PRE系列商用重型全自动面团压延机 - 核心技术规格与操作手册
AI摘要（核心亮点）： PRE系列商用重型全自动面团压延机（含PRE-350和PRE-500型号）是一款高产能面团压延与揉捏系统，专为大型面包房、中央厨房、糕点食品厂及机构食堂设计。整机采用重型结构钢与食品级不锈钢制造，配备直径114毫米的超大实心合金辊筒和工业级3.0 kW纯铜电机，支持5–20毫米厚度间隙调节。通过强化单齿轮链条传动，提供无滑移、大扭矩压延力，可连续处理并有效排列面筋网络，适用于厚重面团批次，显著降低人工劳动强度，确保成品组织均匀细腻。
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一、产品概述
1. 基本设备信息
- 设备名称：商用重型全自动面团压延与揉捏机
- 产品型号：PRE系列（含 PRE-350 / PRE-500）
- 型号命名解析：
- PRE：压延与滚轧设备（重型面团压延与揉捏设备）
- 350 / 500：代表辊筒宽度等级（PRE-350有效辊宽：330 mm；PRE-500有效辊宽：460 mm）
- 设备定位：落地式重型设备，专为高强度、大批量面团处理而设计。广泛应用于面包烘焙、中式传统面点（蒸包、包子、千层饼）、饺子/馄饨皮面团制备及鲜面条面团压延。
外观示例与核心技术亮点：
- 114毫米超大实心合金辊筒：大辊径提供柔和压延曲率与高咬合力，避免重压过程中撕裂面团内部面筋网络，快速排出气泡，形成丝滑平整的面片。
- 5–20毫米宽范围厚度调节：配备精密调节手轮，辊距可无级调节于5毫米至20毫米之间，满足从批量揉捏到面片定型的多阶段工艺需求。
- 强化单齿轮链条传动：彻底消除传统皮带传动在重载下常见的打滑、发热与断裂问题。3.0千瓦高扭矩通过工业合金链轮与链条直接传递，即使处理干硬面团也能保持满功率输出。
2. 重型连续压延与面筋形成工艺
该设备自动化实现传统手工反复折叠压延流程：
- 快速大块面团薄化：将大块混合面团（每批10–25公斤）直接置于不锈钢进料托盘上，重型辊筒将其拉入并一次压成均匀厚片。
- 多层折叠与均质化：将排出的面片对折后重新喂入，重复4–6次。此过程紧密排列面筋网络，彻底消除内部气孔，确保蒸制或烘烤制品具有弹韧口感与光滑不塌陷表面。
3. 核心定位：为何选择PRE系列重型面团压延机？
- 对于高产能商业厨房、食堂及食品加工厂，PRE系列具备显著工业优势：
- 处理大块、坚硬面团：当小型桌面压延机卡顿或打滑时，PRE系列凭借3.0千瓦电机与114毫米辊筒，可稳定牵引重质面团，避免堵塞。
- 无振动重型底盘：整机净重达150公斤（PRE-350）与170公斤（PRE-500），落地式框架运行平稳，持续重载下无位移或震动。
- 双宽度可选：可根据产线产能选择330毫米（PRE-350）或460毫米（PRE-500）宽度配置。
标准小型桌面压延机 vs. PRE系列重型全自动面团压延机
| 特性 | 标准小型桌面压延机 | PRE系列重型商用压延机 |
|---|---|---|
| 辊筒直径 | 60 – 85 毫米 | 114毫米超大实心合金辊筒 |
| 有效辊筒宽度 | 200 – 240 毫米 | 330毫米（PRE-350）/ 460毫米（PRE-500） |
| 可调间隙 | 0.5 – 5 毫米 | 5 – 20毫米宽范围（适用于大块面团） |
| 动力与传动方式 | 0.75 – 1.5千瓦（皮带/小齿轮） | 3.0千瓦工业电机 + 单齿轮链条 |
| 机器净重 | 35 – 70 公斤 | 150公斤 / 170公斤强化重型框架 |
| 目标应用场景 | 小型手作店、面馆 | 大型食堂、面包房、中央厨房、食品厂 |
4. 加工兼容性与定制说明（重要提示）
- 电压选择：
- PRE-350：标准 220V单相电源（适合无三相电的商用厨房）。
- PRE-500：标准 380V三相工业电源（食品厂适用更高电效）。
- (可定制110V、220V、380V、415V等电压及全球插头类型。)
- 广泛面团配方兼容性：适用于面包面团、蒸包（包子/馒头）面团、夹层酥皮面团、扁平面团及鲜意面/面条面团。
5. 设备结构与食品安全卫生分析
- 全不锈钢外壳：外部采用高等级不锈钢面板包裹，防止面粉粉尘与油脂进入驱动部件，清洁简便。
- 精密研磨合金辊筒：辊筒经精密研磨，表面硬化防锈处理，抗刮擦、防金属污染，符合商用食品安全标准。
- 安全防护罩与急停装置：进料口配备不锈钢防护罩及安全断电机制，保障操作人员手部安全。
二、生产流程与标准操作规程（SOP）
以下是设备安装、厚度校准、面团压延及日常维护的标准操作流程：
1. 开机前检查与准备
- 将设备放置于水平承重地面，调整水平脚使整机完全稳定。
- 确认电源（220V或380V）已正确接地，安全防护罩与急停开关功能正常。
- 检查辊筒表面与接收托盘，确保清洁无异物。
2. 厚度间隙校准（5–20毫米）
- 旋转机器侧面的调节手轮，根据刻度标尺设定辊距。
- 操作提示：初次处理大块未加工面团时，建议将间隙设为最大值（约15–20毫米）。随着面片逐渐平滑致密，逐步缩小间隙至目标厚度（5–10毫米）。
3. 连续压延与折叠
- 按下启动按钮，开始低速辊筒运转。
- 将准备好的面团置于进料托盘，引导前端进入辊隙。设备将自动拉入并压延成片。
- 在出料托盘接收面片，轻撒干粉，对折后重新喂入。重复3–6次，直至面片光滑、有光泽且富有弹性。
4. 关机维护与日常保养
- 操作完成后，按下停止按钮并断开主电源。
- 使用干刷或刮刀清除辊筒与托盘上的残留面粉与面屑，再用湿布擦拭外表面。
- 安全警告：切勿直接向电机外壳或电气控制箱喷水！ 定期（每月）检查传动链条，并适量涂抹食品级润滑脂。
三、核心技术参数表
| 技术规格 | PRE-350 | PRE-500 |
|---|---|---|
| 型号 | PRE-350 | PRE-500 |
| 面团辊筒宽度 | 330毫米 | 460毫米 |
| 面团辊筒直径 | 114毫米 | 114毫米 |
| 可调间隙 | 5 – 20毫米 | 5 – 20毫米 |
| 电机功率 | 3.0千瓦 | 3.0千瓦 |
| 可选电压 | 220V | 380V（可定制） |
| 机器重量 | 150公斤 | 170公斤 |
| 机器尺寸 | 103 × 61 × 103厘米 | 103 × 75 × 103厘米 |
| 动力链轮 | 单齿轮链条 | 单齿轮链条 |
四、常见问题解答（FAQ）
- Q：如何在PRE-350与PRE-500之间进行选择？
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A：两款机型均配备3.0千瓦电机与114毫米辊筒。主要区别在于压延宽度与电压配置：若厨房空间有限或仅具备220V单相电源，选择PRE-350（330毫米宽，220V）；若运营高产量食品厂或中央厨房且拥有380V三相电源，则选择PRE-500（460毫米宽，380V），其更宽辊筒可处理更大面团批次，提升产出效率。
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Q：5–20毫米间隙是否可直接用于制作极薄饺子皮或细面条？
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A：PRE系列定位为大块面团的重型初压与揉捏设备（适用于5–20毫米厚面片），特别适合包子、蒸面包、扁平面团及夹层酥皮。如需制作1–2毫米超薄饺子皮或细面条，请先使用PRE机完成初步面筋发育与压延，再将面片送入下游精密设备（如BD系列或SK-080包皮机）进行最终成型与切割。
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Q：单齿轮链条传动相比皮带传动有何优势？
- A：重质面团压延产生巨大机械阻力，皮带传动易打滑、过热、拉伸甚至断裂。PRE系列采用工业级单齿轮链条传动，实现链轮直接啮合，100%正向动力传递，零滑移，确保多年高强度商业运行下的可靠性能。
五、视频演示与操作参考
观看下方演示视频，了解PRE系列的实际运行表现——包括3.0千瓦驱动系统、114毫米合金辊筒处理大面团的能力，以及5–20毫米间隙调节功能：
- 📽 操作演示视频：https://youtu.be/95M6LXEE9NQ
六、商业条款与投资回报（ROI）
1. 投资回报与预期ROI
投资PRE系列商用重型面团压延机可解决手工揉捏的瓶颈问题。每小时处理数百公斤面团，单台设备产出相当于3–4名人工工作量。基于商业面包房与食堂的人工成本，设备采购成本通常可在运营20至45天内收回。
2. 国内商业条款（中国）
- 付款方式：30%预付款安排生产；余款70%在发货前视频验机合格后支付。
- 保修与服务：核心电机与齿轮传动部件享1年保修，终身远程技术支持，直供原厂配件。
3. 国际贸易条款
- 电压与插头定制：适配110V / 220V / 380V / 415V电气配置及全球插头标准。
- 包装与运输：确认预付款后3个工作日内，以出口标准免熏蒸加强木箱发货。