MG-120 เครื่องสับเนื้อแบบสองหน้าสำหรับใช้งานเชิงพาณิชย์ เครื่องตัดเนื้อ บดเนื้อ และเครื่องบรรจุไส้กรอก - ข้อมูลทางเทคนิคและคู่มือการใช้งาน
1. ภาพรวมผลิตภัณฑ์
1.1 ข้อมูลผลิตภัณฑ์
- ชื่อผลิตภัณฑ์: เครื่องตัดเนื้อ บดเนื้อ และบรรจุไส้กรอกแบบสองหน้าสำหรับใช้งานเชิงพาณิชย์ พร้อมฟังก์ชันครบวงจร
- รุ่น: MG-120
- ประเภทผลิตภัณฑ์: เครื่องตัดเนื้อ บดเนื้อ และบรรจุไส้กรอกแบบสองสถานี ใช้บนเคาน์เตอร์ได้
- การใช้งานเป้าหมาย: ออกแบบมาเพื่อใช้งานในสถานประกอบการอาหารขนาดกลางถึงใหญ่ เช่น ห้องครัวกลางของงานเลี้ยง ร้านขายเนื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต โรงงานชำแหละเนื้อสด และห้องครัวที่จัดเตรียมอาหารจำนวนมาก ความเข้ากันได้สูงช่วยลดความวุ่นวายในครัวและปรับปรุงกระบวนการเตรียมอาหารให้มีประสิทธิภาพ
คุณสมบัติด้านการออกแบบและผลิตภัณฑ์:
- โครงสร้างเหล็กกล้าสแตนเลสแบบหนา 1 ชิ้นเดียว: หุ้มด้วยเหล็กกล้าสแตนเลสเกรดสูง ทนต่อกรด ด่าง ไขมัน และความชื้น ทำให้มั่นใจได้ว่าทนทานในสภาพแวดล้อมครัวเชิงพาณิชย์ที่ต้องใช้งานหนัก
- โครงสร้างแข็งแรง ลดการสั่นสะเทือน: น้ำหนักสุทธิ 40 กิโลกรัม ขนาดพื้นที่ใช้งานแคบ (50 × 43 × 43 ซม.) มีศูนย์ถ่วงต่ำ ป้องกันการเคลื่อนที่ ลดเสียงรบกวนจากการทำงานและแรงสั่นสะเทือนของเครื่อง
- ช่องทางขนานสองช่องทางแบบขนานกัน: มีช่องใส่เนื้อแบบปลอดภัยด้านบน และแท่งบดแบบแยกต่างหากด้านข้าง ทั้งสองสถานีทำงานอย่างราบรื่นโดยไม่รบกวนกัน สามารถสลับงานได้ทันทีระหว่างการตัด การบด หรือการบรรจุ
1.2 ฟังก์ชันหลักและหลักการทำงาน
ขับเคลื่อนด้วยมอเตอร์กำลังสูงที่ใช้แกนทองแดง และเกียร์ที่ทนทาน ทำให้ MG-120 สามารถขับระบบการเตรียมเนื้อสองระบบแยกจากกันได้:
- การตัด ฉีก หรือหั่นเนื้อแบบแม่นยำความเร็วสูง (สถานีด้านบน): เนื้อสดที่ใส่เข้าไปในช่องด้านบนจะถูกดูดเข้าไปและตัดด้วยใบมีดหมุนแบบซ้อนกัน ผลิตชิ้นเนื้อที่มีขนาด 3.5 มม. สม่ำเสมอ ในครั้งเดียว นำชิ้นเนื้อที่ตัดแล้วมาใส่ใหม่ในแนวระนาบ จะได้เนื้อแบบ ฉีกเป็นเส้น 3.5 มม. และนำเนื้อที่ฉีกแล้วมาใส่ใหม่ในแนวตั้งฉาก จะได้ ชิ้นเนื้อขนาดเล็ก สม่ำเสมอ สำหรับนำไปใช้ในเมนูต่างๆ
- การบดเนื้อแบบต่อเนื่องแรงบิดสูงและการบรรจุไส้กรอก (สถานีด้านข้าง): สายพานลำเลียงด้านข้างจะส่งชิ้นเนื้อไปยังโซนตัด แล้วตัดผ่านแผ่นเจาะรู เพื่อผลิตเนื้อสับที่สม่ำเสมอ สามารถติดตั้งหัวจ่ายไส้กรอกเพื่อเติมเนื้อสับลงในเปลือกไส้กรอกได้อย่างสม่ำเสมอ
1.3 ทำไมต้องเลือก MG-120?
- กำลังไฟเชิงพาณิชย์ 1.3 - 1.5 กิโลวัตต์: มอเตอร์อุตสาหกรรมให้แรงบิดคงที่ รองรับการใช้งานต่อเนื่อง แม้เมื่อต้องจัดการกับเนื้อแช่เย็นหรือเนื้อที่มีเส้นเอ็น โดยไม่เกิดการติดขัด
- อัตราการผลิตสูง 200 กิโลกรัม/ชั่วโมง: ตอบโจทย์ความต้องการในการเตรียมเนื้อจำนวนมากในช่วงเวลาเร่งด่วน ลดต้นทุนแรงงานด้วยมือได้อย่างมาก
- ความหลากหลาย 5 ฟังก์ชัน คืนทุนเร็ว: รวมฟังก์ชันตัด เฉือน หั่น บด และบรรจุไส้กรอกไว้ในเครื่องเดียว ประหยัดพื้นที่เคาน์เตอร์ครัว และลดต้นทุนการลงทุนในอุปกรณ์
2. ขั้นตอนปฏิบัติมาตรฐาน (SOP)
ปฏิบัติตามขั้นตอนมาตรฐานเหล่านี้เพื่อความปลอดภัยในการใช้งานและยืดอายุการใช้งานของชิ้นส่วน:
2.1 การเตรียมวัตถุดิบและการประมวลผลเบื้องต้น
- การตรวจสอบและถอนกระดูก: อย่าใส่กระดูกแข็ง เนื้อแช่แข็ง หรือวัตถุแปลกปลอมชนิดโลหะใดๆ เข้าไปในเครื่อง ต้องถอนกระดูกออกให้หมดเพื่อป้องกันการเสียหายของชุดใบมีดตัดหรือสายพานบด
- ขนาดเนื้อ: เนื้อที่แช่เย็นและมีความแข็งเล็กน้อยโดยไม่มีกระดูกจะให้ผลตัดที่สะอาดที่สุด ตัดเนื้อให้พอดีกับช่องใส่ (แนะนำความกว้างไม่เกิน 8–10 ซม.)
2.2 การประกอบและตรวจสอบก่อนเริ่มใช้งาน
- วางเครื่องบนโต๊ะแข็งแรงและแน่นอน แล้วเสียบปลั๊กเข้ากับแหล่งจ่ายไฟ 220V สำหรับใช้งานเชิงพาณิชย์ที่มีการต่อพื้นดิน
- ตรวจสอบว่าฝาครอบช่องตัดด้านบนถูกยึดแน่น และแหวนยึดด้านข้างถูกยึดแน่นด้วยมือ
- เปิดเครื่องทดสอบการทำงานแบบไม่มีโหลด ตรวจสอบเสียงการทำงานที่ราบรื่นและทิศทางการหมุนถูกต้อง
2.3 การตัด เฉือน และหั่น
- การตัด: เปิดหน่วยตัด เทเนื้อที่เตรียมไว้ลงในช่องใส่ด้านบน ใบมีดหมุนจะดูดเนื้อและตัดเป็นชิ้นเนื้อหนา 3.5 มม. ลงในถาดรับ
- การเฉือน (เส้น): เก็บชิ้นเนื้อที่ตัดแล้ว วางเรียงราบ แล้วใส่เข้าไปอีกครั้งเพื่อผลิตเส้นเนื้อหนา 3.5 มม.
- การหั่น (ก้อน): รวบรวมเนื้อที่เฉือนแล้ววางขวางกัน แล้วใส่เข้าไปอีกครั้งเพื่อผลิตก้อนเนื้อขนาดเล็กสม่ำเสมอ
- คำเตือนด้านความปลอดภัย: อย่าใส่มือลงในช่องใส่ ใช้ที่ผลักอาหารที่แถมมาเสมอเมื่อต้องการช่วยนำเนื้อเข้าไป
2.4 การบดและบรรจุไส้กรอก
- การบด: ใส่ชิ้นเนื้อที่ตัดแล้วลงในถาดด้านข้าง เปิดสวิตช์บด แล้วผลักเนื้อเบาๆ ด้วยที่ผลัก ผลิตเนื้อสับจะไหลออกมาอย่างสม่ำเสมอจากแผ่นเจาะรู
- การบรรจุไส้กรอก: ถอดใบมีดขวางและแผ่นเจาะรูออก ติดตั้งหัวจ่ายไส้กรอกและฐานรอง แล้วยึดแหวนด้านหน้าด้วยมือ ดึงเปลือกไส้กรอกที่ชุบน้ำเข้าไปที่ท่อหัวจ่าย ใส่เนื้อสับที่ปรุงรสแล้วลงในถาด แล้วนำเปลือกไส้กรอกที่เต็มแล้วด้วยมือก่อนจะผูกเป็นชิ้นๆ
2.5 การปิดเครื่อง ถอดประกอบ และบำรุงรักษา
- ต้อง ตัดไฟก่อนทำการบำรุงรักษาหรือทำความสะอาด
- ถอดน็อตแหวนด้านข้าง แล้วถอดสายพาน ใบมีด และแผ่นเจาะรู สำหรับล้างด้วยน้ำอุ่นและสบู่อ่อน
- สำหรับชุดใบมีดด้านบน ล้างด้วยน้ำอุ่นและสบู่กลางด้วยแปรงล้าง หรือถอดชุดประกอบออกเพื่อล้างลึก
- หลังจากแห้งสนิท ให้ทาคราบบางๆ ของน้ำมันอาหารชนิดแร่หรือพืชลงบนขอบใบมีด แผ่นเจาะรู และเครื่องตัดวงกลม เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและสนิม
3. ข้อมูลทางเทคนิค
| รายการทางเทคนิค | รายละเอียดเฉพาะ (MG-120) |
|---|---|
| รุ่น | MG-120 |
| ชื่ออุปกรณ์ | เครื่องตัดเนื้อและบดเนื้อแบบสองหน้าสำหรับใช้งานเชิงพาณิชย์ |
| กำลังไฟขาเข้าตามมาตรฐาน | 1.3 - 1.5 กิโลวัตต์ มอเตอร์อุตสาหกรรมแรงบิดสูง |
| แรงดันไฟฟ้าตามมาตรฐาน | 220V / 50Hz (มีตัวเลือกแรงดันไฟฟ้าปรับแต่งได้) |
| ความหนาของชิ้นเนื้อตัด | 3.5 มม. (การผ่านครั้งที่ 2 สำหรับเนื้อฉีก, ครั้งที่ 3 สำหรับเนื้อหั่น) |
| อัตราการผลิต | 200 กิโลกรัม/ชั่วโมง (ประมาณ 440 ปอนด์/ชั่วโมง) |
| น้ำหนักสุทธิ | 40 กิโลกรัม (โครงสร้างทนต่อการสั่นสะเทือน) |
| ขนาดเครื่อง | 50 × 43 × 43 ซม. (ยาว × กว้าง × สูง) |
| วัสดุหลัก | เหล็กกล้าสแตนเลสเกรดอาหาร / ชุดใบมีดเหล็กคาร์บอนสูง |
| ระบบควบคุมและด้านความปลอดภัย | สวิตช์อุตสาหกรรมกันน้ำ บัฟเฟอร์ช่องใส่ด้านหน้า |
| วัตถุดิบที่ใช้ได้ | เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อสัตว์คล้ายไก่ที่ไม่มีกระดูก ไส้กรอก ผัก |
| การทำความสะอาดและบำรุงรักษา | ชิ้นส่วนใบมีดและชิ้นส่วนบดถอดแยกได้ ต้องมีการทาคราบหลังล้าง |
4. คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
- Q: MG-120 ทำได้อย่างไรที่จะมีฟังก์ชันตัดเนื้อและบดเนื้อสองแบบโดยไม่ต้องเปลี่ยนอะไหล่บ่อย?
-
A: MG-120 มีการออกแบบช่องทางสองช่อง ช่องด้านบนขับด้วยใบมีดหมุนวงกลมที่ใช้เฉพาะสำหรับตัด เฉือน และหั่น ขณะที่ช่องด้านข้างมีห้องบดแบบแยกต่างหากที่ใช้สำหรับบดเนื้อและบรรจุไส้กรอก ทั้งสองระบบทำงานจากเครื่องเดียวกันโดยไม่ต้องเปลี่ยนชุดขับภายใน
-
Q: เมนูอาหารใดเหมาะกับความหนาชิ้นเนื้อ 3.5 มม. ที่มาตรฐาน? วิธีทำเนื้อฉีกและเนื้อหั่นคืออะไร?
-
A: ความหนา 3.5 มม. เป็นมาตรฐานในครัวที่เหมาะกับการผัด ต้มในหม้อไฟ หรือเตรียมอาหารย่าง หนึ่งครั้งตัดได้ชิ้นเนื้อ นำชิ้นเนื้อที่ตัดแล้วมาเรียงและใส่ใหม่จะได้เนื้อฉีกหนา 3.5 มม. สำหรับโรยบนเส้นหรือเนื้อผัด นำเนื้อฉีกมาใส่ขวางจะได้ก้อนเนื้อเล็กๆ สำหรับไส้ขนมปัง ผักต้ม หรือโรยพิซซ่า
-
Q: ด้วยน้ำหนักสุทธิ 40 กิโลกรัม ควรดูแลการทำความสะอาดประจำวันและป้องกันสนิมอย่างไร?
- A: ตัวเครื่องเหล็กกล้าสแตนเลสเรียบลื่น ล้างง่ายด้วยผ้าชุบน้ำและน้ำยาทำความสะอาดอ่อนๆ ชิ้นส่วนบดด้านข้าง (สายพาน ใบมีด แผ่นเจาะรู) ถอดด้วยมือเพื่อล้างในอ่าง ชุดใบมีดด้านบนสามารถล้างด้วยน้ำอุ่นและแปรงล้างขณะเครื่องปิดไฟ ต้องแห้งให้หมดก่อน แล้วใช้น้ำมันปรุงอาหารทาบางๆ บนใบมีดเพื่อคงความคมและป้องกันสนิม
5. วิดีโอสาธิตและแนวทางการใช้งาน
ดูวิดีโอสาธิตด้านล่างเพื่อดูการทำงานของ MG-120 รวมถึงการตัดรวดเร็ว การนำเนื้อตัดแล้วมาฉีก/หั่นซ้ำ และการบดแรงบิดสูงด้านข้าง:
- 📽 การนำเสนอสื่อทางการ: คลิกที่นี่เพื่อไปยังหน้าผลิตภัณฑ์ CECLE ทางการ เพื่อดูวิดีโอสาธิต MG-120 และชมภาพถ่ายความละเอียดสูง
6. ข้อกำหนดทางการค้าและคู่มือการซื้อ
6.1 การลงทุนในอุปกรณ์และผลตอบแทนจากการลงทุน (ROI)
เริ่มต้นที่ 455.00 ดอลลาร์สหรัฐฯ (ราคาโปรโมชั่นลดจากราคาขายปลีกปกติ 899.00 ดอลลาร์สหรัฐฯ) MG-120 มอบความสามารถเหมือนเครื่องหลายเครื่องในราคาที่ต่ำกว่าการซื้อเครื่องตัดเนื้อและเครื่องบดเนื้อแยกกัน ด้วยอัตราการผลิตสูงถึง 200 กิโลกรัม/ชั่วโมง ช่วยลดเวลาเตรียมอาหารในครัวอย่างมาก และให้ผลตอบแทนการลงทุนอย่างรวดเร็ว
6.2 การขนส่งทั่วโลกและบริการหลังการขาย
- โหมดการจัดส่งทั่วโลกแบบประตูสู่ประตู:
- การจัดส่งทางอากาศระหว่างประเทศ (โดยรถด่วนถึงประตู): ส่งเร็วภายใน 8–13 วันทำการ
- การขนส่งทางทะเลแบบประหยัด (โดยเรือถึงประตู): ประมาณ 20–35 วันทำการ (สำหรับเขตสหรัฐอเมริกาทวีป)
- รถไฟ / สายการขนส่ง (รถไฟยุโรป + ด่วน): ทางเลือกที่ยืดหยุ่นในราคาประหยัด ภายใน 20–28 วัน หรือ 40–60 วัน
- การรับประกันจากโรงงานและอะไหล่สำรอง: ครอบคลุมโดยการรับประกันจากผู้ผลิต อะไหล่แท้ เช่น ชุดใบมีด แผ่นบด และชิ้นส่วนที่ใช้บ่อย พร้อมจำหน่ายทันที