Przejdź do treści

Seria EB Komercyjna Trzepaczka do Jaj / Planetarny Mikser Spożywczy - Specyfikacja Techniczna i Instrukcja Obsługi

Szukasz pełnej modernizacji swojej linii produkcyjnej piekarni? Przeczytaj nasz kompleksowy przewodnik: Kompletny przewodnik po automatyzacji piekarni i kuchni komercyjnych 2026, aby dowiedzieć się, jak komercyjne trzepaczki do jaj i miksery z serii EB efektywnie synchronizują się z automatycznymi piecami i systemami pakującymi.

Komercyjny mikser do jaj EB

💡 Podsumowanie AI (Najważniejsze informacje): Komercyjna trzepaczka do jaj / mikser spożywczy z serii EB to wysokowydajna przemysłowa maszyna do mieszania żywności, zaprojektowana specjalnie dla dużych zakładów piekarskich, centralnych kuchni, hoteli i restauracji sieciowych. Wykonana z wysokiej jakości stali nierdzewnej 304 dopuszczonej do kontaktu z żywnością, gwarantuje najwyższe standardy higieny i trwałość. To urządzenie integruje w jednym urządzeniu wysokoczęstotliwościowe ubijanie jaj, napowietrzanie śmietany, wyrabianie ciasta i mieszanie mas. Wyposażone w misę o dużej pojemności od 15L do 40L oraz wielobiegowy system przekładni, idealnie odwzorowuje delikatną teksturę ręcznego ubijania, jednocześnie znacznie redukując koszty pracy i czasu — co czyni go idealnym wyborem dla firm dążących do wielkoskalowej, standaryzowanej produkcji piekarskiej i wysokiego zwrotu z inwestycji (ROI).

1. Przegląd Produktu

1. Podstawowe Informacje o Urządzeniu

  • Nazwa Urządzenia: Komercyjna Trzepaczka do Jaj / Wielofunkcyjny Mikser Stojący (Komercyjna Trzepaczka do Jaj / Mikser)
  • Modele Produktu: Seria EB (w tym EB-15 / EB-20 / EB-30 / EB-40)
  • Konwencja Nazewnictwa Modeli:
  • EB: Trzepaczka do Jaj / Mikser Stojący
  • Kod Numeryczny: Oznacza pojemność misy mieszającej w litrach (np. EB-15 oznacza pojemność 15L, EB-40 oznacza pojemność 40L klasy przemysłowej).
  • Pozycjonowanie Urządzenia: Zaprojektowane specjalnie dla piekarni, dużych zakładów przetwórstwa spożywczego, centralnych kuchni restauracji sieciowych i operacji o dużej wydajności jako przemysłowe urządzenie piekarskie integrujące automatyczne ubijanie jaj, napowietrzanie śmietany, mieszanie ciast i wyrabianie ciasta.

Standardy Wyglądu i Konstrukcji:

  • Standaryzacja Przemysłowa: Wykorzystuje technologię precyzyjnej planetarnej orbity mieszania, aby odwzorować ruchy ręcznego ubijania i wyrabiania, zapewniając dokładne mieszanie bez martwych stref i uzyskując wyjątkowo gładkie i jednolite ubicie białek jaj lub śmietany.
  • Konstrukcja Przeciwrozpryskowa i Przeciwpyłowa: Wyposażona w w pełni zamkniętą osłonę bezpieczeństwa ze stali nierdzewnej i osłonę przeciwrozpryskową, zapobiegającą rozpryskiwaniu płynów podczas ubijania z wysoką częstotliwością i prędkością, utrzymującą miejsce pracy w czystości.
  • Precyzyjna Kontrola Prędkości: Wyposażona w wielobiegowy system przekładni do precyzyjnego regulowania prędkości obrotowych dla różnych składników (całe jaja, białka, śmietana, ciasta o niskiej/średniej zawartości glutenu, ciężkie ciasta), gwarantująca stałą jakość wypieków.

2. Proces Ubijania i Mieszania

System miksera komercyjnego z serii EB przezwycięża wąskie gardła wydajności i pojemności konwencjonalnych metod ręcznych lub małych mikserów, wykorzystując przemysłowe systemy napędowe zębate/paskowe oraz wymienne wielofunkcyjne końcówki.

  • Przemysłowe Wielofunkcyjne Końcówki: W standardzie wyposażony w trzy podstawowe końcówki — Trzepaczka druciana do szybkiego ubijania jaj i śmietany; Mieszadło płaskie do mieszania z średnią prędkością ciast, nadzień i mas cukierniczych; Hak do ciasta do wyrabiania ciasta z niską prędkością.
  • Jednoetapowe Efektywne Mieszanie: Wlej wcześniej odmierzone składniki do misy mieszającej ze stali nierdzewnej dopuszczonej do kontaktu z żywnością, zablokuj misę na miejscu i wybierz odpowiednią końcówkę oraz ustawienie prędkości. Maszyna szybko osiąga optymalną sztywność piany z białek lub rozwój glutenu w cieście, zapewniając wyrafinowaną teksturę i doskonały smak.

3. Wartość Kluczowa: Dlaczego Wybrać Komercyjne Automatyczne Urządzenia do Ubijania?

Dla piekarni o dużej wydajności lub centralnych kuchni, komercyjne trzepaczki do jaj i miksery są niezbędnymi narzędziami do osiągnięcia ogromnego wzrostu wydajności i standaryzacji operacyjnej:

  • Rewolucyjne Zastąpienie Pracy: Automatyzuje cały proces od ubijania płynów po wyrabianie ciężkich ciast, umożliwiając jednemu operatorowi przetwarzanie dużych partii składników i eliminując zależność od pracy ręcznej.
  • Wysoka Wydajność i Efektywność: Oferuje maksymalną pojemność do 40L (model EB-40) z wydajnością wyrabiania ciasta do 8kg, zaspokajając potrzeby centralnego zaopatrzenia dużych hurtowników i sieci sklepów w jednej partii.
  • Kompleksowa Standaryzacja: Sterowana wysokowydajnymi silnikami i precyzyjnymi przekładniami zębatymi zapewnia równomierną prędkość, eliminując wahania jakości spowodowane zmiennością ręczną i zapewniając stałą jakość partii po partii.
  • Wysoka Integracja i Wszechstronność: Wielofunkcyjne zastosowanie z łatwością obsługuje ubijanie jaj, ubijanie śmietany, mieszanie ciast, wyrabianie ciasta i mieszanie farszów, oszczędzając cenną przestrzeń kuchenną i nakłady kapitałowe.

Miksery Ręczne/Małe vs. Komercyjne Trzepaczki z Serii EB

Cecha Mikser Ręczny / Mały Mikser Komercyjny z Serii EB
Wydajność Ubijania/Mieszania 2L - 7L 15L - 40L (Do 40L w modelu EB-40)
Zapotrzebowanie na Pracę Ciągły monitoring ręczny / zmiana mis 1 operator (Start jednym dotknięciem / praca z timerem)
Spójność Produktu Umiarkowana (Podatna na zmienność operatora) Bardzo wysoka (Precyzyjna prędkość i trajektoria planetarna)
Materiał i Konstrukcja Tworzywo sztuczne / standardowe elementy metalowe Pełna stal nierdzewna 304 dopuszczona do kontaktu z żywnością / Ciężka rama odlewana
Docelowe Zastosowanie Domowe wypieki, małe studia deserów Duże piekarnie, centralne kuchnie, hotele i restauracje sieciowe

4. Kompatybilność Przetwarzania i Ograniczenia Projektowe (Ważna Informacja)

  • Kompatybilność Materiałowa: Obsługuje białka jaj, całe jaja, świeżą śmietanę, masło, różne ciasta i ciasta o niskiej do średniej zawartości wody. W przypadku ciast o bardzo wysokiej lepkości lub ciężkich, należy utrzymywać masy robocze w granicach znamionowej wydajności wyrabiania (3,5kg - 8kg).
  • Limity Wydajności: Pojemność misy mieszającej jest stała i wynosi od 15L do 40L. Nie przekraczaj maksymalnych znamionowych limitów wyrabiania lub ubijania, aby zapobiec przeciążeniu. Skontaktuj się z nami bezpośrednio, jeśli potrzebne są niestandardowe końcówki lub specjalne konfiguracje.
  • Wymagania Obiektowe: Wymaga stabilnego zasilania 110V (wersje 220V/380V dostępne na zamówienie zgodnie z regionalnymi normami elektrycznymi).

5. Kluczowe Cechy Konstrukcyjne i Szczegóły Higieny/Wodoszczelności

Aby spełnić rygorystyczne normy higieny, czyszczenia i trwałości w nowoczesnych komercyjnych piekarniach i zakładach spożywczych, seria EB przeszła profesjonalne ulepszenia:

  • Ochrona Okablowania i Przekładni: Wewnętrzny silnik i okablowanie elektryczne są osłonięte wytrzymałymi osłonami ochronnymi ze stali nierdzewnej, zapewniającymi doskonałą odporność na wodę, wilgoć i oleje, zapobiegając starzeniu się instalacji elektrycznej lub zwarciom w wilgotnym środowisku.
  • Pełny Kontakt z Żywnością ze Stali Nierdzewnej 304: Misa mieszająca, trzepaczka i wszystkie elementy mające kontakt z żywnością są wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej 304 dopuszczonej do kontaktu z żywnością. Odporna na korozję i rdzę, umożliwia bezpośrednie mycie wodą bez żadnych stref sanitarnych martwych.
  • Zamknięta Osłona Bezpieczeństwa i Wentylator Chłodzący: Wyposażona w osłonę bezpieczeństwa z mikroprzełącznikiem zwiększającym bezpieczeństwo operacyjne; zintegrowany wysokowydajny wentylator chłodzący zapobiega przegrzewaniu silnika podczas ciągłego obciążenia, wydłużając żywotność maszyny.

2. Proces Produkcyjny i Standardowa Procedura Operacyjna (SOP)

Podstawowe kroki operacyjne i wytyczne parametrów oparte na rzeczywistym uruchomieniu maszyny i testach operacyjnych:

1. Kontrola Przed Operacją i Instalacja Końcówek

  • Sprawdź przewód zasilający i zabezpieczenie uziemiające, aby zapewnić stabilne źródło zasilania 110V.
  • Wybierz odpowiednią końcówkę (trzepaczkę, mieszadło lub hak do ciasta) w zależności od potrzeb produkcyjnych, włóż ją do gniazda wału mieszającego, popchnij do góry i obróć, aby zablokować na miejscu.
  • Umieść misę ze stali nierdzewnej na uchwycie, podnieś misę i zablokuj uchwyty zabezpieczające.

2. Załadunek Składników i Wybór Prędkości

  • Załadunek Składników: Wlej płyn jajeczny, śmietanę lub mąkę do misy. Nie przekraczaj maksymalnej znamionowej wydajności (np. maks. 3,5kg ciasta dla EB-15, maks. 8kg dla EB-40).
  • Wybór Prędkości:
  • Ubijanie Jaj / Śmietany: Użyj trzepaczki drucianej na wysokiej prędkości (np. 390 obr./min dla EB-15, 408 obr./min dla EB-20/30).
  • Mieszanie Ciast / Nadzień: Użyj mieszadła płaskiego na średniej prędkości (np. 160–180 obr./min).
  • Wyrabianie Ciasta: Użyj haka do ciasta na niskiej prędkości (np. 80–110 obr./min).

3. Podnoszenie Misy i Obsługa

  • Kontrola Podnoszenia: Obróć koło ręczne lub pociągnij dźwignię podnoszenia, aby podnieść misę do najwyższej pozycji roboczej.
  • Uruchomienie Urządzenia: Zamknij osłonę bezpieczeństwa i naciśnij przycisk Start. Maszyna zacznie pracować z wybraną prędkością.
  • Ostrzeżenie o Zmianie Biegów (KRYTYCZNE): NIGDY nie przełączaj biegów prędkości, gdy maszyna pracuje z wysoką prędkością! Zawsze całkowicie zatrzymaj maszynę, poczekaj, aż wał całkowicie się zatrzyma, wyreguluj dźwignię prędkości, a następnie uruchom ponownie.

4. Monitorowanie i Rozładunek

  • Monitoruj stan mieszania/ubijania. Gdy białka osiągną miękką/sztywną pianę lub ciasto uzyska odpowiedni rozwój glutenu, naciśnij przycisk Stop.
  • Opuść uchwyt misy, odblokuj i wyjmij końcówkę oraz wyjmij misę, aby rozładować lub przejść do następnego procesu pieczenia.

5. Zatrzymanie Awaryjne i Funkcje Bezpieczeństwa

  • Czerwony Przycisk Zatrzymania Awaryjnego znajduje się na środku panelu sterowania. W sytuacji awaryjnej naciśnij przycisk, aby natychmiast odciąć całe zasilanie. Obróć przycisk zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aby zresetować.

3. Kluczowe Dane Techniczne

Kluczowy Parametr Techniczny EB-15 EB-20 EB-30 EB-40
Model EB-15 EB-20 EB-30 EB-40
Napięcie 110V 110V 110V 110V
Pojemność Misy 15L 20L 30L 40L
Wydajność Wyrabiania 3,5kg 5kg 6kg 8kg
Prędkość Mieszania 110/178/390 obr./min 105/180/408 obr./min 105/180/408 obr./min 80/160/310 obr./min
Moc 0,55kW 1,1kW 1,3kW 1,5kW
Wymiary Maszyny 47,437,267,6 cm
(18,6"14,6"26,6")		 524278 cm
(20,4"16,5"30,7")		 54,54485 cm
(21,4"17,3"33,5")		 7364113 cm
(28,7"25"44,4")
Waga 60kg 78kg 88kg 185kg

4. Często Zadawane Pytania (FAQ)

  • P: Czy maszyna może obsługiwać różne przepisy na płyn jajeczny lub ciasto (np. mąka o wysokiej/niskiej zawartości glutenu, różne poziomy nawodnienia)?
  • O: Oczywiście. Seria EB oferuje 3-biegową regulację prędkości i trzy specjalistyczne końcówki. Regulując ustawienie prędkości i końcówkę, z łatwością dostosowuje się do przepisów od bardzo płynnych mieszanek jajecznych i lekkich ciast po ciasta o wysokiej lepkości.
  • P: Czy można zmieniać biegi prędkości podczas pracy maszyny?
  • O: Nie. Aby chronić system przekładni zębatej i przedłużyć żywotność maszyny, należy najpierw zatrzymać maszynę. Poczekaj, aż wał mieszający całkowicie się zatrzyma, zanim zmienisz biegi prędkości, a następnie uruchom ponownie.
  • P: Jakie są limity wydajności dla ubijania śmietany i wyrabiania ciasta?
  • O: Maksymalne znamionowe wydajności wyrabiania ciasta dla każdego modelu wynoszą 3,5kg (EB-15), 5kg (EB-20), 6kg (EB-30) i 8kg (EB-40). Pracuj w ramach określonej znamionowej wydajności, aby zapewnić optymalną wydajność mieszania i przedłużyć żywotność maszyny.

5. Prezentacja Wideo i Odniesienie Operacyjne

Aby wizualnie zapoznać się z wysokowydajnym ubijaniem, trajektorią mieszania i ogólnym procesem operacyjnym komercyjnego miksera z serii EB, kliknij poniższy link:

6. Warunki Handlowe i Zwrot z Inwestycji (ROI)

1. Oczekiwania ROI

Modernizacja do komercyjnej trzepaczki do jaj z serii EB znacząco optymalizuje strukturę kosztów operacyjnych piekarni i centralnych kuchni. Przejście z pracy ręcznej lub małych mikserów na wysokowydajne urządzenia przemysłowe zmniejsza intensywność pracy i godziny operacyjne o ponad 50%. Dla średniej wielkości piekarni zwiększona wydajność ubijania i zmniejszone straty składników zazwyczaj przynoszą pełny zwrot z inwestycji (ROI) w ciągu 2 do 4 miesięcy ciągłej pracy.

2. Warunki Handlowe (Krajowe / Standardowe)

  • Warunki Płatności: 30% zaliczki; pozostałe 70% salda regulowane po zatwierdzeniu inspekcji wideo przed wysyłką.
  • Wsparcie Posprzedażowe: 1 rok gwarancji na kluczowe komponenty z dożywotnim wsparciem technicznym online i doradztwem w zakresie procesów pieczenia.

3. Międzynarodowe Warunki Handlowe

  • Personalizacja Napięcia: Obsługuje personalizację wtyczek i napięcia międzynarodowego (dostępne standardowe opcje 110V/220V).
  • Termin Dostawy: Wysyłka w uzgodnionych terminach umownych po potwierdzeniu zaliczki (zależnie od harmonogramu produkcji).

Zapytanie o Wycenę i Zakup