VMG-2200 เครื่องสับเนื้อแบบแนวตั้งสแตนเลส สองสถานี สำหรับใช้งานในเชิงพาณิชย์ - ข้อมูลทางเทคนิคหลักและคู่มือการใช้งาน
I. ภาพรวมผลิตภัณฑ์
1. ข้อมูลพื้นฐานของอุปกรณ์
- ชื่อผลิตภัณฑ์: เครื่องสับเนื้อไฟฟ้าแนวตั้งสแตนเลสสำหรับใช้งานในเชิงพาณิชย์ แบบหลายหน้าที่
- รุ่น: VMG-2200
- ประเภทอุปกรณ์: อุปกรณ์หลายหน้าที่แบบตั้งพื้น สองสถานี (ตัด, ฉีก, และสับ) สำหรับใช้งานในเชิงพาณิชย์
- ตำแหน่งตลาด: ออกแบบมาเพื่อแก้ไขปัญหาหลักในห้องครัวด้านหลัง เช่น พื้นที่เตรียมอาหารจำกัด ความวุ่นวายจากเครื่องจักรแยกต่างหาก และประสิทธิภาพต่ำจากการเปลี่ยนอุปกรณ์บ่อยครั้งในช่วงเวลาเร่งด่วน ได้รับการนำไปใช้ในห้องครัวเชิงพาณิชย์ โรงแรมระดับดาว ศูนย์กลางจัดเตรียมอาหาร โรงอาหาร โรงเรียน ร้านขายของชำ และสายการผลิตเนื้อสัตว์
จุดเด่นด้านการออกแบบและงานฝีมือ:
- โครงสร้างสแตนเลสเกรดสูงแบบปิดสนิททั้งหมด: ทำจากสแตนเลสเกรดอาหารคุณภาพสูง พร้อมรอยต่อแบบไร้ตะเข็บ ทนต่อความมัน ความเสียหาย สารเคมีกรด-เบส และเกลือ ตรงตามมาตรฐานการตรวจสอบสุขาภิบาลอาหารเชิงพาณิชย์อย่างเข้มงวด
- สองสถานีทำงานแบบอิสระขนานกัน: ด้านบนแบ่งเป็น "ถาดใส่เนื้อสับด้านซ้าย" และ "ถังป้องกันด้านขวาสำหรับตัดเนื้อ" สองช่องทำงานแยกจากกันโดยไม่มีการแทรกแซงทางกายภาพหรือต้องเปลี่ยนอุปกรณ์ ปรับตัวได้ทันทีตามความต้องการในการเตรียมอาหารที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา
- ฐานเคลื่อนย้ายแบบทนทาน ลดการสั่นสะเทือน: น้ำหนัก 92 กิโลกรัม ขนาด 65 × 52 × 78 ซม. มีพื้นที่รองรับแน่นหนา ลดการสั่นสะเทือน ติดตั้ง 4 ล้อหมุนอุตสาหกรรมหนักพร้อมเบรกคู่แบบเหยียบเท้า ช่วยให้สามารถย้ายตำแหน่งได้อย่างราบรื่นด้วยคนเดียว และมั่นคง ลดการสั่นสะเทือนเมื่อตั้งไว้แล้ว
2. หน้าที่หลักและการทำงาน
เครื่อง VMG-2200 ใช้โมเตอร์อุตสาหกรรมกำลัง 2.2 กิโลวัตต์ ทองแดงบริสุทธิ์ ขับเคลื่อนระบบส่งกำลังแบบแยกเกียร์ความแม่นยำสูงภายใน เพื่อขับเคลื่อนทั้งสองหน่วยงานพร้อมกันหรือแยกกันได้:
- สถานีด้านขวา: การตัด/ฉีก/หั่นแบบละเอียดความเร็วสูง: เนื้อสดที่ใส่เข้าไปทางช่องด้านขวาจะถูกดึงเข้าสู่ใบมีดหมุนแข็งแรงทันที ตัดเนื้อเป็นแผ่นสม่ำเสมอ ความจุสูงสุด 400 กิโลกรัม/ชั่วโมง นำแผ่นที่ตัดแล้วกลับเข้าไปอีกครั้งเพื่อให้ได้เส้นเนื้อสม่ำเสมอ; นำเส้นเนื้อเข้าไปอีกครั้งเป็นครั้งที่สาม เพื่อให้ได้ก้อนเนื้อหรือลูกเต๋าสม่ำเสมอ
- สถานีด้านซ้าย: การสับ/บดแบบแรงดันสูงด้วยเกลียวสกรู: ชิ้นเนื้อที่ใส่เข้าไปทางช่องด้านซ้ายจะถูกผลักไปข้างหน้าอย่างต่อเนื่องด้วยเกลียวสกรูแบบพิเศษที่มีระยะห่างเปลี่ยนได้ ถูกขับเคลื่อนผ่านมีดตัด 4 ด้านและแผ่นตายที่มีรู ทำให้เนื้อสับละเอียดออกมาที่อัตราสูงสุด 300 กิโลกรัม/ชั่วโมง
- ความสามารถรองรับวัตถุดิบหลากหลาย: นอกเหนือจากเนื้อหมู วัว แกะ แล้ว สถานีบดด้านซ้ายยังสามารถประมวลผลเนื้อสับพริกไทย กระเทียม ข่า หรือไส้เห็ดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ขยายประโยชน์ในห้องครัวได้อย่างมาก
3. คุณค่าหลัก: ทำไมต้องเลือก VMG-2200?
- เครื่องเดียว 2 หน้าที่ (ประหยัดพื้นที่ 50%): รวมเครื่องสับเนื้อเชิงพาณิชย์และเครื่องตัดเนื้อความจุสูงไว้ในพื้นที่เดียว ปลดปล่อยพื้นที่เตรียมอาหารที่มีค่า และหลีกเลี่ยงต้นทุนการลงทุนเครื่องจักรสองเครื่อง
- พลังงานสูง 2.2 กิโลวัตต์ แรงบิดสูง (รวมความจุ 700 กิโลกรัม/ชั่วโมง): โมเตอร์ทนทานให้แรงบิดสม่ำเสมอ จัดการกับเนื้อที่มีเส้นเอ็นนุ่ม หรือเนื้อเย็นได้อย่างราบรื่น โดยไม่หยุดหรือร้อนเกินไปในกะทำงานที่หนัก
- ไม่มีเวลาหยุดเปลี่ยนอุปกรณ์: หนึ่งคนสามารถตัดเนื้อเป็นเส้นสำหรับผัดกระทะ ขณะที่อีกคนบดเนื้อสำหรับไส้หมูหยก บนอีกด้านหนึ่ง ทำให้กระบวนการทำงานราบรื่น ไม่ต้องหยุดเครื่องเพื่อเปลี่ยนอุปกรณ์
II. กระบวนการผลิตและขั้นตอนปฏิบัติงานมาตรฐาน (SOP)
เพื่อรักษาความมั่นคงของเครื่องจักร ความปลอดภัยของผู้ปฏิบัติงาน และอายุการใช้งานของใบมีดในระหว่างการใช้งานเชิงพาณิชย์ต่อเนื่อง โปรดปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้อย่างเคร่งครัด:
1. การเตรียมวัตถุดิบและการเตรียมก่อนใช้งาน
- วัตถุดิบที่เหมาะสม:
- สถานีตัด (ด้านขวา): เนื้อสดแช่เย็น เนื้อครึ่งแช่แข็ง (ความแข็งที่เหมาะสมระหว่าง -2°C ถึง 4°C), น่องไก่ไม่กระดูก ไม่ผิวหนัง, เนื้อวัวปรุงสุก, เนื้อสัตว์อื่นๆ ที่ปรุงสุกแล้ว
- สถานีสับ (ด้านซ้าย): ชิ้นเนื้อสด, ผสมไขมันและเนื้อสัตว์, เนื้อที่ตัดแล้วมีเส้นเอ็นเบา, และผักหอมที่ระบายน้ำแล้ว
- ตรวจสอบกระดูก: ห้ามใส่กระดูกแข็ง (เช่น กระดูกข้อต่อวัว หรือกระดูกขาหมู) หรือเนื้อแข็งเหมือนก้อนแข็ง หรือวัตถุโลหะลงในเครื่อง ต้องตรวจสอบว่าเนื้อที่จะใส่ตัดแล้วไม่มีกระดูก เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกของใบมีดหมุนหรืออุดตันเกลียวสกรู
- ขนาดวัตถุดิบ: ตัดเนื้อให้กว้าง 8–10 ซม. สำหรับช่องด้านขวา; ตัดเนื้อเป็นแถบต่อเนื่องที่เหมาะกับการเข้าช่องด้านซ้าย
2. การตรวจสอบก่อนเริ่มใช้งานและยืนยันความปลอดภัย
- วางเครื่องบนพื้นราบและมั่นคง แล้วใช้เบรกเท้าทั้ง 4 ล้อ
- ตรวจสอบการต่อเข้ากับแหล่งจ่ายไฟ 110V หรือ 220V ที่มีการต่อพื้นดินอย่างถูกต้อง และสายไฟไม่เสียหาย
- ตรวจสอบว่าฝาป้องกันด้านขวาและหน้าต่างด้านหน้าล็อกแน่น; ตรวจสอบว่าแหวนยึดด้านหน้าด้านซ้าย (แหวนล็อก) ถูกขันมืออย่างสม่ำเสมอ
- กดสวิตช์สตาร์ทสีเขียวเพื่อทดสอบเครื่อง 10–15 วินาที ฟังเสียงการหมุนของมอเตอร์อย่างราบรื่น และตรวจสอบว่าไม่มีเสียงขีดข่วนผิดปกติ
3. แนวทางปฏิบัติการมาตรฐานแบบสองสถานี
- วางถาดหรือภาชนะสแตนเลสเกรดอาหารใต้จุดปล่อยด้านซ้ายและด้านขวา
- ตัด/ฉีก/หั่น (ด้านขวา):
- เปิดเครื่องและใส่เนื้อสดที่ตัดแล้วลงไปอย่างสม่ำเสมอทางช่องด้านขวา ใบมีดหมุนจะดึงเนื้อลงไปทันที ผลิตแผ่นเนื้อสะอาดทันที
- ฉีก: รวบรวมแผ่นเนื้อ จัดเรียงให้เรียบร้อย แล้วใส่เข้าไปอีกครั้งเพื่อให้ได้เส้นเนื้อสม่ำเสมอ
- หั่นเป็นก้อน: รวบรวมเส้นเนื้อ จัดเรียงแนวนอน แล้วใส่เข้าไปอีกครั้งเพื่อให้ได้ก้อนเนื้อหรือลูกเต๋าสม่ำเสมอ
- สับ/บด (ด้านซ้าย):
- ใส่ชิ้นเนื้อลงในถาดด้านซ้าย แล้วใส่เข้าไปในช่องปาก ต้องใช้ ที่ผลักความปลอดภัยที่แถมมา ดันเนื้อลงเบาๆ ขณะที่เนื้อสับจะไหลออกทางช่องด้านหน้าอย่างต่อเนื่อง
- เส้นแดงความปลอดภัย: ห้ามใส่มือหรือนิ้วเข้าไปในช่องด้านซ้ายหรือด้านขวาขณะเครื่องทำงาน! หากเกิดอุดตัน ต้องปิดเครื่องและดึงปลั๊กออกก่อนทำความสะอาด
4. การทำความสะอาดหลังกะทำงานและบำรุงรักษาเพื่อป้องกันสนิม
- ต้อง ปิดไฟหลักและดึงปลั๊กออกก่อนทำความสะอาด
- ทำความสะอาดด้านซ้าย (สถานีสับ): ถอดแหวนล็อกด้านหน้า ถอดแผ่นตาย ใบมีดขวาง และเกลียวสกรู ล้างด้วยน้ำอุ่นและสบู่อาหารที่ไม่เป็นกรดในอ่างล้าง
- ทำความสะอาดด้านขวา (สถานีตัด): เปิดฝาป้องกันด้านบน ใช้น้ำอุ่นผสมสบู่ ฉีดและแปรงใบมีดตัดจากด้านบนลงล่างด้วยแปรงมือยาว ปล่อยน้ำที่ไหลออกผ่านช่องปล่อยเอียง
- การแห้งและหล่อลื่น: ลบหรือเป่าให้แห้งทุกชิ้นส่วนโลหะ แล้ว ทาคราบบางๆ ของน้ำมันขาวเกรดอาหารหรือน้ำมันพืช บนใบมีดหมุน ใบมีดขวาง เกลียวสกรู และแผ่นตาย เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและคงความคมของใบมีด
III. ข้อมูลทางเทคนิคหลัก
| พารามิเตอร์ทางเทคนิคสำคัญ | รายละเอียดเฉพาะ VMG-2200 |
|---|---|
| รุ่น | VMG-2200 |
| ชื่ออุปกรณ์ | เครื่องสับเนื้อไฟฟ้าแนวตั้งสแตนเลส แบบรวมตัดและสับ |
| กำลังมอเตอร์ที่กำหนด | 2.2 กิโลวัตต์ มอเตอร์ทองแดงบริสุทธิ์ แรงบิดสูง |
| แรงดันไฟฟ้าใช้งาน | 110V / 220V (50Hz / 60Hz; ตัวเลือกปลั๊กตามภูมิภาค) |
| กำลังการบด | 300 กิโลกรัม/ชั่วโมง (ประมาณ 660 ปอนด์/ชั่วโมง) |
| กำลังการตัด | 400 กิโลกรัม/ชั่วโมง (ประมาณ 880 ปอนด์/ชั่วโมง) |
| ความหนาเฉลี่ยของการตัด | 3.5 มม. (ครั้งที่ 2 สำหรับฉีก, ครั้งที่ 3 สำหรับหั่นเป็นก้อน) |
| ขนาด (ยาว × กว้าง × สูง) | 65 × 52 × 78 ซม. |
| น้ำหนักสุทธิ | 92 กิโลกรัม (โครงสร้างพื้นฐานทนทาน ลดการสั่นสะเทือน) |
| วัสดุผลิต | ตัวเครื่องสแตนเลสเกรดอาหาร / ใบมีดเหล็กแข็ง |
| การเคลื่อนย้ายและล็อก | 4 ล้อหมุนอุตสาหกรรมหนักพร้อมเบรกคู่แบบเหยียบเท้า |
| ระบบควบคุมความปลอดภัย | สวิตช์กลกันน้ำ/ฝุ่น, ฝาป้องกัน, ที่กดความปลอดภัย |
IV. คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
- Q: สถานีตัดและสถานีบดสามารถทำงานพร้อมกันได้ไหม? ต้องเปลี่ยนอุปกรณ์บ่อยไหม?
- A: ได้ ทำงานพร้อมกันโดยไม่ต้องเปลี่ยนอุปกรณ์ ระบบหัวจัดการสองสถานีแบบรวมกัน ขับเคลื่อนด้วยระบบส่งกำลังเดียวที่แข็งแรง ทั้งสองโซนแยกจากกันทางกายภาพ ทำให้หนึ่งคนสามารถตัดเนื้อสำหรับผัดกระทะ ขณะที่อีกคนบดเนื้อสำหรับไส้เบอร์เกอร์หรือไส้หมูหยก บนอีกด้านหนึ่ง ช่วยเร่งกระบวนการเตรียมอาหารหลายเมนูอย่างมาก
- Q: เครื่องนี้สามารถจัดการกับเนื้อที่มีเส้นเอ็นเบาได้ไหม? น้ำหนักเนื้อสับจะร้อนหรือเปลี่ยนเป็นสีซีดไหม?
- A: ได้ ด้วยมอเตอร์แรงบิดสูง 2.2 กิโลวัตต์ พร้อมใบมีดหมุนแข็งและมีดตัดแบบคมกริบ ทำให้ VMG-2200 ตัดผ่านเส้นเอ็นเบาและเนื้อที่ตัดแล้วได้อย่างลื่นไหล โดยไม่ดึงหรือติดขัด บาร์บดมีการจัดเรียงลำดับที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ถูกดันออกไปเร็ว ทำให้เวลาอยู่ในเครื่องต่ำ และอุณหภูมิเพิ่มขึ้นน้อยมาก ช่วยคงความชุ่มชื้นและคุณภาพไขมันของเนื้อ ทำให้เนื้อสด สดใส และยืดหยุ่น
- Q: น้ำหนัก 92 กิโลกรัม ทำให้ย้ายและทำความสะอาดหลังกะทำงานยากไหม?
- A: ไม่เลย ฐานติดตั้ง 4 ล้อหมุนอุตสาหกรรมหนัก ทำให้คนเดียวสามารถเคลื่อนย้ายเครื่องได้สะดวกบนพื้นห้องครัวราบ ถ้าต้องทำความสะอาด ปลดเบรกล้อแล้วเลื่อนไปข้างหน้า สำหรับ拆ประกอบ ชิ้นส่วนด้านซ้าย (แหวน, แผ่นตาย, มีด, เกลียวสกรู) ถอดด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือ; ส่วนด้านขวาทำความสะอาดเร็วโดยใช้หัวฉีดและแปรงมือยาว งานบำรุงรักษาประจำวันทำได้ง่ายและรวดเร็ว
V. วิดีโอสาธิตและแหล่งอ้างอิงการใช้งาน
ดูวิดีโอสาธิตเครื่อง VMG-2200 สองสถานี แสดงการตัดความเร็วสูง การเปลี่ยนจากเส้นเป็นก้อน และการบดแรงสูง:
- 📽 วิดีโอสาธิตผลิตภัณฑ์ทางการ: คลิกที่นี่เพื่อเข้าเว็บไซต์ CECLE ทางการ ดูภาพจริงและภาพถ่ายแบบเต็มรูปแบบของเครื่อง VMG-2200 แบบตัดและสับแนวตั้ง
VI. ข้อตกลงเชิงพาณิชย์และคู่มือการซื้อ
1. การลงทุนในอุปกรณ์และผลตอบแทนจากการลงทุน (ROI)
ราคาโปรโมชั่นสำหรับรุ่น VMG-2200 คือ 3,499.00 ดอลลาร์สหรัฐฯ (มีให้เลือก 110V / 220V) เมื่อเทียบกับการซื้อเครื่องบดเชิงพาณิชย์แนวตั้งและเครื่องตัดเนื้อหนักแยกกัน (มักเกิน 4,000–5,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ รวมกัน) รุ่น VMG-2200 ให้ฟังก์ชันสองอย่างในพื้นที่เดียว ประมวลผลหลายร้อยกิโลกรัมต่อวัน ลดเวลาแรงงานในการเตรียมอาหารอย่างมาก และมักคืนทุนภายใน 3 ถึง 6 สัปดาห์ของการใช้งานเชิงพาณิชย์
2. โลจิสติกส์ การจัดส่ง และการรับประกัน
- บริการจัดส่งสินค้าหนักทั่วโลกแบบ Door-to-Door:
- ขนส่งทางทะเล DDP (โดยเรือถึงประตู): ประมาณ 40–50 วัน (รวมการผ่านศุลกากรและภาษี จัดส่งตรงถึงสถานที่เชิงพาณิชย์ของคุณ)
- ขนส่งทางอากาศระหว่างประเทศ (โดยเครื่องบินถึงประตู): ประมาณ 10–18 วัน สำหรับการเปิดดำเนินการเชิงพาณิชย์เร่งด่วน
- การรับประกันโรงงานและอะไหล่: ครอบคลุมการรับประกัน 1 ปี สำหรับระบบหลัก ซีซีแอลเก็บอะไหล่ต้นฉบับ เช่น ชุดใบมีดตัดหมุน ชุดเกลียวสกรู แผ่นตายขนาดต่างๆ และชิ้นส่วนส่งกำลัง พร้อมจัดส่งอย่างรวดเร็ว
3. ขอใบเสนอราคาและคำสั่งซื้อทางการ
- 🛒 ลิงก์ซื้อผลิตภัณฑ์ทางการ: คลิกที่นี่เพื่อเข้าร้าน CECLE ทางการ ซื้อเครื่องสับเนื้อไฟฟ้าแนวตั้งสแตนเลส VMG-2200 สำหรับใช้งานในเชิงพาณิชย์