Перейти к содержанию

MG-120 Промышленный двухфункциональный мясорубка, нарезатель и котлетница — технические характеристики и руководство по эксплуатации

MG-120 Промышленный двухфункциональный мясорубка, нарезатель и котлетница

1. Обзор продукции

1.1 Характеристика оборудования

  • Наименование изделия: Комплексная промышленная двухфункциональная мясорубка, нарезатель и котлетница
  • Модель: MG-120
  • Тип продукции: Настольная многозадачная двухстациональная машина для нарезки, измельчения и наполнения мяса
  • Область применения: Разработана для средних и крупных предприятий общественного питания, мясных прилавков супермаркетов, цехов деликатесов и центральных кухонь банкетных залов. Высокая степень интеграции устраняет беспорядок на кухне и оптимизирует рабочие процессы подготовки.

Особенности конструкции и производства:

  • Утолщенный цельнометаллический корпус из нержавеющей стали: Защищен высококачественной нержавеющей сталью, устойчивой к кислотам, щелочам, жиру и влажности, обеспечивая долговечность в условиях интенсивной эксплуатации.
  • Мощная, виброизолированная рама: С чистой массой 40 кг и компактными габаритами (50 × 43 × 43 см) имеет низкий центр тяжести, предотвращает смещение, минимизирует шум и механические колебания во время работы.
  • Двухстациональные параллельные каналы: Включает верхний безопасный канал для нарезки и отдельный боковой экструзионный барабан для измельчения. Обе станции работают без взаимного влияния, позволяя мгновенно переключаться между задачами.

1.2 Основные функции и принцип работы

Работает от мощного медного двигателя и прочной зубчатой передачи, обеспечивая работу двух различных систем предварительной обработки:

  • Точная высокоскоростная нарезка / измельчение / нарезка кубиками (верхняя станция): Свежее мясо, подаваемое в верхний желоб, втягивается и режется круговыми взаимозацепляющимися лезвиями, образуя равномерные ломтики толщиной 3,5 мм за один проход. Повторное подача ломтиков горизонтально даёт равномерные полоски толщиной 3,5 мм, а повторная подача полосок поперёк — мелко нарезанные кубики/кубики.
  • Высокомоментное непрерывное измельчение и наполнение (боковая станция): Боковой винт транспортирует куски мяса к зоне резки, где они разрезаются на перфорированной пластине, выдавая равномерную фарш. Установка насадки для колбас позволяет наполнять оболочку напрямую и равномерно.

1.3 Почему стоит выбрать MG-120?

  • 1,3–1,5 кВт промышленная мощность: Промышленный двигатель обеспечивает постоянный крутящий момент, справляется с замороженным и соединённым с сухожилиями мясом без заклинивания даже при длительной работе.
  • Производительность до 200 кг/ч: Соответствует пиковым требованиям подготовки сотен килограммов мяса, значительно снижает затраты на ручной труд.
  • Пять в одном — универсальность и высокая окупаемость инвестиций: Интегрирует нарезку, измельчение, нарезку кубиками, измельчение и наполнение колбас в одной машине, экономя ценное пространство на кухне и капитальные расходы на оборудование.

2. Стандартная процедура эксплуатации (SOP)

Следуйте этим стандартным процедурам для обеспечения безопасности эксплуатации и максимального срока службы компонентов:

2.1 Подготовка сырья и предварительная обработка

  • Проверка и отделение костей: Никогда не подавайте твердые кости, замороженное мясо или металлические предметы. Все косточки должны быть полностью удалены, чтобы избежать повреждения набора лезвий для нарезки или винта мясорубки.
  • Подгонка размеров мяса: Замороженное, слегка подмороженное мясо без костей обеспечивает наиболее чистые нарезки. Обрежьте куски так, чтобы они соответствовали размеру загрузочного желоба (рекомендуемая ширина: менее 8–10 см).

2.2 Сборка и предпусковая проверка

  1. Установите машину на ровную, устойчивую рабочую поверхность и подключите к заземленной коммерческой сети 220 В.
  2. Убедитесь, что верхняя защитная крышка для нарезки надёжно закреплена, а боковая гайка фиксации мясорубки затянута вручную.
  3. Включите устройство на короткое время без нагрузки. Проверьте плавность работы механизмов и правильное направление вращения.

2.3 Работа с нарезкой, измельчением и нарезкой кубиками

  • Нарезка: Включите станцию нарезки. Опустите подготовленные куски мяса в верхний желоб. Круговые лезвия автоматически втянут мясо и нарежут его на ломтики толщиной 3,5 мм, которые попадают в поддон.
  • Измельчение (полоски): Возьмите нарезанные куски, положите их плоско друг на друга и подайте через желоб во второй раз, чтобы получить полоски толщиной 3,5 мм.
  • Нарезка кубиками (кубики): Соберите измельченные полоски поперёк и подайте третий раз, чтобы получить равномерные кубики.
  • Предупреждение безопасности: Никогда не вставляйте пальцы в желоб. При необходимости всегда используйте включённый в комплект безопасный толкатель для пищи.

2.4 Работа с измельчением и наполнением колбас

  • Измельчение: Положите нарезанные куски мяса в боковую емкость, включите привод измельчения и аккуратно толкайте мясо толкателем. Измельчённое мясо равномерно выходит через отверстия в пластине.
  • Наполнение колбас: Снимите поперечное лезвие и пластину с отверстиями, установите насадку для колбас и фланец поддержки, затяните переднюю гайку вручную. Наденьте пропитанную оболочку на трубку насадки, загрузите маринованную начинку в емкость и направляйте заполненную оболочку вручную, пока не завяжете звенья.

2.5 Выключение, разборка и обслуживание

  • Перед любыми работами по обслуживанию или очистке всегда отключайте питание.
  • Открутите боковую гайку, снимите винт, лезвие и пластину с отверстиями, промойте тёплой водой и мягким моющим средством.
  • Для верхнего набора лезвий промойте тёплой водой и нейтральным моющим средством с помощью щётки, либо снимите сборку для глубокой очистки.
  • После полного высыхания нанесите тонкий слой пищевого минерального или растительного масла на все режущие кромки, пластины с отверстиями и круговые ножи, чтобы предотвратить окисление и коррозию.

3. Технические характеристики

Технический параметр Детали спецификации (MG-120)
Модель MG-120
Наименование оборудования Промышленная двухфункциональная мясорубка и нарезатель
Номинальная потребляемая мощность 1,3 – 1,5 кВт промышленный двигатель с высоким крутящим моментом
Номинальное рабочее напряжение 220 В / 50 Гц (возможна настройка других напряжений)
Толщина нарезки 3,5 мм (второй проход — полоски, третий проход — кубики)
Производительность 200 кг/ч (примерно 440 фунтов/ч)
Чистая масса 40 кг (мощная виброизолированная конструкция)
Габариты устройства 50 × 43 × 43 см (Д × Ш × В)
Основной материал Пищевая нержавеющая сталь повышенной толщины / наборы лезвий из высоковольтной стали
Управление и безопасность Влагозащищенный промышленный механический переключатель, защитный экран входного отверстия
Применимые ингредиенты Свежее свинина, говядина, баранина, курица без костей, начинки для колбас, овощи
Очистка и обслуживание Съёмные модули лезвий и измельчающих частей; требует смазки после мытья

4. Часто задаваемые вопросы (FAQ)

  • Вопрос: Как MG-120 достигает двухфункциональной нарезки и измельчения без частой замены деталей?

  • Ответ: MG-120 оснащён двойной канальной конструкцией. Верхнее отверстие управляет круговыми вращающимися ножами, предназначенными для нарезки, измельчения и нарезки кубиками, тогда как боковая станция содержит независимый винтовой экструзионный отсек, предназначенный для измельчения и наполнения колбас. Обе системы работают от одного устройства без замены внутренних приводных узлов.

  • Вопрос: Какие блюда лучше всего подходят для стандартной толщины нарезки 3,5 мм? Как производятся полоски и кубики?

  • Ответ: Толщина 3,5 мм — это стандарт кухни, идеально подходящий для жарки, блюд в горшочках и барбекю. Один проход даёт ломтики; стопка и повторная подача ломтиков даёт полоски толщиной 3,5 мм для посыпки лапши или жарки мяса; подача полосок поперёк даёт кубики для начинки булочек, гарниров для супов или пиццы.

  • Вопрос: С учётом массы 40 кг, как правильно проводить ежедневную очистку и профилактику коррозии?

  • Ответ: Гладкий корпус из нержавеющей стали легко очищается влажной тряпкой и мягким моющим средством. Боковые измельчающие части (винт, лезвие, пластина) можно открутить вручную для мытья в раковине. Набор верхних лезвий можно промыть тёплой водой и щёткой при выключенном питании. Всегда тщательно высушите детали и нанесите тонкий слой кулинарного масла на лезвия, чтобы сохранить остроту и устойчивость к коррозии.

5. Видео-демонстрация и операционная справка

Посмотрите видео-демонстрацию ниже, чтобы увидеть MG-120 в действии, включая быструю нарезку, повторную подачу для измельчения/нарезки кубиками и высокомоментное измельчение с боковой стороны:

6. Коммерческие условия и руководство по покупке

6.1 Инвестиции в оборудование и окупаемость (ROI)

Начиная с 455,00 долларов США (промо-цена, ранее 899,00 долларов США), MG-120 предлагает многозадачность, которая стоит меньше, чем покупка отдельных промышленных нарезателей и мясорубок. С производительностью до 200 кг/ч он значительно сокращает время подготовки на кухне и обеспечивает быструю окупаемость инвестиций.

6.2 Логистика и послепродажное обслуживание

  • Международная доставка «от двери до двери»:
  • Международная воздушная экспресс-доставка (экспресс-доставка до двери): Быстрая доставка за 8–13 рабочих дней.
  • Экономичный морской груз (доставка морем до двери): Ориентировочно 20–35 рабочих дней (континентальная часть США).
  • Железнодорожные / грузовые линии (ЕС — железнодорожная доставка + экспресс): Гибкие экономичные варианты за 20–28 дней или 40–60 дней.
  • Гарантия завода и наличие запчастей: Покрыто стандартной гарантией производителя, с легкой доступностью оригинальных заменяемых наборов лезвий, измельчающих пластин и изнашиваемых компонентов.

6.3 Запрос предложения и заказ