Przejdź do treści

VMG-2200 Komercyjny pionowy stal nierdzewna dwustanowiskowy kombinowany wyciągacz i mielący mięsa – podstawowe specyfikacje techniczne i instrukcja obsługi

VMG-2200 Komercyjny pionowy stal nierdzewna wielofunkcyjny mielący i wyciągający mięsa

I. Przegląd produktu

1. Podstawowe informacje o urządzeniu

  • Nazwa produktu: Komercyjny pionowy elektryczny mielący mięsa z wytrzymałą stali nierdzewnej, wielofunkcyjny maszynka do mielenia
  • Model: VMG-2200
  • Typ urządzenia: Stacjonarna komercyjna jednostka dwustanowiskowa wielofunkcyjna (wycinanie, szarowanie i mielenie)
  • Pozycjonowanie rynkowe: Projektowana do rozwiązywania kluczowych problemów z tyłu kuchni – ograniczone miejsce do przygotowania, zamieszanie spowodowane wieloma osobnymi maszynami oraz niska efektywność wynikająca z częstych wymian narzędzi podczas godzin szczytu. Szeroko stosowana w kuchniach komercyjnych, hotelach pięciogwiazdkowych, centralnych komisariatach, szkołach i instytucjach, delikatesach oraz liniach przetwarzania mięsa.

Wyróżnienia projektowe i wykonawcze:

  • Pełnie zamknięta obudowa z grubego blachy ze stali nierdzewnej: Wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej, z połączonymi bezszwowo rogami. Wysoka odporność na oleje, zużycie, kwasowość, alkalości i sól, spełnia wszystkie rygorystyczne standardy sanitarno-higieniczne dla komercyjnych urządzeń spożywczych.
  • Dwa niezależne strefy pracy równolegle: Góra urządzenia jest jasno podzielona na „lewy strefę podawania mielonego” i „prawy strefę bezpieczeństwa wyciągacza”. Obie ścieżki działają niezależnie, bez fizycznego zakłócenia lub wymiany elementów, umożliwiając natychmiastową odpowiedź na zmieniające się potrzeby przygotowania.
  • Wytrzymała, nisko wibracyjna podstawa mobilna: Ciężar 92 kg, wymiary 65 × 52 × 78 cm. Urządzenie ma solidny, nisko wibracyjny kształt. Zestawione z 4 ciężkimi przemysłowymi kołami swobodnymi z dwoma pedałami hamulcowymi, umożliwiając płynne przemieszczanie jednym człowiekiem oraz stabilność tłumiącą drgania, gdy są zablokowane.

2. Podstawowe funkcje i zasada działania

VMG-2200 wykorzystuje silnik przemysłowy o mocy 2,2 kW z czystej miedzi napędzający wewnętrzną wytrzymałą precyzyjną układ zębów podwójnych, aby jednocześnie lub niezależnie napędzać oba moduły funkcjonalne:

  • Prawa stacja: Precyzyjne szybkie wycinanie / szarowanie / krojenie: Mięso świeże podawane do prawego otworu wprowadzania natychmiast wciąga się do tarcz obrotowych o dużej twardości, wycinając mięso w jednolite paski z prędkością do 400 kg/h. Ponowne podawanie pasków daje jednolite strzępy mięsa; podanie strzępów trzeci raz daje dokładnie wykończone kostki/kubki.
  • Lewa stacja: Wyciskanie śrubowe ciężkiego mielenia / mielenia: Kawałki mięsa podawane do lewego otworu są ciągle napędzane naprzód przez ciężką śrubę o zmiennej skoku. Napędzane przeciwko 4-elementowej ostrzej z twardego noża i siatce z otworami, wyciska drobną teksturę mięsa z prędkością do 300 kg/h.
  • Szeroka kompatybilność surowców: Oprócz mięsa wieprzowego, wołowego i baraniny, lewa stacja mieląca skutecznie przetwarza miętą chili, pastę czosnku, miazgę imbiru i mieszanki grzybowe, znacznie rozszerzając użyteczność w tyle kuchni.

3. Kluczowa wartość: Dlaczego wybrać VMG-2200?

  • Dwa urządzenia w jednym (oszczędność 50% powierzchni): Łączy samodzielną komercyjną maszynkę do mielenia mięsa i dużą maszynę do wycinania w jednym miejscu, zwalniając cenne miejsce do przygotowania i unikając kosztów dwóch urządzeń.
  • Moc 2,2 kW z dużym momentem obrotowym (łączna wydajność 700 kg/h): Wytrzymały silnik zapewnia stały moment obrotowy, który bezproblemowo radzi sobie z mięsem zawierającym miękkie struktury mięśniowe, lekkie tkanki łączne lub chłodzone mięso bez zatrzymania lub przegrzewania podczas intensywnych zmian.
  • Brak czasu przełączania: Jeden kucharz może wycinać pasma mięsa do stir-fry, podczas gdy pomocnik jednocześnie mieli mięso na dumplingi po drugiej stronie, utrzymując płynny proces przygotowania bez zatrzymywania maszyny do wymiany części.

II. Przepływ produkcji i standardowe procedury operacyjne (SOP)

Aby zachować stabilność maszyny, bezpieczeństwo operatora i dłuższą żywotność ostrzy podczas ciągłego użytkowania komercyjnego, należy ścisłe przestrzegać następujących procedur:

1. Przygotowanie surowców i obróbka wstępna

  • Odpowiednie surowce:
  • Stacja wycinania (prawa): Chłodzone świeże mięso, półzamrożone mięso (optymalna twardość do wycinania między -2°C a 4°C), mięso bez kości i skóry, gotowane wołowe mięso, gotowane wewnętrzności itp.
  • Stacja mielenia (lewa): Kawałki świeże mięsa, mieszaniny tłuszczu i mięsa, odcięte mięso z lekkimi strukturami mięśniowymi oraz odwodnione warzywa aromatyczne.
  • Sprawdzenie braku kości: Nigdy nie podawaj twardej kości (np. kości żebra wołowego czy kości udowej świni) ani kamienistego bloku zamrożonego mięsa ani przedmiotów metalowych do maszyny. Mięso do wycinania musi być sprawdzone pod kątem braku kości przed załadowaniem, aby uniknąć uszkodzenia ostrzy tarcz lub zatknięcia śruby mielącej.
  • Rozmiar wejściowy: Przygotuj mięso do kanału wycinania o szerokości 8–10 cm; podziel mięso do mielarki na ciągłe paski odpowiednie do gładkiego wprowadzenia.

2. Inspekcja przed uruchomieniem i weryfikacja bezpieczeństwa

  1. Ustaw maszynę na płaskim, solidnym podłożu i aktywuj hamulce pedałowe na wszystkich kołach swobodnych.
  2. Sprawdź podłączenie do odpowiednio uziemionej sieci 110V lub 220V z nienaruszoną kablową instalacją.
  3. Potwierdź, że osłona bezpieczeństwa wyciągacza po prawej stronie i przednia szyba są bezpiecznie zamknięte; upewnij się, że lewa część mielarki (kolanka zabezpieczająca) jest równomiernie dokręcona ręcznie.
  4. Naciśnij zielony przycisk startowy, by przeprowadzić testowe uruchomienie maszyny przez 10–15 sekund, słuchając jednorodnego obrotu silnika i sprawdzając, czy nie ma nieprawidłowego szczerbania.

3. Standardowy przewodnik obsługi dwustanowiskowy

  1. Umieść pojemniki z wytrzymałą stali nierdzewnej lub klatki pod oboma wyjściami po lewej i prawej stronie.
  2. Wycinanie / szarowanie / krojenie (prawa strona):
  3. Włącz maszynę i równomiernie podawaj przygotowane paski mięsa do prawego otworu. Samodzielne wciągające ostrza będą ciągnąć mięso w dół i natychmiast produkować czyste paski.
  4. Szarowanie: Zbierz paski, ułóż je ładnie i ponownie podaj przez maszynę, by uzyskać jednolite strzępy mięsa.
  5. Krojenie: Zbierz strzępy, ułóż je poziomo i podaj trzeci raz, by uzyskać jednolite kostki/kubki.
  6. Mielenie / mielenie (lewa strona):
  7. Umieść kawałki mięsa w lewym pojemniku i podawaj je do gardła. Zawsze używaj dostarczonego bezpiecznego wypchnięcia do lekkiego naciśnięcia mięsa w dół; mięso będzie ciągle wyciskać się z przedniej siatki.
  8. Czerwona linia bezpieczeństwa: Nigdy nie wkładaj palców ani rąk do żadnego z otworów podawania podczas działania! Jeśli wystąpi zatknięcie, zawsze wyłącz i odłącz maszynę przed oczyściem.

4. Czyszczenie po zmianie i konserwacja przeciwkorozji

  • Zawsze wyłącz główny prąd i odłącz wtyk przed czyszczeniem.
  • Czyszczenie lewej mielarki: Odkręć kolankę zabezpieczającą, usuń siatkę, ostrze krzyżowe i śrubę wciągającą. Przemyj dokładnie w umywalni z ciepłą wodą i neutralnym detergentem spożywczym.
  • Czyszczenie prawej wyciągarki: Otwórz górne osłony bezpieczeństwa. Przy użyciu ciepłej wody z detergentem, spryskaj i szczotkuj tarcze wycinające od góry do dołu długą szczotką, pozwalając wodzie spływać przez nachylony kanał wyjściowy.
  • Suszenie i smarowanie: Dokładnie wysusz wszystkie części metalowe; nałożyć cienką warstwę oleju białego mineralnego spożywczego lub oleju roślinnego na tarcze obrotowe, śrubę mielącą, ostrze krzyżowe i siatkę, aby chronić przed utlenianiem i utrzymać ostrość krawędzi.

III. Podstawowe specyfikacje techniczne

Kluczowy parametr techniczny Szczegółowa specyfikacja VMG-2200
Model VMG-2200
Nazwa urządzenia Komercyjny pionowy elektryczny mielący i wyciągający mięsa kombinowany
Moc silnika znamionowa 2,2 kW Silnik o wysokim momencie obrotowym z czystej miedzi
Napięcie pracy 110V / 220V (50Hz / 60Hz; opcjonalne konfiguracje regionalne)
Wydajność mielenia 300 kg/h (ok. 660 lbs/h)
Wydatność wycinania 400 kg/h (ok. 880 lbs/h)
Standardowa grubość wycinania 3,5 mm (drugi przebieg dla szarowania, trzeci przebieg dla krojenia)
Wymiary (D × S × W) 65 × 52 × 78 cm
Waga netto 92 kg (ciężka podstawa podłogowa, antywibracyjna)
Materiał konstrukcyjny Ciała z wysokiej jakości stali nierdzewnej / Twarda stopowa tarcza
Mobilita i zabezpieczenie 4 ciężkie przemysłowe koła swobodne z dwoma pedałami hamulcowymi
System kontroli bezpieczeństwa Wodoodporny/odpylany mechanizm przyciskowy, osłona bezpieczeństwa, wypchnięcie bezpieczeństwa

IV. Najczęście zadawane pytania (FAQ)

  • Q: Czy stacje wycinania i mielenia mogą działać jednocześnie? Czy wymaga to ciągłych zmian narzędzi?
  • A: Tak, mogą działać jednocześnie bez wymiany narzędzi. VMG-2200 posiada zintegrowaną głowicę dwustanowiskową napędzaną mocnym jednym systemem przekładniowym. Oba obszary są fizycznie oddzielone, co pozwala jednemu operatorowi wycinać mięso na stir-fry, podczas gdy asystent jednocześnie mieli mięso na burger lub dumplingy po drugiej stronie, znacznie przyspieszając procesy przygotowania wielu dań.
  • Q: Czy ta maszyna obsługuje mięso z lekkimi strukturami mięśniowymi? Czy mięso się nagrzewa lub blaknie?
  • A: Tak. Napędzana silnikiem o mocy 2,2 kW z dużym momentem obrotowym w połączeniu z twardymi ostrzami obrotowymi i precyzyjnym ostrzem krzyżowym, VMG-2200 czysto przycinają lekkie tkanki łączne i odcięte kawałki bez przesuwania się lub zatrzymywania. Walc mielący ma postępującą konstrukcję lotów, która szybko wyciska produkt, minimalizując czas pobytu i ograniczając wzrost temperatury do zaniedbywalnego zakresu. To utrzymuje wilgotność i integralność tłuszczu, pozostawiając mięso świeże, jasne i elastyczne.
  • Q: Ciężarna 92 kg, czy urządzenie jest trudne do przemieszczenia i czyszczenia po zmianach?
  • A: Nie wcale. Podstawa wyposażona jest w 4 ciężkie przemysłowe koła swobodne, umożliwiając jednemu człowiekowi łatwo przesunąć urządzenie po płaskich podłogach kuchennych. Gdy potrzeba czyszczenia, zwolnij hamulce kół, by przesunąć urządzenie. Do demontażu, elementy lewej części mielącej (kolanka, siatka, nóż, śruba) można rozłożyć ręcznie bez narzędzi; część prawa do wycinania szybko czyszczona jest za pomocą węża do mycia i długa szczotka. Codzienne konserwacje są proste i szybkie.

V. Demonstracje wideo i odniesienia do obsługi

Aby zobaczyć, jak maszyna VMG-2200 dwustanowiskowa demonstruje szybkie wycinanie, przekształcanie pasków/kubków oraz ciężkie mielenie:

VI. Warunki komercyjne i przewodnik zakupowy

1. Inwestycja w urządzenie i zwrot z inwestycji (ROI)

Promocyjna cena zakupu VMG-2200 wynosi 3 499,00 USD (dostępna w konfiguracjach 110V / 220V). W porównaniu do zakupu osobnej pionowej maszyny do mielenia i ciężkiej maszyny do wycinania (które często przekraczają 4 000–5 000 USD łącznie), VMG-2200 oferuje dwie funkcje w jednym miejscu. Przetwarzając setki kilogramów dziennie, znacznie zmniejsza godziny pracy przygotowawczej i zwykle zwraca inwestycję kapitałową w ciągu 3 do 6 tygodni działalności komercyjnej.

2. Logistyka, dostawa i objętość gwarancji

  • Globalne rozwiązania transportowe DDP (drogą morską do drzwi):
  • Transport morski DDP (drogą morską do drzwi): Ok. 40–50 dni (opłaty celne i podatki uwzględnione, dostawa bezpośrednio do Twojej placówki komercyjnej).
  • Przesyłka lotnicza (przez lotniczą przesyłkę do drzwi): Ok. 10–18 dni dla przyspieszonego harmonogramu otwarcia komercyjnego.
  • Gwarancja fabryczna i dostępność części zamiennych: Objęta roczną gwarancją fabryczną na główne systemy napędowe. CECLE magazynuje oryginalne zestawy ostrzy do wycinania, śruby wciągające, różne siatki o różnym średnicy oraz elementy przekładniowe do szybkiej wysyłki.

3. Prośba o ofertę i zamówienie oficjalne