • Pazar Konumlandırması: Arka bölmede yaygın olan瓶颈’ları (işçiye dayalı el ile kesme, aşırı kemiğin parçalanması ve donmuş ana et parçalarını düzgün şekilde kesememe) ortadan kaldırır. Steakhouse et hazırlığı, kıymetli et satışı, donmuş gıda işleme atölyeleri, catering mutfakları ve mutfağa yönelik tedarik zincirleri için özelleştirilmiştir.

Tasarım ve Uygulama Öne Çıkan Özellikler:

  • Kalınlaştırılmış Paslanmaz Çelik İş Tablosu: Gıda kalitesinde paslanmaz çelikten yapılan 49 × 38 cm düz ve pürüzsüz yüzeyli çalışma tablosu. Asit, baz ve tuzlu ortamlara karşı korozyona dirençlidir, ticari hijyen ve gıda güvenliği standartlarına tam uyumludur.
  • Aşırı Dayanıklı Düşük Titreşim Şasi: 35 kg ağırlığında, dış ölçüleri 49 × 38 × 90 cm olan cihaz, düşük kütle merkezine sahiptir ve stabil emniyet ayakları sayesinde yüksek hızda çalışırken kayma veya yer değiştirmeyi önler; aynı zamanda çalışma rezonansı ve gürültüyü önemli ölçüde azaltır.
  • Dokunmatik Lazerle İşaretlenmiş Ölçüm Yönlendirici: Tabloda entegre bir cetvel ve kayar yönlendirici blok bulunur. Operatörler 0 ila 150 mm arasında kesim/kesme kalınlığını serbestçe ayarlayabilir, böylece bıçakla kesilen ince dilimlerden kalın kemikli kebaplara kadar tutarlı kesim kalınlığı sağlanır.

2. Temel Fonksiyonlar ve Çalışma Prensibi

BSM-1400, endüstriyel yüksek tork motoru ile üst ve alt alaşımlı tekerlekleri döndürerek esnek alaşımlı band kılıç bıçağını sürekli yüksek hızda döndürür:

  • Çok Hızlı Temiz Kesim: 1400 d/dak yüksek hızlı bıçak sert kemik yapılarını ve derin donmuş kas dokularını anında penetre eder, burr veya kırık kemiğe neden olmadan düz, temiz bir kesim yüzeyi oluşturur; bu da kemiğin tozunu ve et israfını büyük ölçüde azaltır.
  • Mikro Ayarlı Kalınlık Ölçümü: Sabit lateral hizalama plakası ile donatılmıştır. Operatör malzemeyi yönlendirici plaka ile hizalayarak güvenlik itici ile ilerletir ve ardışık kesimlerde eşit portion boyutlarını sağlar.
  • Güvenlik İtici Plakası Koruma Sistemi: Eğitilmiş ergonomik güvenlik itici plakası ile birlikte gelir; operatörün elleri her zaman yüksek hızlı bıçakla fiziksel olarak ayrılmış durumdadır.

3. Temel Değer: Neden BSM-1400’ü Seçmelisiniz?

  • 1500W Yüksek Torklu Kesim Gücü: Aşırı dayanıklı saf bakır motor, yoğun domuz omurga kemikleri, boğa sırtı veya tüm donmuş tavukları keserken zorlanmadan, durmadan ya da yavaşlamadan sürekli güç sağlar.
  • Kesim Verimi Kaybı Ciddi Oranda Azaltılmıştır: İnce dişli band kılıç bıçağının çok ince kesim yolu (kerf), geleneksel el bıçakları veya geniş dişli araçlara göre kemiğin tozu ve kesim artıklarını %80’e kadar azaltır; bu da yüksek kalite kesimlerin görsel sunumunu korur.
  • Kolay Kullanım ve Minimum Bakım: Ergonomik üst el tekerleği gerilim mekanizması ile donatılmıştır; bıçak değiştirme ve gerilim ayarı tek bir operatör tarafından yalnızca birkaç dakikada yapılır; kolay erişilebilir temizlik bölgeleriyle birlikte basit ve anlaşılır bakım süreci sunar.

II. Üretim Süreci ve Standart İşlem Talimatı (SOP)

Bant kılıç bıçağının çalışma ömrünü uzatmak ve maksimum operatör güvenliğini sağlamak için aşağıdaki standart işlem talimatlarına sıkı sıkıya uyun:

1. Malzeme Hazırlığı ve Ön İşleme

  • Uygun Malzemeler: Derin donmuş etler (en iyi -18°C ile -2°C arası sıcaklıkta), büyük boğa femur kemikleri, koyun karaciğerleri, domuz sırıkları, T-bone soteleri, tomahawk kesimleri, donmuş bütün tavuklar, donmuş rulo balıklar/somon portionları vb.
  • Ön Kesim Boyutlandırma: Ham kesimlerin yüksekliği ve genişliğinin makinenin çalışma alanına sığdığından emin olun (malzeme boşluğu yüksekliği 20 cm’yi geçmemelidir); üst bıçak yönlendiriciye takılmaması için önlem alınmalıdır.

2. Başlangıç Öncesi Kontrol ve Bıçak Gerilimi Ayarı

  1. Cihazın düz, taşıyıcı bir yüzey üzerinde olduğundan ve doğru topraklı 110V ya da 220V elektrik şebekesine bağlandığından emin olun.
  2. Kabin kapısını açın ve bıçak diş yönünü kontrol edin (dişler tabloya doğru aşağı bakmalı). Bıçak üst ve alt tekerleklerin yönlendiricilerinde sabitlenip sabitlenmiş olup olmadığını kontrol edin ve aşınmaya dayanıklı yönlendirici blokların arasına yerleştiğinden emin olun.
  3. Üst gerilim düğmesini çevirerek bıçak gerilimini ayarlayın:
  4. Saat yönünde çevirin: Bıçağı sıkıştırır/gerilimini artırır; bıçağın düz yüzeyine parmağınızla hafifçe bastırın — bıçak hafif elastiklik göstererek gergin hissedilmelidir.
  5. Saat yönünün tersine çevirin: Bıçak çıkarılması veya değiştirilmesi için gerilimi azaltır.
  6. Kabin kapısını kapatın ve emniyetli şekilde kilitleyin. Boş çalıştırmak için 10–15 saniye çalıştırın; düzgün, titreşim yok izleme ve doğru motor dönüşünü doğrulayın.

3. Standart Kemiğe Karşı Kesim ve Dilimleme İşlemi

  1. Kalınlık yönlendirici plakasındaki kilitleme düğmesini gevşetin, istenen ölçek okumasına (örneğin 20 mm kalın soteler için) kaydırın ve sağlamca yeniden sıkın.
  2. Yeşil su geçirmez güç anahtarını kapağın ve makine tam çalışma hızına ulaşana kadar bekleyin.
  3. Donmuş et bloğunu veya kemiği kalınlık yönlendirici plakasına tamamen yatırın.
  4. Her zaman verilen güvenlik itici plakasını kullanın, etin arkasına dayayın. Emniyet kolu iki elinizle tutun ve bıçak yönüne sabit ve kontrol edilmiş bir şekilde itin, kesimi tamamlayın.
  5. Kesildikten sonra bitmiş bölümü bir koleksiyon kabına taşıyın, itici plakayı çekin ve bir sonraki kesim için tekrarlayın.

4. Bıçak Değiştirme İçin İpuçları

  1. Her zaman bakım veya bileşen değişimi yapmadan önce ana güç kablosunu çıkartın.
  2. Kapı kilidi vidalarını sökün ve makine kabinini açın.
  3. Üst ayarlama el tekerleğini saat yönünün tersine çevirin, üst tekerleği bıçak tamamen gevşek olana kadar indirin.
  4. Dikkatlice bıçağı çözüp çıkarın. Yeni bıçağı üst ve alt tekerlek yollarına geçirin ve bıçak dişlerinin kesim tablosuna doğru aşağı baktığından emin olun.
  5. Üst el tekerleğini saat yönünde çevirin, bıçağı gerdirin. Motor tekerleğini elle döndürerek bıçağın tekerleklerin merkezinde izlediğinden emin olun. Uygun gerilim sağlandıktan sonra emniyet kapısını kapatın ve kilitleme vidalarını sıkın.

5. Kapanış, Temizlik ve Önleyici Bakım

  • İşlem sona erdiğinde hemen gücü kesin.
  • Kabinet kapısını açın ve taban koleksiyon alanında biriken kemiğin tozu ve et atıklarını süpürün.
  • Paslanmaz çelik tablo yüzeyini, yönlendirici plakayı ve emniyet iticiyi ılık su ve hafif, gıda güvenliği uyumlu deterjanla temizleyin, ardından iyice kurulayın.
  • Kuruladıktan sonra bıçak, yönlendirici bloklar ve metal temas yüzeylerine gıda kalitesinde mineral ya da bitkisel yağdan hafif bir tabaka sürün, nemli yüzeylerde oluşabilecek korozyonu önlemek için.

III. Temel Teknik Özellikler

Ana Teknik Parametre BSM-1400 Detaylı Özellik
Ürün Modeli BSM-1400
Ekipman Adı Ticari Boğa, Koyun ve Domuz Kemik Kesme Makinesi
Adeta Motor Gücü 1500W (1.5 kW) Yüksek Torklu Saf Bakır Motor
Çalışma Voltajı 110V / 220V (50Hz / 60Hz; ABD, AB veya İngiltere prizleriyle yapılandırılabilir)
Makine Hızı 1400 d/dak (Yüksek hızlı temiz kesim, minimum kerf kaybı)
Bıçak Uzunluğu 1650 mm (Yüksek sertlikte aşınmaya dayanıklı alaşımlı band kılıç bıçağı)
İş Tablosu Boyutları 49 × 38 cm (Kalınlaştırılmış anti-slip paslanmaz çelik yüzey)
Makine Boyutları 49 × 38 × 90 cm (U × G × Y)
Net Ağırlık 35 kg (Aşırı dayanıklı masaüstü stabilizasyon)
Kesim Kalınlığı Aralığı 0 - 150 mm (Lazerle işlenmiş yönlendirici plaka ile ayarlanabilir)
Uygulanabilir Malzemeler Donmuş sırıklar, boğa omurga kemikleri, koyun sırtı, tomahawk soteleri, donmuş balık, bütün tavuk
Güvenlik Özellikleri Endüstriyel su geçirmez kilitli anahtarlar, fiziksel kapı kilitleri, ergonomik itici koruma

IV. Sık Sorulan Sorular (SSS)

  • S: BSM-1400 kemik kesme makinesi taze, dondurulmamış yumuşak eti kesebilir mi?
  • C: Tamamen dondurulmamış, oda sıcaklığındaki yumuşak etler için önerilmez. Yüksek hızlı band kılıç bıçaklar, sert yapıları (kemikler, sırıklar, yarı donmuş veya donmuş et blokları) kesmek için ince dişli bıçakların yüksek dikey hızda çalışmasını gerektirir. Dondurulmamış yumuşak et kesimi, sinirler ve yumuşak liflerin dişler arasında takılmasına ve tekerlek yönlendirici boşluklarına girmesine neden olabilir; bu da yırtık et ve potansiyel tıkanmaya yol açar. Taze et dilimleme ve parçalama için, döner dilimleyici/döner parçalayıcılar (örneğin MG serisi) önerilir.
  • S: Bıçak ne kadar sürer ve bıçak gerilimi nasıl doğru ayarlanır?
  • C: Bıçak ömrü günlük üretim hacmi ve kemik yoğunluğuna doğrudan bağlıdır. Kesim direnci belirgin şekilde artarsa, kesim hızı düşerse veya kesim yüzeyinde yırtılma görülürse bıçağı değiştirmelisiniz. Gerilim ayarı basittir: üst el tekerleğini saat yönünde çevirerek sıkıştırın, saat yönünün tersine çevirerek gevşetin. Bıçağın yanına güçlü bir şekilde bastırıldığında hafif ama katı bir esneme hissediliyorsa doğru gerilim sağlanmıştır. Aşırı sıkıştırma (bıçak yorgunluğuna neden olur) veya çok gevşek bırakma (bıçak sapması riski) kaçınılmalıdır.
  • S: Makine sürekli ticari kullanım sırasında operatör güvenliğini nasıl sağlar?
  • C: BSM-1400 birden fazla güvenlik önlemini içerir: ① Ergonomik itici plaka, antiskid tutacak ile donatılmıştır; operatörün elleri her zaman bıçakla fiziksel olarak ayrılmıştır; ② İki kilitli vida ile donatılmış kapalı kabin kapıları, kapı açıkken başlatma olasılığını engeller; ③ Endüstriyel sınıf su geçirmez güç anahtarları, ıslak el ile çalışırken elektrik çarpmasını önler; ④ Kararlı 35 kg net ağırlık ve anti-skor ayaklar titreşimi bastırır ve makine kaymasını önler.

V. Video Gösterimler ve Kullanım Referansları

Yüksek hızlı kemik kesimi, düzgün donmuş sote portionlama ve bıçak gerilimi ayarı gibi canlı gösterimleri izlemek için:

VI. Ticari Şartlar ve Satın Alma Rehberi

1. Ekipman Yatırımı ve Getiri Üzerine Yatırım (ROI)

BSM-1400 kampanya listesi fiyatı 899,00 USD ile 950,00 USD arasında değişir (110V veya 220V güç yapılandırması seçilebilir). El ile kesme yöntemine kıyasla, yoğun fiziksel emek harcaması ve %15–20’a kadar kemik kırık atık kaybı yaşanır. Bu makine, saatte yüzlerce kilogram donmuş ürün işler, tutarlı kesim özelliklerine sahiptir ve verimlilik artışıyla genellikle ticari faaliyet başlangıcından 1 ila 2 hafta içinde yatırım geri kazanılır.

2. Lojistik, Teslimat ve Son Satın Alım Destek Hizmeti

  • Küresel Çok Modlu Kapıdan Kapıya Taşıma Seçenekleri:
  • Ekonomik Deniz Yolu Taşımacılığı (Deniz Yolu ile Kapıya / DDP): Yaklaşık 40–50 gün (gümrük işlemlerinin ve vergilerin dahil olduğu, en ekonomik seçenek).
  • Uluslararası Hava Express (Express ile Kapıya): Yaklaşık 8–15 gün hızlı teslimat.
  • Fabrika Kalitesi ve Tüketilebilir Malzeme Destek Hizmeti: Tüm makine fabrika garantisiyle desteklenir. CECLE, orijinal 1650 mm alaşımlı band kılıç bıçak, gerilim düzenekleri ve değiştirilebilir aşınma parçaları gibi tüketilebilir ürünlerin doğrudan fabrikadan erişilebilir fiyatlarla devam eden tedarikini sağlar.

3. Teklif Talep Etme ve Resmi Siparişler