MG-120 آلة تقطيع اللحوم التجارية متعددة الوظائف، مفرمة لحوم وملء إسطوانات – المواصفات الفنية والدليل التشغيلي
1. نظرة عامة على المنتج
1.1 ملف المعدات
- اسم المنتج: آلة تقطيع لحوم تجارية متعددة الوظائف، مفرمة لحوم وملء إسطوانات – جهاز متكامل
- الموديل: MG-120
- نوع المنتج: آلة تقطيع/فرم/تعبئة لحوم متعددة الوظائف بمحطتين على الطاولة
- التطبيقات المستهدفة: مصممة لمحلات الطعام المتوسطة إلى الكبيرة، أكشاك اللحوم في المتاجر الكبرى، مصانع التجهيز للدجاجيات، والمطابخ المركزية للمناسبات. يقلل التكامل العالي من الفوضى في المطبخ ويُبسّط عمليات التحضير.
ميزات التصميم والإنتاج:
- هيكل فولاذي مقاوم مقوى من قطعة واحدة: مغلف بفولاذ مقاوم للصدأ عالي الجودة، يقاوم الأحماض، القلويات، الدهون، والرطوبة، مما يضمن المتانة في المطابخ التجارية الصعبة.
- إطار ثقيل مُثبّت ضد الاهتزازات: مع وزن صافي 40 كجم ومساحة صغيرة (50 × 43 × 43 سم)، يقلل مركز الثقل المنخفض من الانزلاق، ويقلل الضوضاء التشغيلية والاهتزازات الميكانيكية.
- قنوات متوازية محطتين مزدوجتين: تضم ممرًا سليمًا للأمان مثبتًا من الأعلى ومكبسًا مُستقلًا مثبتًا من الجانب. تعمل المحطتان بسلاسة دون تداخل، مما يسمح بالتبديل الفوري بين المهام.
1.2 الوظائف الأساسية ومبادئ العمل
تُشغل الآلة بواسطة محرك نحاسي عالي القوة وعلبة تروس ثقيلة، وتُفعّل نظامين مختلفين للتحضير الأولي:
- تقطيع دقيق عالي السرعة / تفتيت / تقطيع (المحطة العلوية): يتم إدخال اللحم الطازج إلى المدخل العلوي، حيث يُسحب ويُقطع بواسطة شفرات دوارة متشابكة، لإنتاج شرائح موحدة بسماكة 3.5 مم في مرحلة واحدة. إعادة تغذية الشريحة أفقيًا تنتج تفتيتًا موحدًا بسماكة 3.5 مم، وإعادة تغذية التفتيت بشكل عرضي تُنتج قطعًا صغيرة متساوية الحجم.
- فرم مستمر عالي العزم وتعبئة (المحطة الجانبية): ينقل المكره الجانبي قطع اللحم نحو منطقة القطع، حيث تُقطع مقابل لوحة المسام لتصدر مادة مفرومة موحدة. عند تركيب ملحق أنبوب الإسطوانة، يمكن تعبئة الغلاف بشكل مباشر ومتجانس.
1.3 لماذا تختار MG-120؟
- قوة تجارية بقدرة 1.3 - 1.5 كيلوواط: محرك صناعي يوفر عزمًا مستمرًا، قادر على التعامل مع قطع لحوم مبردة وتحتوي على عضلات دون انسداد خلال العمليات المستمرة.
- إنتاجية عالية تصل إلى 200 كجم/ساعة: تلبي احتياجات التحضير في أوقات الذروة لآلاف الكيلوجرامات من اللحم، مما يقلل تكاليف العمالة اليدوية بشكل كبير.
- تنوع 5 في 1 وعائد استثمار عالي: تدمج التقطيع، التفتيت، التقطيع، الفرم، وتعبئة الإسطوانات في جهاز واحد، مما يوفر مساحة قيمة على طاولات المطبخ ويخفض تكاليف الاستثمار في المعدات.
2. الإجراءات القياسية للتشغيل (SOP)
اتبع هذه الإجراءات القياسية لضمان السلامة التشغيلية وتمديد عمر المكونات:
2.1 تحضير المواد الخام والمعالجة الأولية
- الفحص والتخلص من العظم: لا تقم بإدخال عظام صلبة، أو لحم مجمد، أو مواد معدنية غريبة إلى الجهاز. يجب إزالة جميع قطع العظم تمامًا لتجنب تلف مجموعة الشفرات أو المكره.
- حجم اللحم: يوفر اللحم المبرد قليلاً ومتصلب قليلاً أفضل قطع تقطيع نظيفة. قم بتقليم قطع اللحم بحيث تناسب المدخل (العرض الموصى به: أقل من 8–10 سم).
2.2 التجميع والفحص قبل التشغيل
- ضع الجهاز على طاولة عمل مستوية ومتينة، وقم بتوصيله بمصدر طاقة تجاري مأرضي بـ 220 فولت.
- تأكد من أن غطاء الأمان العلوي مثبت بشكل صحيح، وأن حلقة التثبيت الجانبية مشدودة بيد.
- شغّل الجهاز لاختبار قصير بدون حمولة. تحقق من صوت ميكانيكي سلس واتجاه دوران صحيح.
2.3 تشغيل التقطيع، التفتيت، والتقطيع
- التقطيع: شغّل وحدة التقطيع. أدخل قطع اللحم المعالجة إلى المدخل العلوي. ستقوم الشفرات الدوارة بالسحب التلقائي وتقسيم اللحم إلى شرائح بسماكة 3.5 مم داخل صينية الاستقبال.
- التفتيت (شرائح): خذ الشرائح الناتجة، رتّبها بشكل مسطح، وأعد إدخالها عبر المدخل مرة أخرى لإنتاج شرائح بسماكة 3.5 مم.
- التقطيع (مكعبات): اجمع الشرايين بشكل عرضي وأعد إدخالها للمرة الثالثة لإنتاج قطع متساوية الحجم.
- تحذير أمان: لا تضع أصابعك داخل المدخل. استخدم دائمًا المكبس الآمن المقدم عند الحاجة.
2.4 تشغيل الفرم وتعبئة الإسطوانات
- الفرم: ضع شرائح اللحم المقطعة في صينية المدخل الجانبية، شغّل وحدة الفرم، وادفع اللحم برفق باستخدام المكبس. تخرج المادة المفرومة بانتظام من خلال لوحة الثقوب.
- تعبئة الإسطوانات: أزل الشفرة المتقاطعة ولوحة الثقوب، وثبت أنبوب الإسطوانة وحلقة الدعم، وشدّ الحلقة الأمامية يدويًا. انقل الغلاف المبلل فوق أنبوب المخرج، وأدخل اللحم المُنكّه إلى المدخل، واربط الإسطوانة يدويًا قبل تشكيل الروابط.
2.5 إيقاف التشغيل، التفكيك، والصيانة
- أوقف دائمًا تشغيل الجهاز عن طريق فصل الكهرباء قبل الصيانة أو التنظيف.
- فك مسمار حلقة الجانب، وافصل المكره، والشفرة، ولوحة الثقوب، ثم نظّفها بالماء الدافئ ومنظف لطيف.
- بالنسبة لمجموعة الشفرات العلوية، اشطفها بالماء الدافئ ومنظف محايد باستخدام فرشاة تنظيف، أو فك المجموعة لتنظيف عميق.
- بعد التجفيف الكامل، قم بوضع طبقة رقيقة من زيت نباتي أو معدني صالح للأكل على حواف الشفرات، ولوحة الثقوب، والمقصات الدائرية لمنع التآكل السطحي والصدأ.
3. المواصفات الفنية
| المقياس التقني | تفاصيل المواصفات (MG-120) |
|---|---|
| الموديل | MG-120 |
| اسم المعدات | آلة تقطيع لحوم تجارية متعددة الاستخدامات وفرم لحوم |
| الطاقة المدخلة المقدرة | 1.3 - 1.5 كيلوواط محرك صناعي عالي العزم |
| جهد التشغيل المحدد | 220 فولت / 50 هرتز (خيارات تخصيص جهد متاحة) |
| سماكة التقطيع | 3.5 مم (المرور الثاني للتفتيت، المرور الثالث للتقطيع) |
| القدرة الإنتاجية | 200 كجم/ساعة (حوالي 440 رطل/ساعة) |
| الوزن الصافي | 40 كجم (بناء ثقيل مُثبّت ضد الاهتزازات) |
| أبعاد الجهاز | 50 × 43 × 43 سم (طول × عرض × ارتفاع) |
| المادة الأساسية | فولاذ مقاوم للصدأ عالي الجودة / مجموعات شفرات من سبائك كربونية عالية |
| التحكم والأمان | مفتاح ميكانيكي صناعي مقاوم للماء، حاجز دخول أمان |
| المكونات المناسبة | لحم خنزير طازج، لحم بقر، لحم羊肉، دجاج بلا عظم، ملء إسطوانات، خضار |
| التنظيف والصيانة | وحدة شفرات قابلة للإزالة وأجزاء فرم؛ تتطلب تزييت بعد الغسل |
4. الأسئلة الشائعة (FAQ)
- س: كيف تحقق MG-120 وظيفتي التقطيع والفرم دون تغيير الأجزاء بشكل متكرر؟
- ج: تتميز MG-120 بتصميم قناة مزدوجة. المدخل العلوي يُشغّل شفرات دوارة مخصصة للتقطيع، التفتيت، والتقطيع، بينما تحتوي المحطة الجانبية على غرفة استخلاص مستقلة مخصصة للفرم وتعبئة الإسطوانات. تعمل النظامان من نفس الجهاز دون تبديل وحدات الدفع الداخلية.
- س: ما هي التطبيقات التي تُستخدم بها سماكة الشريحة القياسية 3.5 مم؟ وكيف يتم إعداد التفتيت والقطع؟
- ج: تمثل سماكة 3.5 مم معيارًا مطبخيًا مثاليًا للتقلية، قطع الحساء الساخن، وتحضير الباربكيو. مرور واحد ينتج شرائح؛ ترتيب الشريحة وتمريرها مجددًا ينتج تفتيتًا بسماكة 3.5 مم لل topping مع المعكرونة أو شرائح اللحم المشوية؛ تمرير التفتيت بشكل عرضي ينتج قطعًا صغيرة لحشو الخبز، إضافات الحساء، أو البيتزا.
- س: مع وزن صافي 40 كجم، كيف ينبغي التعامل مع التنظيف اليومي ومنع التآكل؟
- ج: يُنظف الجسم المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بسهولة باستخدام قطعة قماش رطبة ومنظف خفيف. تُفك أجزاء الفرم الجانبية (المكره، الشفرة، اللوحة) يدويًا لغسلها في الحوض. يمكن شطف مجموعة الشفرات العلوية بالماء الدافئ وفرشاة تنظيف أثناء عدم التشغيل. يُجبَر دائمًا على تجفيف الأجزاء جيدًا، وتطبيق طبقة خفيفة من زيت الطبخ على الشفرات للحفاظ على حُدّتها ومقاومة التآكل.
5. عرض فيديو ومرجع تشغيلي
شاهد الفيديو أدناه لمشاهدة MG-120 يعمل، بما في ذلك التقطيع السريع، إعادة تغذية التفتيت/التقطيع، والفَرم الجانبي عالي العزم:
- 📽 عرض إعلامي رسمي: اضغط هنا للذهاب إلى الصفحة الرسمية لمنتج CECLE لمشاهدة فيديو عرض MG-120 واستعراض الصور عالية الدقة
6. الشروط التجارية ودليل الشراء
6.1 الاستثمار في المعدات وعائد الاستثمار (ROI)
تبدأ من 455 دولار أمريكي (سعر ترويجي مقابل السعر العادي 899 دولار أمريكي)، توفر MG-120 تنوعًا يعادل عدة ماكينات بأقل من تكلفة شراء آلات تقطيع وفرم منفصلة. وبإنتاجية تصل إلى 200 كجم/ساعة، تقلل بشكل كبير من ساعات التحضير في المطبخ وتُحقِّق عائد استثمار سريع.
6.2 اللوجستيات العالمية ودعم ما بعد البيع
- طرق التسليم الدولية Door-to-Door:
- الشحن الجوي الدولي (بالبريد السريع إلى الباب): تسليم سريع خلال 8–13 يوم عمل.
- الشحن البحري الاقتصادي (بالبحر إلى الباب): مقدر 20–35 يوم عمل (في الولايات المتحدة القارية).
- السكك الحديدية / خطوط الشحن (السكك الحديدية الأوروبية + البريد السريع): خيارات اقتصادية مرنة خلال 20–28 يومًا أو 40–60 يومًا.
- ضمان المصنع وتوفر قطع الغيار: Covered by standard manufacturer warranty، مع توفر قطع غيار أصلية مثل مجموعات الشفرات، ألواح الفرم، والمكونات القابلة للاستهلاك بسهولة.