ข้ามไปที่เนื้อหา

ชุดเครื่องตีไข่เชิงพาณิชย์ EB Series / เครื่องผสมอาหารแบบดาวเคราะห์ - ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิคและคู่มือการใช้งาน

กำลังมองหาการยกระดับสายการผลิตเบเกอรีของคุณอย่างเต็มรูปแบบหรือไม่? อ่านคู่มือฉบับสมบูรณ์ของเรา: คู่มืออัตโนมัติสำหรับเบเกอรีและครัวเชิงพาณิชย์ฉบับสมบูรณ์ปี 2026 เพื่อเรียนรู้ว่าเครื่องตีไข่และเครื่องผสม EB Series สามารถทำงานร่วมกับเตาอบอัตโนมัติและระบบบรรจุภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพอย่างไร

เครื่องตีไข่ผสมเชิงพาณิชย์ EB

💡 สรุป AI (ไฮไลต์หลัก): เครื่องตีไข่ผสมเชิงพาณิชย์ EB Series เป็นเครื่องผสมอาหารอุตสาหกรรมประสิทธิภาพสูง ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับโรงงานเบเกอรีขนาดใหญ่ ครัวกลาง โรงแรม และร้านอาหารในเครือ ผลิตจากสแตนเลสเกรดอาหาร 304 คุณภาพสูง รับประกันมาตรฐานสุขอนามัยและความทนทานที่เหนือกว่า อุปกรณ์นี้ผสานการทำงานของการตีไข่ความถี่สูง การตีวิปครีม การนวดแป้ง และการผสมส่วนผสม batter ไว้ในเครื่องเดียว ด้วยชามความจุขนาดใหญ่ตั้งแต่ 15L ถึง 40L และระบบเกียร์หลายความเร็ว ทำให้สามารถเลียนแบบเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของการตีด้วยมือได้อย่างสมบูรณ์แบบ พร้อมลดต้นทุนแรงงานและเวลาได้อย่างมาก ทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับธุรกิจที่มุ่งสู่การผลิตเบเกอรีขนาดใหญ่ได้มาตรฐานและให้ผลตอบแทนการลงทุน (ROI) สูง

1. ภาพรวมผลิตภัณฑ์

1. ข้อมูลพื้นฐานของอุปกรณ์

  • ชื่ออุปกรณ์: เครื่องตีไข่เชิงพาณิชย์ / เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะอเนกประสงค์ (Commercial Whisk Egg Beater Mixer)
  • รุ่นผลิตภัณฑ์: ซีรีส์ EB (รวมถึง EB-15 / EB-20 / EB-30 / EB-40)
  • หลักการตั้งชื่อรุ่น:
  • EB: เครื่องตีไข่ / เครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะ
  • รหัสตัวเลข: หมายถึงความจุของชามผสมเป็นลิตร (เช่น EB-15 หมายถึงความจุ 15L, EB-40 หมายถึงความจุระดับอุตสาหกรรม 40L)
  • ตำแหน่งของอุปกรณ์: ออกแบบทางวิศวกรรมโดยเฉพาะสำหรับโรงงานเบเกอรี โรงงานแปรรูปอาหารขนาดใหญ่ ครัวกลางของร้านอาหารในเครือ และการดำเนินงานที่มีกำลังการผลิตสูง โดยเป็นเครื่องจักรระดับอุตสาหกรรมที่ผสานการตีไข่อัตโนมัติ การทำวิปครีม การผสม batter และการนวดแป้ง

มาตรฐานรูปลักษณ์และวิศวกรรม:

  • มาตรฐานอุตสาหกรรม: ใช้เทคโนโลยีวงโคจรผสมแบบดาวเคราะห์ที่มีความแม่นยำสูง เพื่อเลียนแบบการตีและนวดด้วยมือ ทำให้ผสมเข้ากันอย่างทั่วถึงไม่มีจุดอับ และได้ไข่ขาวหรือครีมที่ตีแล้วมีเนื้อเนียนละเอียดสม่ำเสมอเป็นพิเศษ
  • การออกแบบกันกระเซ็นและกันฝุ่น: มาพร้อมกับเกราะป้องกันนิรภัยสแตนเลสแบบปิดสนิทและแผ่นกันกระเซ็น เพื่อป้องกันของเหลวกระเซ็นระหว่างการตีความถี่สูงและความเร็วสูง ทำให้พื้นที่ทำงานสะอาด
  • การควบคุมความเร็วที่แม่นยำ: มีระบบเกียร์หลายความเร็วเพื่อปรับความเร็วรอบได้อย่างแม่นยำสำหรับส่วนผสมต่างๆ (ไข่ทั้งฟอง ไข่ขาว วิปครีม batter แป้งโปรตีนต่ำ/ปานกลาง แป้งหนัก) รับประกันคุณภาพการอบที่สม่ำเสมอ

2. ขั้นตอนการตีและผสม

ระบบเครื่องผสมเชิงพาณิชย์ EB Series ก้าวข้ามปัญหาคอขวดด้านประสิทธิภาพและกำลังการผลิตของวิธีการแบบดั้งเดิมหรือเครื่องผสมขนาดเล็ก โดยใช้ระบบขับเคลื่อนเกียร์/สายพานระดับอุตสาหกรรมและอุปกรณ์เสริมอเนกประสงค์ที่เปลี่ยนแทนกันได้

  • อุปกรณ์เสริมอเนกประสงค์ระดับอุตสาหกรรม: มาพร้อมอุปกรณ์เสริมหลักสามชิ้น ได้แก่ หัวตีลวด (Whisk Wire Whip) สำหรับการตีไข่และครีมความเร็วสูง หัวตีแบน (Flat Beater) สำหรับการผสม batter ไส้ และส่วนผสมขนมอบความเร็วปานกลาง และ ตะขอโดว์ (Dough Hook) สำหรับการนวดแป้งความเร็วต่ำ
  • การผสมที่มีประสิทธิภาพในขั้นตอนเดียว: เทส่วนผสมที่ชั่งตามสูตรลงในชามผสมสแตนเลสเกรดอาหาร ล็อกชามให้เข้าที่ เลือกอุปกรณ์เสริมและระดับความเร็วที่เหมาะสม เครื่องจะบรรลุจุดยอดไข่ขาวหรือการพัฒนาโดว์ที่เหมาะสมที่สุดได้อย่างรวดเร็ว ให้เนื้อสัมผัสที่ประณีตและรสชาติที่เหนือกว่า

3. คุณค่าหลัก: ทำไมต้องเลือกเครื่องตีไข่อัตโนมัติเชิงพาณิชย์?

สำหรับโรงงานเบเกอรีหรือครัวกลางที่มีกำลังการผลิตสูง เครื่องตีไข่และเครื่องผสมระดับเชิงพาณิชย์เป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการเพิ่มกำลังการผลิตอย่างมหาศาลและสร้างมาตรฐานการดำเนินงาน:

  • การแทนที่แรงงานแบบปฏิวัติวงการ: ทำให้กระบวนการทั้งหมดเป็นอัตโนมัติ ตั้งแต่การตีของเหลวไปจนถึงการนวดแป้งหนัก ผู้ปฏิบัติงานเพียงคนเดียวสามารถจัดการส่วนผสมปริมาณมากได้ และลดการพึ่งพาแรงงานคน
  • ความจุสูงและประสิทธิภาพสูง: มีความจุสูงสุดถึง 40L (รุ่น EB-40) พร้อมความสามารถในการนวดแป้งสูงสุด 8 กิโลกรัม ตอบสนองความต้องการจัดส่งส่วนกลางสำหรับผู้ค้าส่งรายใหญ่และร้านค้าในเครือได้ในครั้งเดียว
  • มาตรฐานครบวงจร: ควบคุมด้วยมอเตอร์ประสิทธิภาพสูงและระบบเกียร์ที่แม่นยำเพื่อให้แน่ใจว่าความเร็วสม่ำเสมอ ขจัดความผันผวนของคุณภาพที่เกิดจากความแตกต่างของแรงงานคน และรับประกันคุณภาพที่สม่ำเสมอในแต่ละรอบการผลิต
  • การบูรณาการสูงและความอเนกประสงค์: การใช้งานอเนกประสงค์รองรับการตีไข่ การตีวิปครีม การผสม batter การนวดแป้ง และการผสมไส้ได้อย่างง่ายดาย ประหยัดพื้นที่ครัวอันมีค่าและค่าใช้จ่ายด้านทุน

เครื่องผสมแบบมือถือ/ขนาดเล็ก เทียบกับ เครื่องตีผสมเชิงพาณิชย์ EB Series

คุณสมบัติ เครื่องผสมแบบมือถือ / ขนาดเล็ก เครื่องผสมเชิงพาณิชย์ EB Series
ความจุในการตี/ผสม 2L - 7L 15L - 40L (สูงสุด 40L ในรุ่น EB-40)
ความต้องการแรงงาน ต้องเฝ้าระวังด้วยคนตลอดเวลา / เปลี่ยนชามบ่อย ผู้ปฏิบัติงาน 1 คน (สตาร์ทปุ่มเดียว / ทำงานด้วยตัวจับเวลา)
ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ ปานกลาง (เสี่ยงต่อความแปรปรวนจากผู้ปฏิบัติงาน) สูงมาก (ความเร็วแม่นยำและวงโคจรแบบดาวเคราะห์)
วัสดุและโครงสร้าง พลาสติก / ชิ้นส่วนโลหะมาตรฐาน สแตนเลสเกรดอาหาร 304 ทั้งหมด / โครงหล่อเหล็กหนัก
การใช้งานเป้าหมาย เบเกอรีที่บ้าน สตูดิโอขนมหวานขนาดเล็ก โรงงานเบเกอรีขนาดใหญ่ ครัวกลาง โรงแรม และร้านอาหารในเครือ

4. ความเข้ากันได้ของวัสดุและข้อจำกัดการออกแบบ (ประกาศสำคัญ)

  • ความเข้ากันได้ของวัสดุ: รองรับไข่ขาว ไข่ทั้งฟอง ครีมสด เนย batter ต่างๆ และโดว์ที่มีความชื้นต่ำถึงปานกลาง สำหรับโดว์ที่มีความหนืดสูงมากหรือแป้งหนัก ควรคงน้ำหนักการทำงานให้อยู่ในพิกัดความสามารถในการนวดที่กำหนด (3.5 กก. - 8 กก.)
  • ข้อจำกัดด้านความจุ: ความจุของชามผสมอยู่ระหว่าง 15L ถึง 40L เท่านั้น ห้ามเกินขีดจำกัดการนวดหรือการตีสูงสุดที่กำหนด เพื่อป้องกันการโอเวอร์โหลด ติดต่อเราโดยตรงหากต้องการอุปกรณ์เสริมเฉพาะหรือการกำหนดค่าพิเศษ
  • ข้อกำหนดด้านสถานที่: ต้องใช้แหล่งจ่ายไฟ 110V ที่เสถียร (สามารถสั่งทำ 220V/380V ได้ตามความต้องการของมาตรฐานไฟฟ้าในแต่ละภูมิภาค)

5. คุณสมบัติโครงสร้างหลักและรายละเอียดด้านสุขอนามัย/การกันน้ำ

เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัย การทำความสะอาด และความทนทานที่เข้มงวดในโรงงานเบเกอรีและโรงงานอาหารเชิงพาณิชย์สมัยใหม่ EB Series ได้รับการอัปเกรดอย่างมืออาชีพ:

  • การป้องกันสายไฟและระบบส่งกำลัง: มอเตอร์ภายในและสายไฟหุ้มด้วยท่อป้องกันสแตนเลสหนัก ทนทานต่อน้ำ ความชื้น และน้ำมันได้ดีเยี่ยม ป้องกันการเสื่อมสภาพของไฟฟ้าหรือไฟฟ้าลัดวงจรในสภาพแวดล้อมที่ชื้น
  • สแตนเลส 304 สัมผัสอาหารเต็มรูปแบบ: ชามผสม หัวตี และชิ้นส่วนที่สัมผัสอาหารทั้งหมดผลิตจาก สแตนเลสเกรดอาหาร 304 คุณภาพสูง ทนทานต่อการกัดกร่อนและเป็นสนิม สามารถล้างด้วยน้ำได้โดยตรงโดยไม่มีจุดอับด้านสุขอนามัย
  • เกราะป้องกันนิรภัยแบบปิดและพัดลมระบายความร้อน: มีเกราะป้องกันนิรภัยพร้อมไมโครสวิตช์เพื่อเพิ่มความปลอดภัยในการทำงาน พัดลมระบายความร้อนประสิทธิภาพสูงในตัวป้องกันมอเตอร์ร้อนเกินไประหว่างการรับน้ำหนักต่อเนื่อง ยืดอายุการใช้งานของเครื่อง

2. ขั้นตอนการผลิตและมาตรฐานการปฏิบัติงาน (SOP)

ขั้นตอนการทำงานหลักและแนวทางพารามิเตอร์ที่ได้จากการทดสอบการใช้งานจริงและการทดสอบการทำงานของเครื่อง:

1. การตรวจสอบก่อนการใช้งานและการติดตั้งอุปกรณ์เสริม

  • ตรวจสอบสายไฟและการป้องกันการต่อลงดิน เพื่อให้แน่ใจว่าแหล่งจ่ายไฟ 110V มีความเสถียร
  • เลือกอุปกรณ์เสริมที่เหมาะสม (หัวตี หัวตีแบน หรือตะขอโดว์) ตามความต้องการในการผลิต เสียบเข้ากับเต้ารับเพลาผสม ดันขึ้นด้านบน แล้วหมุนเพื่อล็อกให้เข้าที่
  • วางชามสแตนเลสบนแท่นรองรับ ยกชามขึ้น แล้วล็อกที่จับยึดให้แน่น

2. การใส่ส่วนผสมและการเลือกความเร็ว

  • การใส่ส่วนผสม: เทของเหลวไข่ ครีม หรือแป้งลงในชาม ห้ามเกินความจุสูงสุดที่กำหนด (เช่น แป้งสูงสุด 3.5 กก. สำหรับ EB-15, สูงสุด 8 กก. สำหรับ EB-40)
  • การเลือกความเร็ว:
  • การตีไข่ / การตีวิปครีม: ใช้หัวตีลวดที่ ความเร็วสูง (เช่น 390 รอบ/นาที สำหรับ EB-15, 408 รอบ/นาที สำหรับ EB-20/30)
  • การผสม batter / ไส้: ใช้หัวตีแบนที่ ความเร็วปานกลาง (เช่น 160–180 รอบ/นาที)
  • การนวดแป้ง: ใช้ตะขอโดว์ที่ ความเร็วต่ำ (เช่น 80–110 รอบ/นาที)

3. การยกชามและการใช้งาน

  • การควบคุมการยก: หมุนพวงมาลัยหรือดึงคันโยกยกเพื่อยกชามขึ้นไปยังตำแหน่งทำงานสูงสุด
  • สตาร์ทอุปกรณ์: ปิดเกราะป้องกันนิรภัยแล้วกดปุ่มสตาร์ท เครื่องจะเริ่มทำงานที่ความเร็วที่เลือกไว้
  • คำเตือนการเปลี่ยนความเร็ว (สำคัญมาก): ห้ามเปลี่ยนเกียร์ความเร็วในขณะที่เครื่องกำลังทำงานที่ความเร็วสูงโดยเด็ดขาด! ต้องหยุดเครื่องให้สนิทเสมอ รอให้เพลาหยุดหมุนโดยสมบูรณ์ ปรับคันเกียร์ความเร็ว แล้วจึงสตาร์ทใหม่

4. การตรวจสอบและการนำออก

  • ตรวจสอบสถานะการผสม/การตี เมื่อไข่ขาวถึงจุดยอดนุ่ม/ยอดแข็ง หรือโดว์มีการพัฒนาเครือกลูเตนที่เหมาะสม ให้กดปุ่มหยุด
  • ลดแท่นรองรับชามลง ปลดล็อกและถอดอุปกรณ์เสริมออก แล้วนำชามออกเพื่อนำผลิตภัณฑ์ออกหรือดำเนินการขั้นตอนการอบถัดไป

5. การหยุดฉุกเฉินและคุณสมบัติด้านความปลอดภัย

  • ปุ่ม หยุดฉุกเฉิน สีแดงอยู่ตรงกลางแผงควบคุม ในกรณีฉุกเฉิน ให้กดปุ่มเพื่อตัดไฟทั้งหมดทันที หมุนปุ่มตามเข็มนาฬิกาเพื่อรีเซ็ต

3. ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิคหลัก

พารามิเตอร์ทางเทคนิคหลัก EB-15 EB-20 EB-30 EB-40
รุ่น EB-15 EB-20 EB-30 EB-40
แรงดันไฟฟ้า 110V 110V 110V 110V
ปริมาตรชาม 15L 20L 30L 40L
ความสามารถในการนวด 3.5 กก. 5 กก. 6 กก. 8 กก.
ความเร็วในการผสม 110/178/390 รอบ/นาที 105/180/408 รอบ/นาที 105/180/408 รอบ/นาที 80/160/310 รอบ/นาที
กำลังไฟ 0.55 กิโลวัตต์ 1.1 กิโลวัตต์ 1.3 กิโลวัตต์ 1.5 กิโลวัตต์
ขนาดเครื่อง 47.437.267.6 ซม.
(18.6"14.6"26.6")		 524278 ซม.
(20.4"16.5"30.7")		 54.54485 ซม.
(21.4"17.3"33.5")		 7364113 ซม.
(28.7"25"44.4")
น้ำหนัก 60 กก. 78 กก. 88 กก. 185 กก.

4. คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

  • ถาม: เครื่องสามารถรองรับสูตรต่างๆ สำหรับของเหลวไข่หรือโดว์ (เช่น แป้งโปรตีนสูง/ต่ำ ระดับความชื้นที่แตกต่างกัน) ได้หรือไม่?
  • ตอบ: ได้แน่นอน EB Series มีการปรับความเร็ว 3 ระดับและอุปกรณ์เสริมเฉพาะทางสามชิ้น โดยการปรับระดับความเร็วและอุปกรณ์เสริม เครื่องสามารถปรับให้เข้ากับสูตรต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย ตั้งแต่ส่วนผสมไข่ที่มีความเหลวสูงและ batter เบา ไปจนถึงโดว์ที่มีความหนืดสูง
  • ถาม: สามารถเปลี่ยนระดับเกียร์ความเร็วในขณะที่เครื่องกำลังทำงานได้หรือไม่?
  • ตอบ: ไม่ได้ เพื่อปกป้องระบบเกียร์และยืดอายุการใช้งานของเครื่อง คุณต้องหยุดเครื่องก่อน รอจนกว่าเพลาผสมจะหยุดหมุนโดยสมบูรณ์ก่อนเปลี่ยนเกียร์ความเร็ว จากนั้นจึงสตาร์ทใหม่
  • ถาม: ขีดจำกัดความจุสำหรับการตีวิปครีมและการนวดแป้งคือเท่าไร?
  • ตอบ: ความสามารถในการนวดแป้งสูงสุดที่กำหนดสำหรับแต่ละรุ่นคือ 3.5 กก. (EB-15), 5 กก. (EB-20), 6 กก. (EB-30) และ 8 กก. (EB-40) โปรดใช้งานภายในพิกัดความจุที่กำหนดเพื่อให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพการผสมที่ดีที่สุดและยืดอายุการใช้งานของเครื่อง

5. วิดีโอสาธิตและข้อมูลอ้างอิงการใช้งาน

เพื่อสำรวจการตีที่มีประสิทธิภาพสูง วงโคจรการผสม และกระบวนการทำงานโดยรวมของเครื่องตีผสมเชิงพาณิชย์ EB Series ด้วยภาพ คลิกที่ลิงก์ด้านล่าง:

6. เงื่อนไขทางการค้าและผลตอบแทนการลงทุน (ROI)

1. ความคาดหวัง ROI

การอัปเกรดเป็นเครื่องตีไข่ผสมเชิงพาณิชย์ EB Series ช่วยปรับโครงสร้างต้นทุนการดำเนินงานของโรงงานเบเกอรีและครัวกลางให้เหมาะสมที่สุดอย่างมีนัยสำคัญ การเปลี่ยนจากแรงงานคนหรือเครื่องผสมขนาดเล็กมาเป็นเครื่องจักรอุตสาหกรรมความจุสูงช่วยลดความเข้มข้นของแรงงานและชั่วโมงการทำงานลงได้มากกว่า 50% สำหรับโรงงานเบเกอรีขนาดกลาง ประสิทธิภาพการตีที่เพิ่มขึ้นและการลดการสูญเสียวัตถุดิบมักให้ ผลตอบแทนการลงทุนเต็มจำนวน (ROI) ภายใน 2 ถึง 4 เดือน ของการดำเนินงานต่อเนื่อง

2. เงื่อนไขทางการค้า (ในประเทศ / มาตรฐาน)

  • เงื่อนไขการชำระเงิน: ชำระล่วงหน้า 30% ส่วนที่เหลืออีก 70% ชำระหลังจากผ่านการตรวจสอบวิดีโอและอนุมัติก่อนจัดส่ง
  • การสนับสนุนหลังการขาย: รับประกันชิ้นส่วนหลัก 1 ปี พร้อมการสนับสนุนทางเทคนิคออนไลน์ตลอดอายุการใช้งานและคำแนะนำกระบวนการอบ

3. เงื่อนไขการค้าระหว่างประเทศ

  • การปรับแต่งแรงดันไฟฟ้า: รองรับปลั๊กและแรงดันไฟฟ้าระดับสากล (มีตัวเลือกมาตรฐาน 110V/220V)
  • กำหนดการจัดส่ง: จัดส่งภายในกรอบเวลาตามสัญญาที่ตกลงกันหลังจากการยืนยันเงินมัดจำ (ขึ้นอยู่กับตารางการผลิต)

ขอใบเสนอราคาและสั่งซื้อ